Hähnchen mit Zucchini

Zubereitung von hähnchen mit zucchini

1. Das Gemüse (Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Paprika, Tomaten) in den Mixer geben und zu einer Paste verarbeiten.
2. Das Hähnchen mit Küchenpapier gut trocknen. Bei Bedarf in passende Stücke schneiden (ich habe die entbeinten Keulen halbiert).
   
3. Das Fleisch im heißen Öl anbraten, bis es auf beiden Seiten leicht gebräunt ist. Aus dem Topf nehmen. Falls das Hähnchen viel Fett abgegeben hat, kann ein Teil abgegossen werden.
   
4. Die Gemüsepaste hinzufügen und etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren dünsten, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist und die Masse trocken aussieht. Das Tomatenmark hinzufügen und noch 1 Minute weiterdünsten.
   
5. Das Hähnchen wieder in den Topf geben, 250 ml Wasser, alle Gewürze sowie Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen. Mit Deckel bei niedriger Hitze 25 Minuten köcheln lassen.
   * Wenn Ihnen die exotischen Aromen der Sauce nicht zusagen, können Sie stattdessen nur gehackten Dill zusammen mit den Zucchini hinzufügen (Schritt 7)
7. In der Zwischenzeit die Zucchini der Länge nach in dicke Scheiben schneiden (kleine Zucchini können auch nur halbiert werden). Auf beiden Seiten mit Öl bestreichen. Auf der Grillpfanne grillen, bis schöne Grillstreifen entstehen (ca. 5 Minuten pro Seite). Sie müssen nicht ganz durchgegart sein, nur gebräunt, da sie noch in der Sauce fertig garen. Die gebräunten Scheiben auf ein Brett legen und in passende Stücke schneiden. Mit etwas Salz bestreuen.
   
8. Die Zucchini zur Sauce geben und ohne Deckel weitere 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingekocht und die Zucchini gar sind. In dieser Zeit nicht in der Sauce rühren, damit die Zucchinischeiben nicht zerfallen. Bei Bedarf können Sie die Pfanne mit Vor- und Rückwärtsbewegungen schütteln, damit sich der Inhalt setzt.
9. Heiß mit Couscous (oder Bulgur) servieren.

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