Kichererbsen mit Bärlauch und Käse
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Wie schön ist es, wenn das Kochen nur 10 Minuten dauert! Manchmal hat man wirklich nicht viel mehr Zeit und es ist eine große Sache, sich etwas Gutes und Gesundes zuzubereiten. Ich sehe diese Kichererbsen - bald!!! - in der Lunchbox fürs Büro. Wenn Ihnen das Rezept gefällt, zögern Sie nicht, jetzt ein paar Bund Bärlauch einzufrieren, um ihn auch später zu haben, wenn die Saison vorbei ist.
Zutaten
250 g gekochte Kichererbsen
1 kleineres Bund Bärlauch
2 junge Frühlingszwiebeln
35 g weicher Ziegenkäse (oder Ziegen-/Schafsfeta)
3 Esslöffel Olivenöl
Salz, schwarzer Pfeffer
Portionen: 1-2
Kalorien: 420 kcal insgesamt
Zubereitung von kichererbsen mit bärlauch und käse
- Den Käse in einer Schüssel zerbröseln und mit den in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln und 1 Esslöffel Öl vermischen.
- In einer breiten Pfanne 2 Esslöffel Öl erhitzen. Die Kichererbsen (abgetropft) hinzufügen, mit Salz, 1/4 Teelöffel Chiliflocken bestreuen und reichlich schwarzen Pfeffer darüber mahlen. Die Kichererbsen anbraten, bis sie leicht gebräunt sind (ca. 5 Minuten).
- Den fein gehackten Bärlauch hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten, bis er "zusammenfällt".
- Die Kichererbsen in eine Schüssel geben. Vorsichtig mit dem zerbröstelten Käse von Punkt 1 vermischen. Schmeckt warm oder bei Zimmertemperatur. Kann als Beilage (2 Portionen) zu Braten oder gegrillten Lammkoteletts dienen oder als Hauptgericht (1 Portion) mit geröstetem Brot oder Knäckebrot (Wasa-Art), eventuell auch mit einem kleinen frischen Salat.
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