Garbanzos con ajo de oso y queso
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¡Qué bien está cuando cocinar solo te lleva 10 minutos! A veces realmente no tienes mucho más tiempo y es un logro conseguir prepararte algo bueno y saludable. Veo estos garbanzos - ¡muy pronto! - en el tupper del trabajo. Si os gusta la receta, no dudéis en congelar ahora unos manojos de ajo de oso, para tenerlo también más tarde, cuando termine la temporada.
Ingredientes
250 gr de garbanzos cocidos
1 manojo pequeño de ajo de oso (ramson/wild garlic)
2 tallos de cebolleta tierna
35 gr de queso de cabra blando (o queso fresco de cabra/oveja)
3 cucharadas de aceite de oliva
sal, pimienta negra
Porciones: 1-2
Calorías: 420 cal/total
Cómo preparar garbanzos con ajo de oso y queso
- El queso se desmiga en un bol y se mezcla con la cebolla cortada en rodajas y 1 cucharada de aceite.
- En una sartén ancha se calientan 2 cucharadas de aceite. Se añaden los garbanzos (escurridos del agua), se espolvorea sal, 1/4 cucharadita de copos de chili y se muele mucha pimienta negra. Se saltean los garbanzos hasta que estén ligeramente dorados (aprox. 5 minutos).
- Se añade el ajo de oso picado finamente y se saltea otros 2 minutos, hasta que se "marchite".
- Se ponen los garbanzos en un bol. Se mezclan suavemente con el queso desmigado del punto 1. Están buenos calientes o a temperatura ambiente. Puede ser guarnición (2 porciones) para asado o chuletas de cordero a la parrilla o plato principal (1 porción) con pan tostado o pan crujiente (tipo Wasa), eventualmente también una pequeña ensalada fresca.
