Schokoladenkekse

Zubereitung von schokoladenkekse

1. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz sieben.
2. Die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und dann die gewürfelte Butter hinzufügen, rühren bis sie geschmolzen ist.
3. Mit dem Mixer die Eier und den Zucker schlagen, bis der Zucker aufgelöst ist (ca. 5 Minuten).
4. Die geschmolzene Schokolade und den Rum in die Eiercreme gießen und nur bis zur Einarbeitung mixen. Das Mehl hinzufügen und mit einem Spatel vorsichtig unterheben, bis es eingearbeitet ist.
6. Die Keksmasse in einen Spritzbeutel füllen. Backpapier auf das Backblech legen. Kleine Häufchen mit ca. 2 cm Durchmesser auf das Papier spritzen, mit Abstand zueinander, da sie beim Backen größer werden.
7. Die Kekse bei 170°C 8-10 Minuten backen (die Zeit hängt davon ab, wie viel Teig Sie für jeden Keks aufgespritzt haben). Zuerst werden Sie sehen, dass die Kekse aufgehen, glänzend werden und oben anfangen zu trocknen. Dann beginnen sie an den Rändern unten zu reißen. Am Ende reißen sie auf der gesamten Oberfläche. Wenn Sie sie herausnehmen und mit dem Finger oben berühren, werden Sie spüren, dass sie innen sehr weich sind und die gerissene "Haut" oben am Finger klebt. Das ist in Ordnung, Sie müssen sie nicht länger backen. Nach dem Abkühlen werden sie fester.

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