Ensalada de remolacha y queso feta
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Anoche, después de salir a correr, preparé rápidamente una ensalada con lo que tenía en la nevera.
Ingredientes
1 remolacha mediana (cocida o asada)
2 huevos duros
100 gr de queso feta
1 cucharada de zumo de limón
un poco de rábano picante rallado
pimienta negra
Porciones: 2
Cómo preparar ensalada de remolacha y queso feta
- Se ralla el queso feta con el rallador grueso. Se ralla la remolacha con el rallador grueso y se mezcla con un poco de rábano picante rallado y el zumo de limón. Se pican las claras finamente.
* el queso feta es bastante salado, así que no añadáis sal al resto de los ingredientes. - Se coloca en un plato una capa de remolacha, luego una capa de queso feta, después una capa de claras y finalmente las yemas pasadas por un colador fino. Se espolvorea con un poco de pimienta negra.
* usé un aro de pastelería para montar la ensalada.
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