Pure de patatas picante
Recetas Rapidas Recetas Sencillas Recetas de Cuaresma Recetas Economicas Guarniciones Ensaladas
Un pure rustico, en el que todavia se sienten los trocitos de patata y las alcaparras picantes para darle un sabor mas especial. Se sirve frio, ya sea como dip o como guarnicion. Y es vegano!
Ingredientes
4 patatas medianas
2 cucharadas de alcaparras
1/2 cebolla morada
2 dientes de ajo
unas ramitas de eneldo
5-6 cucharadas de aceite de oliva
1-2 cucharadas de jugo de limon
1 cucharadita de oregano
2 pizcas de pimienta
sal
Cómo preparar pure de patatas picante
- Se hierven las patatas con cascara. Se pelan y se aplastan con un tenedor.
- Las alcaparras y el eneldo se pican muy finamente. Se pica muy fino la cebolla. Machacamos el ajo. Ponemos todo esto mas sal y pimienta sobre las patatas y mezclamos bien.
- Mezclamos el aceite de oliva con el jugo de limon (pongan 2 cucharadas de jugo si les gustan las comidas acidas en general, si no, solo 1 cucharada, ya que las alcaparras tambien son acidas) y el oregano. Veran que se convierte en una emulsion. Agreguen la emulsion sobre las patatas y homogeneicen.
- Sirvan frio, decorado con alcaparras y rociado con un poco de aceite de oliva.
Mezclamos todo
Pure de patatas picante
