Revuelto de huevos con calabacín
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Este fue nuestro desayuno de hoy. Ayer encontré unos calabacines pequeños y bonitos en el mercado y tenía algunos huevos de corral, así que el desayuno prácticamente se preparó solo.
Ingredientes
3-4 huevos
1 calabacín pequeño
1 cebolla mediana
unas ramitas de perejil
2-3 pizcas de orégano
2 cucharadas de aceite
sal
Porciones: 3
Cómo preparar revuelto de huevos con calabacín
- Se corta el calabacín en cubitos. Se pica la cebolla y el perejil finamente.
- Se calienta el aceite y se añade todo lo anterior. Se espolvorea con sal y orégano aplastado entre los dedos. Se sofríe a fuego medio hasta que el calabacín esté hecho (unos 3-4 minutos).
- Se baten los huevos con sal y 1 cucharada de agua/leche. Se vierten sobre las verduras en la sartén y se remueve suavemente hasta que el huevo esté cuajado.
- Se sirve inmediatamente.
Sofreímos el calabacín y la cebolla
Añadimos los huevos
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