Sopa falsa de pollo

Cómo preparar sopa falsa de pollo

1. Se rallan 2 zanahorias con el rallador fino. Se calienta el aceite en una olla y se sofríen las zanahorias durante 15 minutos a fuego lento. Se remueven de vez en cuando.
2. Se añaden 1,5 l de agua sobre las zanahorias sofritas, junto con el apio cortado en rodajas, 1 cucharadita de sal y la pimienta en grano. Se hierve todo a fuego medio durante 30 minutos.
3. En otra olla se pone a hervir abundante agua con sal y cuando hierva se añade la zanahoria restante cortada en rodajas y los razalai. Se hierven poco más de 10 minutos (comprueben que los razalai estén cocidos).
   * si usan fideos comprados, consulten el tiempo de cocción del paquete
4. Se cuela la sopa preparada con las zanahorias ralladas, la del paso 2. Esta será la base de nuestra sopa.
6. Se cuelan los razalai y las rodajas de zanahoria. Se ponen en la sopa base de arriba. Se añaden a la sopa unas 3 cucharadas de las zanahorias ralladas (el resto de zanahorias ralladas no se usan en esta receta, pero una vez frías se pueden mezclar con yogur). Se rectifica la sopa de sal.
7. Se sirve con perejil fresco picado.

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