Tarta de remolacha y queso de cabra
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Os encantará la versión vegetariana de la tarta alsaciana de ayer. Sustituí el bacon por remolacha y el queso curado por queso de cabra. Y un poco de albahaca, que combina muy bien con la remolacha.
Ingredientes
500 g de masa de pan (podéis usar esta masa de pan francés o esta masa de pizza)
4 cucharadas de crema agria/fermentada (35% grasa)
1 remolacha pequeña (cocida o asada)
100 g de queso de cabra madurado (con moho blanco)
8 hojas de albahaca
2 cucharadas de aceite de oliva
sal, pimienta negra
Cómo preparar tarta de remolacha y queso de cabra
- La remolacha se ralla, se corta en cubos o en rodajas finas, según el momento. El queso de cabra se corta en rodajas. La albahaca se machaca con un poco de sal en un mortero. Se añade el aceite, frotando bien con la mano del mortero.
- Se divide la masa en dos partes iguales.
- Se estira la masa en láminas rectangulares (más finas si se quiere la tarta más crujiente, más gruesas si se quiere más esponjosa). Se colocan las láminas en la bandeja del horno con papel de hornear.
- Cada lámina se unta con una capa fina de crema agria y se nivela con el dorso de la cuchara. Se desmenuza la mitad del queso y se esparce por toda la superficie. Se esparce también la mitad de la remolacha.
- Con una cucharadita se vierte la mitad del aceite con albahaca por toda la superficie de la tarta. Se condimenta con pimienta negra y un poco de sal.
- Se hornea la tarta a 250°C (o el máximo de vuestro horno), durante 5 minutos, luego se enciende el grill y se deja hasta que los bordes estén dorados.
- Se corta la tarta en cuadrados usando un cuchillo grande de hoja ancha. Está buena tanto caliente como fría.
Tarta de remolacha y queso de cabra
Tarta de remolacha y queso de cabra
