Tikka masala de garbanzos con pollo al horno
Recetas Economicas Platos de Carne India
Tikka masala es una de las salsas curry más queridas. Es un curry cremoso a base de tomate. Lo especial de esta receta es la preparación del curry en el horno. Mientras se hace, las piezas de pollo de encima tienen tiempo de dorarse bien.
Ingredientes
6 muslos de pollo
500 g garbanzos cocidos (+ 50 ml del agua de cocción; o 2 latas de garbanzos de 400 g)
1/2 cucharada de aceite
sal, pimienta negra, cúrcuma
Tikka Masala
1 cucharada de mantequilla
4 dientes de ajo (medianos)
2 cucharaditas de jengibre rallado fino (pasta)
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de pimentón dulce
1/4 cucharadita de cúrcuma
1/4 cucharadita de copos de chile (o más si deseas más picante)
1 rama pequeña de canela (de 2-3 cm)
1 lata de tomates de 400 g (o 400 ml de passata)
100 ml de crema de leche (20%)
sal
Porciones: 3
Cómo preparar tikka masala de garbanzos con pollo al horno
- Secar los muslos con papel de cocina. Sazonar con sal, pimienta negra molida y 1/4 cucharadita de cúrcuma. Añadir el aceite y masajear para que las especias cubran uniformemente.
- Escurrir los garbanzos y reservar 50 ml del agua de cocción (o 50 ml del líquido de la lata).
- Si los tomates están enteros en la lata, triturarlos en un procesador con todo su jugo.
- En una cacerola no muy grande, derretir la mantequilla. Añadir el ajo machacado y la pasta de jengibre. Saltear a fuego lento 2-3 minutos, hasta que huela bien.
- Añadir las especias en polvo (comino, cilantro, pimentón, cúrcuma y chile) y mezclar hasta homogeneizar. Saltear la pasta resultante 1 minuto más.
- Añadir los tomates triturados (o passata), la canela, los 50 ml de agua de los garbanzos y sal. Llevar a ebullición y cocinar, removiendo con frecuencia, unos 5 minutos.
- Añadir la crema y cocinar 2 minutos más. Ajustar de sal.
- En una fuente (recipiente refractario) de aprox. 28 cm de diámetro, esparcir los garbanzos en el fondo. Verter encima el tikka masala (la salsa de tomate). Colocar los muslos encima. Moler un poco más de pimienta sobre los muslos.
- Hornear a 200°C durante 45 minutos. Después de 30 minutos, untar los muslos con la salsa de la fuente.
