Ensalada de zanahoria con yogur, pasas y aceite de nuez

Cómo preparar ensalada de zanahoria con yogur, pasas y aceite de nuez

1. Rallar las zanahorias con el rallador fino y espolvorear con un poco de sal. Masajear durante 1 minuto para ablandarlas un poco. Mezclar con la menta picada finamente.
2. Mezclar el yogur con un poco de sal, Garam Masala, cúrcuma, pimienta negra recién molida, 1 cucharada de aceite de nuez y 2 cucharadas de agua hasta que quede cremoso y de color uniforme. Rectificar de sal.
3. Verter el yogur sobre las zanahorias y mezclar bien. Extender la ensalada en una capa uniforme en una fuente (o en un bol de servir).
5. Escurrir las pasas del agua de remojo y mezclar con la cebolleta cortada en rodajas, un poco de sal y 1 cucharada de aceite de nuez. Espolvorear sobre la ensalada de zanahoria. Añadir un poco más de sal gruesa (flor de sal o escamas de sal Maldon).
6. Servir con pan de pita, pan tostado o pita a la plancha (hecha en casa siguiendo la receta aquí, pasos 1-3).

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