Ofenkartoffeln mit Paprika und Petersilie

Name: Ofenkartoffeln mit Paprika und Petersilie
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 850 g kartoffeln; 1/2 el süßer paprika; 1/4 tl chili (oder scharfer paprika); 1/8 tl schwarzer pfeffer; 1/2 tl salz; 3-4 knoblauchzehen; 1/2 bund petersilie; 4 el Öl (oder geschmolzenes entenfett); 1/2 el butter

16 Dezember 2015

Weihnachtsrezepte Einfache Rezepte Kartoffeln Günstige Rezepte Beilagen

Recipe: Ofenkartoffeln mit Paprika und Petersilie

Meine Alltagskartoffeln. Ich kann auch an Feiertagen nicht auf sie verzichten. Weil ich sie zu sehr liebe, empfehle ich euch zu Weihnachten, sie mit Paprika und Petersilie im Ofen zuzubereiten. Sie passen gut zu Schweinebraten oder zu geräucherten Rippchen. Der besondere Geschmack kommt vom Paprika, der leicht angeröstet wird und intensive, tiefe, geröstete und leicht rauchige Aromen entwickelt. Da es die Hauptzutat ist, achtet darauf, hochwertigen Paprika zu verwenden, echten Paprika, nicht "Ziegelsteinpulver" 😋 wie ich minderwertigen Paprika nenne, der weder Geschmack noch schöne Farbe verleiht.

Ihr könnt das Rezept leicht verdoppeln und sie im Ofenblech backen, wenn ihr viele Gäste habt.

Zutaten

850 g Kartoffeln
1/2 EL süßer Paprika
1/4 TL Chili (oder scharfer Paprika)
1/8 TL schwarzer Pfeffer
1/2 TL Salz
3-4 Knoblauchzehen
1/2 Bund Petersilie
4 EL Öl (oder geschmolzenes Entenfett)
1/2 EL Butter

Portionen: 3

Zubereitung von ofenkartoffeln mit paprika und petersilie

Die Kartoffeln schälen und längs in Scheiben schneiden (4 oder 6 Scheiben, je nach Größe der Kartoffeln). Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Chili bestreuen und mischen. 3 EL Öl und fein gehackte Petersilie hinzufügen und mischen, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
Alles in ein Backblech legen (groß genug, dass die Kartoffeln leicht gedrängt liegen; so dämpfen sie sich gegenseitig beim Backen und der Paprika verbrennt nicht; ich habe ein Blech von 25 x 35 cm verwendet).
Bei 200°C für 15 Minuten in den Ofen geben.
Den Knoblauch zerdrücken und mit 1 EL Öl mischen. Über die Kartoffeln geben. Vorsichtig umrühren. Das Blech wieder in den Ofen geben. Nach 15 Minuten wieder vorsichtig umrühren. Noch im Ofen lassen, bis sie gar sind (noch 5-10 Minuten).
Die in Flocken geschnittene Butter über die Kartoffeln geben und vorsichtig umrühren, damit sie nicht zerdrückt werden. Sofort servieren.

Drucken

Die Kartoffeln kommen in den Ofen

Ofenkartoffeln mit Paprika und Petersilie

Zutaten

Zubereitung von ofenkartoffeln mit paprika und petersilie

Ähnliche Rezepte