Stubenküken mit gewürzten Kichererbsen
Hähnchen Valentinstag Fleischgerichte
Nach dem Steak für zwei und dem Fisch für zwei ist nun ein Hähnchen für zwei an der Reihe. Denn morgen ist Valentinstag!
Da ich ein Stubenküken verwendet habe (das maximal 450 g wiegt), ist es schnell im Ofen fertig und das Abendessen ist sehr schnell bereit. In 45 Minuten hatte ich ein gebratenes Hähnchen mit Beilage auf dem Tisch. Und der Proteingehalt? Maaaaximal!
Wenn Sie einen Wein dazu möchten, probieren Sie einen trockenen Riesling.
Zutaten
Stubenküken aus dem Ofen
1 kleines Hähnchen (Stubenküken)
etwas Öl
Salz, schwarzer Pfeffer, Kurkuma
Gewürzte Kichererbsen
250 g gekochte Kichererbsen
2 Esslöffel Kochflüssigkeit von den Kichererbsen
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Esslöffel Zhoug
Salz, Pfeffer
Portionen: 2
Kalorien: 558 kcal / Portion
Zubereitung von stubenküken mit gewürzten kichererbsen
- Das Hähnchen mit der Brust nach unten auf die Arbeitsfläche legen und mit einer Geflügelschere entlang der Wirbelsäule auf beiden Seiten aufschneiden. Mit der Brust nach oben drehen und flach drücken, bis es platt ist.
- Großzügig grobes Salz und Kurkuma über das ganze Hähnchen streuen. Etwas Öl darüber träufeln und gut einmassieren, damit es mit den Gewürzen bedeckt ist. Schwarzen Pfeffer überall darüber mahlen.
- Das Hähnchen in eine ofenfeste Pfanne/Form legen, die es gerade aufnimmt, aber nicht zu groß ist (max. 25 cm Durchmesser), damit die Säfte während des Bratens nicht zu schnell verdunsten. Ich habe eine Pfanne mit abnehmbarem Griff verwendet, um die Soße direkt darin zuzubereiten. 3 Esslöffel Wasser in die Form geben.
- Das Hähnchen bei 200°C (mit Bräunungsprogramm, falls vorhanden) für 30-35 Minuten in den Ofen geben. Nach der Hälfte der Zeit prüfen, wie viel Saft sich in der Form gesammelt hat, und wenn er stark reduziert ist und nur noch wenig übrig ist, weitere 3 Esslöffel Wasser hinzufügen.
Am Ende, wenn es nicht genug gebräunt ist, den Grill für einige Minuten einschalten, aber dabei nicht aus den Augen lassen. - Das Hähnchen auf eine Platte geben und mit Alufolie abdecken, damit es warm bleibt.
- In der Pfanne sollten einige Esslöffel goldener Bratensaft zurückgeblieben sein. Wenn Sie eine ofenfeste Form verwendet haben, die nicht auf dem Herd funktioniert, diesen Saft in eine Pfanne umfüllen.
- Den Saft in der Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel hinzufügen. Einige Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich ist. Am Ende den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und noch 1 Minute anbraten.
- Die Kichererbsen hinzufügen, salzen und schwarzen Pfeffer darüber mahlen. Die Kichererbsen erhitzen und dann das Kochwasser hinzufügen. Noch 2 Minuten köcheln lassen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Zhoug-Kräutersoße hinzufügen. Gut vermischen.
- Die Kichererbsen auf einer großen Platte anrichten und das Hähnchen darauf legen. Warm servieren, mit extra Zhoug-Soße nach Belieben.
