Crepes con mermelada

Cómo preparar crepes con mermelada

1. Batir el huevo con la sal. Añadir aproximadamente la mitad de la leche y batir juntos. Añadir la harina y el bicarbonato y mezclar rápidamente con el batidor solo hasta obtener una masa homogénea y bastante espesa. Añadir gradualmente el resto de la leche y la masa se adelgazará de forma que sea fácil de extender en la sartén. Añadir el aceite.
   
2. Calentar una sartén antiadherente. Pinchar un cubito de mantequilla en un tenedor y engrasar la sartén. Verter la masa con el cucharón en la sartén y luego inclinar la sartén y rotarla para que la masa cubra todo el fondo de la sartén.
3. Freír el crepe a fuego medio-bajo hasta que los bordes se levanten ligeramente. Dar la vuelta al crepe y freírlo por el otro lado solo hasta que se dore muy poco (algunos puntos dorados aquí y allá; aprox. 15 segundos).
5. Sacar los crepes a un plato que mantendrás cubierto con una tapa o papel film para que los crepes se mantengan calientes.
6. Cuando hayas terminado todos los crepes, untarlos con 1 cucharada de mermelada cada uno y enrollarlos. Servir inmediatamente.
   

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