Pico de gallo
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Pico de gallo se traduce como 'el pico del gallo' y se cree que este nombre proviene de las pequeñas dimensiones en que se cortan las verduras. Este condimento también tiene otro nombre, 'salsa mexicana', porque tiene los tres colores de la bandera mexicana: rojo, blanco y verde. Se sirve con nachos, tacos o fajitas.
Ingredientes
3 tomates medianos
1 cebolla pequeña
1 chile picante
1/2 manojo de perejil (o cilantro)
jugo de 1/2 lima
sal, pimienta
Cómo preparar pico de gallo
- Se cortan los tomates por la mitad y se retira la parte con las semillas. Se pican los tomates en cubitos pequeños.
- Se pican muy finamente la cebolla, el chile picante y el perejil.
- Se espolvorea con sal y pimienta al gusto.
- Se vierte el jugo de lima sobre las verduras y se mezcla suavemente.
- Se deja reposar en el refrigerador 30 minutos para que se mezclen los sabores y casi se cubra con su propio jugo.
