Steak con patatas nuevas y salsa verde

Cómo preparar steak con patatas nuevas y salsa verde

1. Se cortan los tallos del perejil y el resto se pica finamente con cuchillo. Se pican las hojas de albahaca y se ponen sobre el perejil. Se pican finamente el ajo y el chile y se ponen encima de las hierbas.
2. Con un cuchillo ancho se pica todo con movimientos de vaivén de la hoja del cuchillo hasta que quede bien fino. Se ponen las hierbas en un bol y se espolvorean con sal de mar.
3. Se cubren con aceite y vinagre. Se mezcla.
4. Se añade jugo de limón al gusto. Se deja reposar la salsa al menos 15 minutos.
6. Los steaks bavette se preparan a la parrilla siguiendo las instrucciones de aquí.
7. Las patatas nuevas se lavan, se frotan con un estropajo metálico y se hierven enteras en agua con sal hasta que entre el tenedor.
8. Se sirve el steak cortado en lonchas junto con las patatas nuevas y se vierte la salsa verde por encima.

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