Ternera con verduras al horno
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Si ya son fans de este guiso de pollo, entonces seguro que les gustará la receta de hoy. La misma idea simple: solo se colocan los ingredientes en capas en la bandeja (sin freír, sofreír...) y se olvida en el horno hasta que esté listo. Este fin de semana la repito, pero hace falta más cantidad, apenas le pillé el gusto. La receta en la que me inspiré la encontráis aquí.
Ingredientes
500 gr de aguja de ternera (o entrecot)
500 gr de patatas
1 pimiento rojo tipo kapia (aprox. 150 gr)
1/2 pimiento verde tipo kapia (aprox. 75 gr)
1 cebolla mediana
3 dientes grandes de ajo
3 tomates de lata (o 1 tomate grande fresco y bien maduro)
1 cucharadita rasa de orégano seco
1/4 manojo de perejil
1/2 cucharadita de menta seca
1 cucharada de pasta de pimiento (dulce; usé mi pasta de pimientos asados)
1 hoja grande de laurel
5 cucharadas de aceite
sal, pimienta negra, copos de chili
Porciones: 4
Cómo preparar ternera con verduras al horno
- La ternera se corta en cubos o tiras de un bocado. La cebolla se pica en cubitos. Los pimientos se cortan en cubitos. El ajo se corta en rodajas. Los tomates se cortan en trozos. Se pelan y cortan las patatas en cubos aproximadamente del tamaño de los trozos de carne. Se pica fino el perejil.
- En una bandeja refractaria se ponen 2 cucharadas de aceite. Se añaden los trozos de ternera y se mezclan para que se cubran de aceite. Se dispersan por el fondo de la bandeja en capa uniforme. Se espolvorean con sal y pimienta negra.
- Luego se esparce la mitad de la cebolla, pimientos y ajo. Se pone una capa de patatas. Se espolvorea de nuevo con sal y pimienta. Ahora también se espolvorea el orégano desmenuzado entre los dedos y el perejil picado.
- Se esparce el resto de cebolla, pimientos y ajo. Si lo desea, ahora espolvoree también copos de chili al gusto. Se introduce la hoja de laurel partida en dos entre las verduras. Se colocan trozos de tomate encima.
- Se disuelve la pasta de pimiento en 150 ml de agua y se añade también la menta desmenuzada entre los dedos. Se vierte esta mezcla por el borde del recipiente. Se gotean sobre todo el contenido de la bandeja las 3 cucharadas restantes de aceite.
- Se cubre el contenido de la bandeja con papel de hornear y se presiona en los bordes para que no salga el vapor (ver foto 3).
- Se mete al horno a 160°C durante 2 horas. Después de este tiempo se retira el papel, se sacude el recipiente varias veces para que las verduras se reacomoden entre los trozos de carne. Pruebe la carne, debería estar muy tierna. También debe tener suficiente salsa en la bandeja, que no haya reducido más que un poco.
- Se sube la temperatura a 200°C y se hornea 20-30 minutos más, hasta que los trozos de patata se doren agradablemente por encima.
- Está bueno inmediatamente con pan rústico. Está bueno también recalentado.
Stratul de carne
Strat de ceapa si ardei, apoi strat de cartofi presarati cu oregano si patrunjel
Ternera con verduras al horno
