Judías verdes con carne picada
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Cena sencilla de lunes. Con esta receta les recuerdo el condimento turco que queda muy bien en este tipo de guisos (prueben también el guiso de pollo con verduras).
Ingredientes
200 g carne picada (de cerdo usé yo)
500 g judías verdes (redondas o planas)
1 tomate grande maduro
1 cucharada de pasta de tomate
1 cebolla grande
1/2 cucharadita de condimento turco
1/2 manojo de perejil
sal, pimienta negra
2 cucharadas de aceite
Porciones: 3
Cómo preparar judías verdes con carne picada
- A las judías se les quitan los extremos y luego se parten en trozos.
- En el aceite caliente se sofríe la cebolla picada finamente hasta que se ablande bien (aprox. 10 minutos). Se añade la carne picada y se saltea hasta que cambie de color y el jugo que suelta se evapore. Se sazona con sal y pimienta mientras se sofríe.
- Se añade la pasta de tomate y se saltea todo 2 minutos más. Se añade el condimento turco y se mezcla bien.
- Se añaden las judías, el tomate rallado, el perejil picado y 1 taza de agua (no tiene que cubrir del todo las judías; ver foto abajo). Se espolvorea más sal y pimienta.
- Se lleva a ebullición, se pone la tapa, se baja el fuego a medio-bajo. Se cocina todo unos 40 minutos (comprueben que las judías estén cocidas y si no lo están déjenlas más con tapa; remuevan 2 veces durante este tiempo). Después de este tiempo la salsa debe haberse reducido. Si aún está muy líquida, quiten la tapa y dejen reducir (unos 10 minutos).
La cazuela con la comida antes de hervir
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