Guarniciones
Patatas fritas en freidora de aire
¿Qué ventajas tienen? ¿Qué tipo de patatas usamos y qué hacemos para que se frían rápido y de manera uniforme?
Boniatos al horno
Simple, al horno, es como prefiero cocinar los boniatos.
Coliflor salteada con guisantes
Receta probada desde 2015.
Patatas nuevas con cebolleta y eneldo
Hervidas, doradas en la sartén y luego espolvoreadas con hierbas.
Patatas en cuadrícula
Patatas preparadas según una idea de Mugaritz, el restaurante con 2 estrellas Michelin cerca de San...
Patatas gajo con cilantro y pimienta negra
Patatas gajo al horno, picantes y aromáticas.
Guiso de lentejas verdes
La forma más sencilla de cocinar las lentejas verdes con resultados más que satisfactorios.
Arroz con piña
Arroz perfumado. Exótico.
Patatas fondant al horno
Patatas al horno que se derriten en la boca.
Puré de coliflor
Una alternativa al muy querido puré de patatas. Versión revisada.
Cuscús de coliflor
Cuscús sin gluten.
Coliflor salteada con ajo, limón y hierbas
Y como la repetición es la madre del aprendizaje, vamos a hacer otra vez coliflor salteada.
Patatas nuevas al horno con aceitunas y queso feta
Una receta inspirada en el libro de Ghillie Basan.
Patatas nuevas con sal y vinagre
Inspiradas en las patatas chips con vinagre y sal.
Patatas nuevas con menta
¡Las primeras patatas nuevas del año! Las traté a cuerpo de rey.
Judías verdes con ajo
En cuanto a la oferta del mercado, ahora es mi época favorita.