Rezepte von A bis Z
Wie wähle ich eine Ananas aus
Wir mögen Ananas sehr, besonders roh, aber ich verwende sie auch in Desserts. Im Winter kaufen wir...
Tarte mit Kirschtomaten
Ich habe die Sonntagsherausforderung ernst genommen und den Appetizer für das Menü dieser Woche...
Schokoladen-Macarons
Zu viele Mythen haben sich um diese eleganten und zarten französischen Gebäckstücke gebildet.
Gegrillte Zucchini mit Schafskäse und Minze
Das nenne ich leichtes und wohltuendes Essen! Man kann so viel essen wie man will, ohne dass es sich...
Schweinefilet in Milch
Ideal: Aus einem einzigen Topf bereiten Sie Braten, Beilage und Sauce zu.
Zitronenthymian
Zitronenthymian-Alarm bei Metro! Zitronenthymian (Thymus citriodorus) sieht aus wie normaler...
Pasta mit Pesto-Sauce, gegrillten Hähnchenkeulen und Champignons
Sehen Sie heute, wie drei einfache Gerichte kombiniert werden, um eine sättigende Mahlzeit zu...
Gegrillte entbeinte Hähnchenkeulen
Gegrillte Hähnchenkeulen sind so einfach und doch so wunderbar. Sie schmecken warm hervorragend zu...
Birnen in Karamell-Schokoladen-Sauce
Heute ist mein Geburtstag und ich lade Sie ein, virtuell mit mir in das Pariser Bistro "Comme chez...
Gefüllte Birnen mit Gorgonzola und Walnüssen in Weißweinsauce
In Frankreich war es üblich, bei einer Mahlzeit vier Gänge zu servieren: Vorspeise (oder Suppe),...
Saatenbrot
Rustikales Brot mit Leinsamen, Sesam und Haferflocken. Nichts ist im Winter schöner als der Duft...
Rösti
Diese Rösti-Variante ist genau so, wie ich sie in Innsbruck im Restaurant Piano gegessen habe. Mir...
Räucherlachs-Mousse
Feine Räucherlachs-Creme, sehr einfach zuzubereiten. Einfach alle Zutaten im Mixer verrühren!
Bûche de Noël - Weihnachtsbaumstamm
Wie laufen die Vorbereitungen? Alles gut?Mit diesem traditionellen Weihnachts-Baumstamm lasse ich...
Mini-Krapfen
Eine Improvisation aus einem Stück übrig gebliebenem Hefezopfteig. Die Formgebung ist einfach und...
Lachs-Rillettes
Lachs-Rillettes ist eine Lachs-Pastete (aus rohem und geräuchertem Lachs). Es ist eine einfach...
Putenroulade mit Trockenpflaumen und Bacon
Eine ansehnliche hausgemachte "Wurst" für Ihre Vorspeisenplatte.
Frikadellen im Baconmantel
Festliche Frikadellen.
Rotweinsauce
Rotweinsauce, ideal für Braten aus rotem Fleisch.
Goldene Ofenkartoffeln
Goldene Kartoffeln sind gekochte und dann kurz in Öl gebratene Kartoffeln, bis sie eine knusprige...
Entenkeulen mit geschmortem Rotkohl
Der zweite Vorschlag für die konfierten Entenkeulen ist eine klassische Kombination: knusprige...
Entensalat mit Grapefruit-Pistazien-Dressing
Die erste Idee für die Verwendung der konfierten Entenkeulen ist dieser Salat mit Avocado,...
Geschmorter Rotkohl
Rotkohl auf deutsche Art zubereitet, eine perfekte Balance zwischen süß und säuerlich. Er ist...
Entenconfit
Confit ist eine der ältesten Methoden zur Konservierung von Fleisch. Während die Franzosen es...