Retete din Croatia

Aseara am reprodus o cina din concediile noastre in Croatia: am avut dorada la cuptor cu spanac si cartofi sote si o sticla rece de chardonnay. Singurul defect a fost ca briza era calduta si batea dinspre calorifere nu dinspre mare.

Buna dimineata si bine v-am regasit! Au fost lungi cele doua saptamani de concediu... si relaxante. Sa incepem anul cu o caracatita la cuptor pe care am pregatit-o pentru masa noastra de revelion.

V-am promis mai demult reteta de supa de peste specifica insulei Hvar, Gregada. Este o supa simpla, gustoasa si matasoasa - cum a descris-o Radu - care are doar un secret: sa folositi peste proaspat. In Hvar, aceasta supa se servea doar cu precomanda din ziua precedenta, pentru a putea folosi doar pestii prinsi in acea dimineata. Daca e posibil sa folositi un amestec de mai multe tipuri de peste pentru aceasta supa ar fi excelent.

Biscuitii sunt preparati dupa o reteta traditionala croata, se numesc paprenjak, adica biscuiti cu piper si se prepara in special in perioada sarbatorilor de iarna.

Aceasta placinta, numita burek, se gasea la toate colturile in Croatia, se vindea in bucati enorm de mari, o bucata era de ajuns pentru amandoi la micul dejun, alaturi de o cana de lapte sau un iaurt. Aveau si variante cu carne si varza, dar cea cu branza (burek sa sirom) era preferata noastra.

Sunt usor de pregatit, dar la fel de usor si de mancat. Prima data am mancat sardine marinate in Croatia, mi-au placut la nebunie si daca stiam ca sunt asa usor de pregatit le faceam mai repede. Se servesc ca si aperitiv rece, cu paine prajita si ceapa rosie.

Remember Croatia! Cu dedicatie pentru Nelu si Eva. Voi aduceti calamarii proaspeti (se gasesc la REAL - aveti grija sa fie purpurii si nu maronii) si eu ma ocup de restul