Retete de post

Chiftelutele de naut sunt ideale pentru vegetarieni sau in perioada postului. Se servesc in lipie, alaturi de salate proaspete (fatoush), muraturi (mai ales ardei iuti murati), legume la grill, sos de susan (tahini) si hummus.

In weekend am copt si o tura de focaccia . Seamana mult cu painea arabeasca de ieri, doar aluatul are in plus un cartof, pentru a ramane proaspat mai mult timp. Si toppingul e diferit, are arome mediteraneene: rosii, masline si rozmarin.

In weekend am avut musafiri, parintii mei. Stiam ca vin incarcati de mancare si asa a si fost: de la snitele, chiftele, carnati afumati, pana la ciorba de fasole cu smantana. Dar banuiam ca paine nu face maica-mea asa ca am facut eu painici arabesti si focaccia . Am pregatit si branza de iaurt si o salata de vinete cu ceapa.

M-am saturat de iarna! Tanjesc dupa salatele de vara, cu rosii si castraveti aromati. M-am cam saturat de mancarurile fierte si rasfierte de fasole sau linte, de eternele tocanuri. Sunt bune, nu zic nu, dar simt din plin lipsa cruditatilor.

In prepararea tocanitei m-am inspirat dintr-o reteta prezentata de doamna doctor Ramona Vuza, la una dintre demonstratiile culinare care au loc frecvent in magazinul Casa Bio.

Sunt un pic in contratimp cu postul, dar aceste sarmalute le-am pregatit inainte de Rev si cum au iesit tare gustoase, desi era doar o improvizatie rapida din niste ciuperci ratacite in frigider, meritau sa fie postate pe site.

Simpli, sarati doar cat trebuie si degajand un miros demential in casa, parca eram iar la bunica care facea cartofi copti in "ler". Trebuie sa-i incercati, la dimensiunea asta mica nu vor mai fi cleiosi in centru, cum se intampla cu cartofii de dimensiune mai mare.

Supa de mazare de post. Este gata cat ati zice "mazare"

Acum cateva zile eram in cautarea unei supe de conopida care sa contina si marar. Am gasit una care depasea asteptarile mele, preparata din conopida coapta.

Un piure rustic, in care se simt inca bucatelele de cartofi si capere  picante pentru a-i da un gust mai deoasebit. Se serveste rece, fie ca si dip, fie ca si garnitura. Si e de post!