Tehnici in bucatarie

Maioneza se prepara foarte simplu acasa. Cei care nu stiati cum se face sau va era frica sa incercati, puteti acum sa-i dati o sansa, sa urmati instructiunile de mai jos si zic eu ca nu veti mai cumpara niciodata maioneza gata preparata.

Acum ceva vreme am pus in aplicare cele doua retete de lapte condensat trimise de Ancutza si Marnie si ambele au iesit foarte bine, cu o consistenta identica cu cel cumparat (pozele sunt facute dupa varianta 1, de la Ancutza) si un gust asemanator.

Couscousul este un tip de pasta foarte marunt, facuta din faina de grau dur sau faina de mei. Bulgurul se obtine din boabe de grau macinate mare. Modul de preparare este identic: pe abur sau prin inmuiere cu apa calda.

Uscarea este una din cele mai vechi metode de conservare a fructelor si legumelor. Pe vremuri ele se uscau la soare si procesul dura cateva zile, dar acum exista un uscator de fructe care face acest proces mult mai rapid si mai la indemana.

Galuscute de acest fel face mama la papricas si are o tehnica de mic chinez: aluatul il are pe farfurie care sta pe marginea oalei si cu super rabdare ia bucatele mici cu o lingurita sau furculita si le da drumul in oala. Evident ca eu n-am avut rabdare si o vreme am improvizat folosind o razatoare dar si asa mi-a luat o vesnicie, asa ca solutia sigura si rapida e aici .

Ca si mare amatoare de cafea, am descoperit o metoda simpla prin care sa-mi aromez singura cafeaua

Am scris in titlu ca acesta e unt de arahide, fiindca e cel mai popular tip de unt pe care-l gasiti si in magazine, dar se poate face din orice tip de alune: arahide, caju, alune de padure, migdale etc, evident, fiecare varianta cu o aroma usor diferita.

Doua metode de producere a zaharului vanilat. Plus alte cateva moduri in care putem folosi batoanele de vanilie.

Pentru a va face propria esenta de vanilie, buna si adevarata, dar la un pret mic, aveti nevoie doar de alcool, batoane de vanilie... si putina rabdare. Dar o data facuta esenta va dura o viata.

Aceasta e tehnica mea de a face sos bechamel  fara cocoloase.