Retete condimente

Secretul bucatarilor profesionisti: demi-glace, o baza excelenta pentru sosuri. L-am facut in varianta moderna, fara faina in ideea ca faina se poate adauga la fiecare mancare in parte daca e necesar. Pasii sunt identici cu prepararea supei de vita pe care am postat-o aici, doar ca a doua zi supa se mai fierbe cateva ore pana se reduce substantial.

Condiment bun la toate: pui, porc, miel, cartofi, fasole...

Cred ca va e familiar, e un sos pe care il puteti cumpara si de la supermarketuri, de la sectiunea cu produse internationale.

Unii ingroasa sosurile cu faina, altii cu galbenusuri de ou, insa indienii folosesc ceapa.

Primii pasi catre mancarea indiana autentica...

Ieri mi-am imbogatit colectia de condimente cu un amestec fin pentru peste si fructe de mare.

Garama Masala, unul dintre cele mai folosite si cunoscute amestecuri de condimente indiene.

Pudra este un mod excelent de a conserva aroma rosiilor de vara.

Am dezertat, recunosc! Mi-am luat o scurta vacanta si am dat o fuga pana in Croatia. Si ca de obicei nu am venit cu portbagajul gol ci cu... nu cu peste de data asta!!! ci o pulpa de mielut tanar ca sa facem gyros. Fiti pe faza maine sa vedeti ce gyros bun am reusit sa fac. Pana atunci, pregatiti-va condimentul.

Aceasta salata-condiment de origine turca o puteti servi langa multe mancaruri turcesti - pizza turceasca, kebab, kofte - dar la cat e de buna parca vad ca o veti asorta si cu alte mancaruri.