Retete de Sosuri si Salsa

Nuoc Cham, este un sos vietnamez dulce-acrisor dar si picant, practic avem toate gusturile intr-un singur bolisor.

Reteta este inspirata din sosul francez rouille, un sos specific zonei Provence. Acolo, sosul este servit langa orice mancare pe baza de peste, inclusiv cu celebra lor supa Bouillabaisse. Sosul este intins pe paine prajita si servit impreuna cu supa.

Avocado, un fruct pe care-l cumpar des si am grija sa nu lipseasca din dieta noastra. De ce? Fiindca este un puternic antioxidant, contine mult potasiu, vitamina B, E si K.

Este un condiment preparat din ardei iuti, numit harissa , folosit in bucataria marocana si tunisiana. Daca adaugati putin rozmarin la reteta mea obtineti varianta din Maroc, daca mai adaugati cateva frunze de menta veti obtine varianta din Tunisia, iar daca adaugati putina scortisoara obtineti varianta de pasta folosita in Iordania.

Desi fiecare zona din Italia are propria varianta de ragu, aceasta reteta este a celui mai cunoscut ragu, ragu all bolognese. Prepararea lui dureaza in jur de 3 ore, dar numai asa veti obtine un sos cu un gust intens, gustul pentru care acest sos a devenit atat de cunoscut.

Ieri n-am gatit, doar am amestecat chestii de prin frigider. Am pornit de la doi ardei copti ramasi de la ajvar si branza feta , care mai nou e nelipsita din frigiderul nostru. A iesit o pasta cremoasa si aromata.

Desi se gaseste in magazine, dupa cum ma stiti deja, prefer sa fac cele mai multe ingrediente in casa, asa evit consumul de conservanti alimentari.

Este un sos grecesc numit Skorthalia, este bun langa pane-uri, carne sau legume la gratar... cam la orice mancare care se serveste cu mujdei.

Acest sos japonez se foloseste ca si marinata pentru carnea de vita, pui sau creveti si calamari, care apoi se pot praji in cuptor sau, si mai bine, pe gratar. Este un sos mai dulce si usor picant de la mustar.

Cred ca o reteta de dressing pica foarte bine acum cand salatele sunt vedete si gratarele sfaraie in fiecare weekend.