Retete de mancaruri cu carne

Am adaptat reteta de pui manastiresc din Povestile bucatariei romanesti a lui Radu Anton Roman si iata ce a iesit. Cea mai mare modificare e ca eu am ingrosat sosul cu putina faina iar la el in reteta se specifica 2-3 oua care se bat cu smantana si se adauga in mancarica. Voi faceti cum doriti.

Am ajuns in sfarsit la o varianta prin care gyrosul poate fi preparat cu succes si acasa. Am pregatit o bucata de carnea mai mare pe care am asezat fasiute de carne condimentata si am rulat-o. In acest fel, cand o taiati, veti avea felii asemanatoare cu cele taiate de pe grill-ul vertical, micute si condimentate peste tot, nu doar pe deasupra Coacerea la temperatura scazuta asigura suculenta carnii, exact asa cum era cel mai bun gyros pe care l-am mancat in Creta.

Acestea sunt gratarele mele perfecte din piept de pui. Adio piept de pui uscat sau fad.

Cum sambata am postat reteta de baharat nu puteam sa va las cu condimentul in " brate" si sa fug, ci trebuia sa va dau macar o reteta in care sa-l puteti testa astfel incat sa sa va faceti o idee despre gustul lui, despre modul in care se combina in mancare. Pentru asta am ales reteta israeliana "meurav yerushalmi", care inseamana "mixt grill de Ierusalim", cel mai iubit fast-food din Israel.

ossobuco  alla milanese sau ossobuco  in bianco. Am ales sa fac aceasta varianta de ossobuco  in sos "natur", daca pot sa-i zic asa - adica nu contine decat foarte putine rosii - pentru ca astfel, aromele lasate de maduva din os se vor simti mult mai bine decat daca am face varianta mai moderna care cere o cantitate mai mare de rosii. Buonissimo!

Crusta dukkah nu este rezervata doar pentru pui, desi acesta este mai la indemana si se prajeste rapid. Ce ziceti de niste cotelete de miel in aceasta crusta? Sau rondele de calamari?

M-am inspirat in prepararea acestui fel de mancare dintr-o reteta palestiniana numita Musakhan.

Cheeseburgeri in viziunea mea: condimentati bine, aromati si suculenti. Si surpriza: branza e inauntru!

Aluatul de paine frantuzeasca este unul dintre cele mai bune pe care le-am incercat pana acum. Mai bun chiar decat cel de pizza care pana ieri era in top. Cand am format painicile si am simtit cat este de usor de modelat, fara a opune rezistenta sub mainile mele mi-am zis ca o pizza ar fi ideala pentru el. Si au iesit aceste pide delicioase.

Am tot ocolit saptamana trecuta pastaile in piata fiindca aveau un pret nesimtit de mare, peste 10 lei kilogramul. Insa ieri, cand au ajuns la 7 lei, am cedat.