Calamari la grill

Categorii: Retete din Croatia, Retete cu peste si fructe de mare, Retete cu putine calorii, Retete pentru gratar, Retete rapide, Retete simple

 

Calamari la grill
Pinterest

Remember Croatia! Cu dedicatie pentru Nelu si Eva. Voi aduceti calamarii proaspeti (se gasesc la REAL - aveti grija sa fie purpurii si nu maronii) si eu ma ocup de restul vesel

Spre surprinderea mea au iesit 95% ca si cei pe care i-am mancat pe malul marii cu Bura in freze. Data viitoare vreau sa incerc calamarii mari, cam de 3 ori mai mari decat cei de azi.

Nota 10 Ianuarie 2011: proasta ideea cu calamarii mari, cei mici sunt cei mai potriviti pentru gratar!!!

Ingrediente
Calamari la grill

6 calamari proaspeti
1 lamaie
4-5 catei usturoi
1 varf lingurita chimion macinat (sau coriandru boabe macinate)
1/2 lingurita boia iute
4 linguri ulei
sare, piper
lime pentru servit

Preparare
Calamari la grill

  1. Cum sa alegeti calamari proaspeti:
    - pielea de pe ei trebuie sa aiba punctisoare visinii (purpurii) nu maronii;
    - tubul alb de sub piele trebuie sa aiba luciu, sa nu fie un alb mat;
    - daca atingeti tentaculele acestea trebuie sa fie flexibile nu moi, sa simtiti ca sunt inca elastice
  2. Cum se curata (vezi si poze jos):
    - scoateti pielea cu punctisoare visinii incepand de la coada, de acolo se desprinde foarte usor
    - trageti afara capul (tentaculele), el va iesi cu un intestin care trebuie indepartat
    - curatati tubul alb in interior: prima data iese un os transparent cu aspect de plastic si apoi scoateti tot ce e gelatinos in interior; introduceti tubul sub jet de apa si curatati bine interiorul
    - curatati capul: intre tentacule este un cartilaj cu un punct negru in mijloc, scoateti-l strangand de la baza asa cum ati scoate un cos vesel; taiati ochii folosind o foarfeca sau un cutit
  3. Prepararea: intr-un bol amestecam coaja de la lamaie, sucul de la jumatate de lamaie, chimenul, usturoiul pisat, boiaua, uleiul si sarea si piperul. Punem calamarii in bol, amestecam bine si apoi acoperim cu folie de plastic. Se lasa la marinat in frigider intre o jumatate de ora si o ora.
  4. Punem calamarii scursi de marinata pe o tigaie tip grill incinsa (fara grasime!!!).Prajim pe ambele parti 3 minute.
  5. Se servesc cu felii de lime sau lamaie.
 
Calamari la grill - Calamar proaspat

1. Calamar proaspat

Calamari la grill - Se scoate pielea

2. Se scoate pielea

Calamari la grill - Scoatem capul si intestinele

3. Scoatem capul si intestinele

Calamari la grill - Curatam tubul in interior si scoatem osul transparent

4. Curatam tubul in interior si scoatem osul transparent

Calamari la grill - Scoatem cartilajul dintre tentacule

5. Scoatem cartilajul dintre tentacule

Calamari la grill - Cartilajul e scos

6. Cartilajul e scos

Calamari la grill - Inlaturam ochii

7. Inlaturam ochii

Calamari la grill - Primul calamar curatat

8. Primul calamar curatat

Calamari la grill - Calamari curatati

9. Calamari curatati

Calamari la grill - Calamari la marinat

10. Calamari la marinat

Calamari la grill - Calamari grilati cu felii de lime

11. Calamari grilati cu felii de lime


Adauga comentariu    Listeaza reteta

Votul tau: 

  (5 puncte / total voturi: 32)  

 

Calamari prajiti

30 Ianuarie 2014

Calamari prajiti

Calamari umpluti

1 Septembrie 2009

Calamari umpluti

Ceafa de porc la gratar

24 Februarie 2011

Ceafa de porc la gratar

 

 

catalina  acum 6 ani - 17 Iulie 2008 12:15  

Re: Calamari la grill

Am facut si eu reteta este foarte gustosa. V-o recomand cu placere..pofta buna
 

Ioana  acum 6 ani - 19 Iulie 2008 12:50  

Re: Calamari la grill

saptamanile astea sunt in concediu si calamarii sunt in meniul meu in fiecare zi, cu ocazia asta incerc sa mai fur din retetele croate sa vin cu ceva nou pentru site vesel
 

Mirela Vasadi  acum 6 ani - 10 August 2008 01:31  

Re: Calamari la grill

Multumesc Ioana.
Am incercat si eu reteta ta, insa nu am reusit-o ca in poze; imi doream sa regasesc savoarea calamarilor ("na jaru") din Croatia si Muntenegru, de unde tocmai m-am intors si eu. Calamarii mei s-au facut foarte mici si nu au avut apetisantele urme de grill. Poate data viitoare ma descurc mai bine.
 

Ioana  acum 6 ani - 10 August 2008 10:21  

Re: Calamari la grill

asta e marea problema cu fructele de mare la noi, niciodata nu stii cat de proaspete sunt, de unde sunt aduse... trebuie sa ai putin noroc cred, eu am mai incercat sa-i fac(si congelati si proaspeti) dar pana i-am gasit pe cei de la Real nici eu nu am fost incantata de rezultat.

ei se micsoreaza pe gratar, asa e, daca te uiti in pozele mele se vad ca si ai mei au scazut ca dimensiune la jumatate, pozele sunt facute in aceeasi farfurie. trebuie sa-i alegi mai lungi, ai mei erau cat o farfurie medie. cu urmele, ce sa zic... daca ai folosit tigaie grill sau un grill normal incins bine trebuiau sa iasa, ca la orice gratar.

si sa nu uit: daca lasi calamarii prea mult pe grill devin cauciucosi si isi pierd aroma!
 

Mirela Vasadi  acum 6 ani - 10 August 2008 22:01  

Re: Calamari la grill

Ioana, multumesc ptr raspuns. Gustul calamarilor a fost tare bun. Doar ca s-au micsorat, nu gluma, si n-am vrut sa-i tin prea mult in tigaia grill, tocmai ca sa nu se "cauciucheze". Poate de asta nu au prins nici urmele grill-ului. In rest, i-am savurat pe toti aseara. Eu i-am cumparat de la Metro... Numai bine!
 

Ioana  acum 6 ani - 11 August 2008 09:29  

Re: Calamari la grill

cand ii mai faci la grill(tigaia sa fie la maxim incalzita) apasa-i cu o paleta imediat dupa ce i-ai pus pe grill si nu-i misca deloc cele 3 minute, asta ca sa parat urmele. si nu pune ulei de loc in tigaie.

am inteles eu gresit ca nu au iesit buni nici la gust si deja pregateam o reteta de calamari umpluti in stil mediteranean sa fie mai aromati vesel
 

ana  acum 6 ani - 13 August 2008 21:04  

Re: Calamari la grill

excelenta reteta!!! mult mai buna decat la restaurant! vesel
 

Darvenia Darvi  acum 5 ani - 17 Mai 2009 15:25  

Re: Calamari la grill

eu ii fac pe tigaia grill cea gre din fonta fara ulei doar calamarii curatati si spalati scursi de apa si apoi in tigaia grill la sfarsit pun vin alb sec si torn peste calamarii pe care i-am pus intr-o tava mai pun usturoi taiat marunt patrunjel si ulei de masline si ii bag la cuptor pana se rumenesc si fac un sos bun cu vinul si uleiul
 

Ioana  acum 5 ani - 17 Mai 2009 15:48  

Re: Calamari la grill

sosuletul tau seamana cu cel care se face si pe scoici, doar ca nu se baga la cuptor, este delicios, nu te poti opri din inmuiat painea in el vesel
 

roxana  acum 5 ani - 4 Ianuarie 2010 17:47  

Re: Calamari la grill

mamà da ce bine arata,....bravo...imi lace reteta....
 

pansy  acum 5 ani - 7 Februarie 2010 01:20  

Re: Calamari la grill

imi plac mult calamarii pane.acum voi sti sa-i curat si sa-mi fac singura.
 

gina  acum 4 ani - 15 Mai 2010 21:15  

Re: Calamari la grill

Si eu intentionez sa fac.Arata bine rau de tot.O sa exersez pana la vara cand o sa vina fratele meu la mine ,care este un mare mancacios de orice inseamna peste&company
 

crys  acum 4 ani - 6 Iulie 2010 18:16  

Re: Calamari la grill

da incerc si eu acu, sunt in anglia si cred ca i-am cumparat bine, adica....in norme...vesel acu vin ai mei la mine si voi incerca,,sa ma dau mare,, sa vedem ce pot face si las un coment dupa degustare, oricum, multumesc...
 

florina mihai  acum 4 ani - 20 Septembrie 2010 15:00  

Re: Calamari la grill

nu imi place cine mananca asa cava????????????? nu imi place
 

crysty  acum 4 ani - 12 Decembrie 2010 13:45  

Re: Calamari la grill

o sa incerc si eu sa mananc arata super mishto vesel imi e pofta
 

Cristina  acum 4 ani - 3 Ianuarie 2011 22:57  

Re: Calamari la grill

Eu trebuie sa mananc calmari. In regimul ptr slabit doctorul mi-a bagat si chestia asta ciudata.
Sper sa fie buni imi e pofta
 

iulia  acum 4 ani - 26 Ianuarie 2011 22:09  

Re: Calamari la grill

Iti multumesc Ioana pentru reteta.
Aveam 3 calamari maricei cumparati congelati din Cora, parca. Si cand am vazut reteta asta, m-am hotarat sa-i fac fiica-mii, fiindca desi e o mofturoasa, e innebunita dupa calamari.
I-am lasat numai 15 minute in marinata, fiindca ma zorea pitica, dar au iesit exceptionali!!!! Extraordinar de buni! Felicitari!
Doi au dispearut ca prin farmec, am apucat sa impart unul micut (intr-adevar, exact cum ai spus au scazut la jumatate) cu sotul. La toti 3 ne-au placut f mult, desi sotul meu nu e innebunit dupa fructe de mare.
 

Ioana  acum 4 ani - 27 Ianuarie 2011 11:07  

Re: Calamari la grill

super! nici sotul meu nu e nebun dupa fructele de mare, doar calamarii ii plac. dar mi-a propus acum sa-i fac o reteta rafinata cu scoici, care cred ca o sa-l incante si o sa-i schimbe parerea despre ele.
 

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon


 
mergi sus