Retete de supe si ciorbe

Supa de varza... se zice ca e buna pentru cura de slabire. Dar nu in aceasta varianta, cu afumatura si smantana ca-n Ardeal.

Dupa cum am promis ieri, azi mergem la iarba verde. Puiul gatit pe gratarul cu jar sa ia miros de fum, ardeii si rosiile coapte pe plita, langa pui... mmm, daca inchidem ochii in timp ce pulpele se fac pe oala grill, iar ardeii se coc in cuptor, ne putem imagina toate astea. Sa vedeti ce bunatate iese!

O ciorbita acrisoara cu tarhon si smantana care sunt convinsa ca o sa va placa. Cei din Ardeal stiu deja despre ce este vorba, este foarte apreciata pe la noi.

Ieri m-am jucat un pic cu supa asta. Am luat reteta de pe acest site, doar ca acolo reteta e incompleta: dau ingredientele si instructiunile dar nu si cantitatile, acestea le trimit doar personal, pe mail. Asta a facut foarte placut experimentul de aseara, fiindca am incercat sa ghicesc cantitatile sa vad ce iese.

Clujul e alb! De cateva zile ninge incet, parca ar cerne, dar zapada s-a asezat deja de o palma. E pufoasa si curata, numai buna pentru bulgarit. Dupa aceea ne incalzim cu aceasta ciorbita vitaminizanta si eventual un vin fiert.

Supa de mazare de post. Este gata cat ati zice "mazare"

Acum cateva zile eram in cautarea unei supe de conopida care sa contina si marar. Am gasit una care depasea asteptarile mele, preparata din conopida coapta.

V-am promis mai demult reteta de supa de peste specifica insulei Hvar, Gregada. Este o supa simpla, gustoasa si matasoasa - cum a descris-o Radu - care are doar un secret: sa folositi peste proaspat. In Hvar, aceasta supa se servea doar cu precomanda din ziua precedenta, pentru a putea folosi doar pestii prinsi in acea dimineata. Daca e posibil sa folositi un amestec de mai multe tipuri de peste pentru aceasta supa ar fi excelent.

Ca sa fim corecti denumirea e gulyasleves, tradusa "supa gulas". Rezultatul nu e chiar ceea ce noi numim o supa, ci mai degraba o tocana mai putin scazuta.

Fiindca am vazut ca multi vizitatori sunt preocupati sa manace cat mai echilibrat si sanatos am pregatit aceasta supa crema de conopida ca sa contrabalansez cornuletele de ieri. Se pregateste foarte repede, piata e plina de conopida, deci nu mai stati pe ganduri.