Orez cu legume la wok

1. Orezul se fierbe conform instructiunilor de pe pachet in apa cu sare, pana e facut, dar nu moale. Ideal e sa folositi orez fiert cu o zi inainte, deci e o reteta in care puteti folosi resturile de orez. Dar daca il fierbeti in aceeasi zi, il scurgeti bine si il rasfirati pe un platou larg si il lasati sa se raceasca si sa se usuce complet.
2. Taiati ceapa felii potrivite, sa nu fie foarte subtiri. Taiati ardeiul rosu cubulete. Tocati ceapa verde rondele.
   
3. Bateti ouale cu 1 lingurita sos de soia sarat.
   
4. Mixati toate ingredientele pentru pasta aromatica intr-un blender mic sau cu cel vertical.
   
5. Folositi un wok sau o tigaie groasa, cu margini rotunjite, de dimensiune potrivita pentru cantitatea preparata. Pentru aceste 2 portii de orez ideal e un wok de 25-30 cm diametru. Daca aveti wok mai mic, preparati doar 1 portie o data.
   
6. Ungeti wokul cu putin ulei si incingeti-l bine. Adaugati ceapa si ardeiul si sotati, amestecand des timp de 1 minut. Adaugati spanacul si sotati inca 30 secunde. Spanacul nu trebuie sa se "ofileasca" de tot, doar sa se aseze mai bine in tigaie. Presarati putina sare peste legume in timp ce le sotati. Scoateti legumele intr-un bol.
7. Ungeti iar tigaia cu putin ulei si turnati ouale batute. Amestecati rapid sa obtineti jumari de ou. Amestecati doar pana sunt facute, dar inca usor umede. Scoateti jumarile peste legume. Daca s-a prins putin ou pe wok, stergeti-l cu servetele de hartie inainte de urmatorul pas.
   
8. In wokul incins adaugati pasta aromatica si o sotati rapid (30 secunde), pana miroase placut. Adaugati orezul si sotati impreuna cu pasta pana se coloreaza uniform (inca 1 minut).
9. Adaugati sosul de soia si de peste si sotati iar 1 minut.
10. Trageti tigaia de pe foc si adaugati legumele, ouale si ceapa verde (daca nu serviti altceva alaturi). Gustati de sare in timp ce amestecati. E bun imediat, dar e bun si la temperatura camerei sau reincalzit. Eu il servesc ca si garnitura langa creveti la gratar sau somon la cuptor rupt bucati dupa coacere, amestecate cu ceapa verde si felii de ardei iute rosu. 
    

Printeaza reteta