Palmieri
Categorii: Retete desert, Retete din Franta, Retete de Craciun, Retete de Pasti, Retete de post, Retete ieftine, Retete rapide, Retete simple
Cu efort minim si doar trei ingrediente veti obtine cele mai bune prajiturele caramelizate.
Ingrediente
1 foaie aluat foietaj dezghetat (400 gr)
1/2 cana zahar
1 lingurita cu varf scortisoara
Bucati: 20-23
Preparare
- Amestecam zaharul cu scortisoara.
- Presaram pe suprafata de lucru zahar cat sa acoperim o suprafata egala cu cea a foii de foietaj.
* nota: am folosit foietaj Morarita - Asezam aluatul peste zahar si cu sucitorul trecem de cateva ori peste el, nu ca sa intindem aluatul, ci doar sa-l apasam usor ca sa se prinda zaharul de aluat.
- Presaram zahar peste aluat si trecem iar cu sucitorul peste el ca sa se prinda mai bine.
- Marcam jumatatea aluatului. Incepem sa-l rulam din doua capete opuse pana se unesc la mijlocul marcat.
- Cu un cutit ascutit taiem felii subtirele (cca 1/2 cm) din rulada obtinuta. Trecem feliile prin zaharul aromat.
- Le asezam in tava cuptorului pe care am pus hartie de copt. Apasam un pic in zona in care se unesc cele doua "urechi" ale palmierilor pentru a nu se desface la copt. Le dam la cuptor la 220C pentru 10-12 minute, apoi le intoarcem sa se caramelizeze si pe cealalta parte si le lasam inca 5 minute.
* nu inghesuiti palmierii in tava, coaceti doar cate 9-12 bucati o data fiindca vor creste la copt - Cat timp se racesc ii asezam pe un singur strat, altfel se vor lipi unii de altii.
Click pe imagini pentru a mari
Comentarii
Ioana Cocian acum un an 
25 Martie 2010 11:54
Re: Palmieri
poti folosi zahar aromat cu altceva: de exemplu pui un plic de zahar vanilat bourbon de la Dr Oetker ca sa ai palmieri cu aroma de vanilie sau pui coaja de portocala/lamaie razuita sau orice aroma iti place, important e zaharul ca el se caramelizeaza.poti face insa si varianta sarata daca iti place mai mult: presari parmezan razuit fin pe hartia de copt, asezi aluatul deasupra, apesi, apoi ungi foaia deasupra cu pesto , presari iar parmezan si rulezi.... apoi procedezi la fel.
poti lasa un pic ruloul la congelator (cca 30 min) ca sa-l poti felia mai usor acum ca umplutura e mai moale.
Simona acum un an 25 Martie 2010 13:02
Re: Palmieri
In varianta sarata, cred ca se mai poate presara, odata cu parmezanul, si chimen sau susan, nu ?Arata delicios palmierii, Ioana , felicitari si multumim ! Ce pofta mi s-a facut...
monika acum un an 25 Martie 2010 19:51
Re: Palmieri
DELICIOSI, IOANA AU IESIT TARE BUNI SI SUNT FOARTE RAPIZI DE FACUT.M AM BUCURAT CAND AM VAZUT RETETA, MAI ALES CA AVEAM ALAT IN CONGELATOR, SI AM SI PUTUT SA HFOI DE ALUAT FILO CU CARE DE OBICEI FAC STUDEL, DACA AI CEVA RETETA RAPIDA CU ACEST FEL DE ALUAT TE ROG SA NE O IMPARTASESTI SI NOUA
Ioana acum un an 25 Martie 2010 23:10
Re: Palmieri
excelent, chiar aveam un aluat Morarita si nu stiam cum sa-l prepar :D merci de reteta!Ioana Cocian acum un an 26 Martie 2010 12:19
Re: Palmieri
monika, tine aluatul de placinta ca am o reteta super cu el.
ioana, am fost foarte mutumita de Morarita, de aceea am si scris acea nota. parca e mai bun decat orice foietaj folosit pana acum.
monika acum un an 26 Martie 2010 14:14
Re: Palmieri
deabia astept, acuma am vazut msg pe care l am lasat ma bucur ca ai inteles, era bebelusa mea prin zona ...
Sarmisegetusa acum un an 26 Martie 2010 16:19
Re: Palmieri
Era frumos din partea ta daca spuneai si de pe ce blog ai reteta. E de la Laura. PacatIoana Cocian acum un an 26 Martie 2010 16:24
Re: Palmieri
reteta e traditional frantuzeasca si am "furat-o" de la francezi. daca dai search pe google dupa "palmiers recipe" vei gasi aceasta reteta in sute de locuri. probabil si ei au "furat-o" tot de la Laura. Ioana acum un an 26 Martie 2010 16:34
Re: Palmieri
N-a zis nimeni k toate retetele postate aici sunt inventate de Ioana. Important e k ea impartaseste cu restul lumii intr-un mod foarte atractiv cunostintele dobandite si pasiunea ei pentru gatit. In loc sa fiti rautaciosi, ar trebui sa-i apreciati efortul.elena acum un an 26 Martie 2010 23:03
Re: Palmieri
Pentru SARMISEGETUSA.Draga mea daca nu iti place ceva din ceea ce vezi tu pe aici pastreaza pentru tine si nu mai fi rautacioasa deoarece Ioana chiar face ceva pentru noi.Pentru tine Ioana ,sa nu fi suparata de comentariile rautacioase,cred ca tu sti ca nu poti multumi pe toata lumea, eu te apreciez ffffffffffffffffffffffffffffff mult si vreau sa sti ca pentru noi toate cele care te iubim, esti foarte importanta.PupiceiRuxandra acum un an 27 Martie 2010 06:28
Re: Palmieri
Mi-au iesit foarte tari. Parca s-ar fi simtit nevoia a ceva gras care sa-i inmoaie.andreea acum un an 29 Martie 2010 13:28
Re: Palmieri
intr-adevar,deliciosi palmierii,dar singura nemultumire este ca trebuie mancati atunci cand sunt calzi,pentru ca dupa doar vreo 2 ore se intaresc foarte rau si nu mai ai ce face cu ei.cel putin asa am patit eu,si imi pare rau ca am aruncat o mare parte din ei,pentru ca nu a avut cine sa-i manace cat erau calzi.data viitoare sa-mi fie invatatura de minte.Ioana Cocian acum un an 29 Martie 2010 13:31
Re: Palmieri
e ciudat, mie mi-au ramas buni si a doua zi. intradevar crusta de caramel e mai crocanta dar nu incat sa nu-i poti manca, mie chiar mi-a placut. o sa ma gandesc care ar putea fi cazua....Lori acum un an 29 Martie 2010 15:03
Re: Palmieri
Salut ! Urmaresc de ceva vreme site-ul si imi plac mult retetele - dar e special modul de alegere si prezentare a lor - pari ca postezi cu placere.Am incercat si eu in week-end retete de palmieri si au iesit EXTRA-BUNI !
De ceva vreme incerc sa gatesc cat mai des.
Vreau sa renunt in totalitate de la deserturile ambalate din supermarket (rulade, napolitante, cornulete, etc ) , si mai ales la semipreparatele din carne. Iar unele dintre retetele cum e aceasta de palmieri e solutia perfecta.
Ioana Cocian acum un an 29 Martie 2010 16:15
Re: Palmieri
lori, cu siguranta postez cu placere si mai ales manac cu placere te felicit pentru decizia ta, e bine sa nu exagerezi cu dulciurile din comert iar aici sigur gasesti deserturi rapide. Lori acum un an 29 Martie 2010 18:42
Re: Palmieri
Poate ne arati ce bunatati se pot face din foile de placinta din comert!Ioana Cocian acum un an 29 Martie 2010 19:19
Re: Palmieri
lori, o sa fac o prajitura cu ele cred ca pe joi o postez.Lori acum un an 29 Martie 2010 19:41
Re: Palmieri
Cand am plecat de la casa mamei (o gospodina desavarsita) puteam sa jur ca nu voi dori/reusi niciodata sa gatesc asa cum gateste ea, pentru ca mi se parea o sarcina grea si obositoare.M-am inselat : nu doar ca e usor sa gatesti bunatati , uneori poate fi chiar distractiv !
petra acum un an 31 Martie 2010 00:19
Re: Palmieri
multumesc pentru reteta de PALMIERI sint deliciosi atit calzi cit si reci ...devin ff crocanti ,un adevarat rasfat pt familie .... viorica acum un an 31 Martie 2010 10:18
Re: Palmieri
De acord cu Petra! I am pregatit si eu ieri, am pus deoparte vreo 10 sa se servesc pe cineva pentru ca stiu ca-s buni si putina lauda nu strica) Simona acum un an 31 Martie 2010 10:48
Re: Palmieri
Mie mi-au iesit grozav palmierii. Intr-adevar dupa ce s-au racit, erau crocanti, dar - parerea mea - cu atat mai buni. Sa fie ceva legat de modul de coacere ?Cred ca e f. importanta si temperatura initiala a cuptorului, si focul iute.Ioana Cocian acum un an 31 Martie 2010 11:38
Re: Palmieri
simona, cand erau gata copti, palmierii tai aveau culoarea celor din poza mea sau erau mai inchisi. ma gandesc ca nu cumva diferenta intre cuptoare sa ii coaca mai tare pe ai vostri si atunci caramelul e mai tare.Simona acum un an 31 Martie 2010 12:43
Re: Palmieri
Ai mei aveau exact culoarea si aspectul celor din poza ta. Si sunt sigura ca si gustul...na, ce modesta sunt !Arthur acum un an 4 Aprilie 2010 20:04
Re: Palmieri
Acum cateva minute in urma am facut aceasta reteta si a fost delicioasa! Culoarea era alta, probabil din cauza aluatului, dar a fost excelent. Si mi-a mai si ramas zahar si o sa mai fac cand voi astepta musafiri. Asta a fost o avanpremiera, doar cu familia. Sper ca vei mai face si alte retete gustoase si rapid de facut.Succes in viata si in ceea ce faci
Adina acum un an 12 Aprilie 2010 23:21
Re: Palmieri
extrem de bune ! Le-am promis unor prieteni ca o sa gatesc eu (in premiera ) si am facut aceasta reteta , dar la sfarsit am adaugat si putina miere pe deasupra, am inteles ca asa se face nu stiu unde . Am fost felicitata dar din respect pt tine Ioana, am spus de unde le am si te-am laudat toata seara!! Ms mult pt reteta si SuCcEs in tot ce iti vei propune! PS: Sper ca de acum incolo sa imi fi ghid in bucatarie ! cand mai scri retete sa nu uiti ca mai sunt si eu care sunt deabea la inceput
) mihaela acum un an 17 Mai 2010 21:27
Re: Palmieri
Suuuper abia astept sa incerc aceasta reteta !!! Multumesc pt retetele minunate, am intrat sa caut o reteta si am ramas aici de vreo 5 ore Multumesc pt retete !
Mihaela Oprea acum un an 5 Iunie 2010 14:01
Re: Palmieri
Am facut si eu aceasta retete, foarte buni au iesit!Mariah acum un an 8 August 2010 12:01
Re: Palmieri
sunt asa de buni! am facut aseara si sunt super, imi plac retetele tale:>Malina acum un an 16 August 2010 11:32
Re: Palmieri
Cred ca o sa incerc si eu aceasta reteta,arata foarte bine,dar am o intrebare ce sa intamplat cu reteta de fursecuri cu scortisoara,au fost primele fursecuri facute de mine si prietenele mele sau topit dupa ele si cand am vrut sa le mai fac nu am mai gasit reteta pe site si daca nu o mai puneti mi-o puteti trimite pe e-mail te rog.Ioana Cocian acum un an 16 August 2010 12:14
Re: Palmieri
malina, acum e pe site reteta de fursecuri. cred ca a fost dezactivata din greseala.naty acum un an 4 Septembrie 2010 16:35
Re: Palmieri
super ideea chiar aveam in congelator aluat de foietaj si ma gandem ce sa fac cu el popa iaona acum un an 4 Noiembrie 2010 14:31
Re: Palmieri
a fost foarte buna reteta!!votati in continuare! perla acum un an 27 Noiembrie 2010 17:00
Re: Palmieri
---------------BUNEEEEEE!!MMNNNNNNEAAAAAAAAAAAA!!LE-AM FACUT CU UN CEAU DE MENTA STII CUM MRG----GAL-GAL---IN BURTICAAAAAAAAA---PUPICI!! cristina acum un an 1 Februarie 2011 19:06
Re: Palmieri
Buna seara, tuturor. Ioana, felicitari pentru retete. Am descoperit de curand site-ul si mi se pare grozav!Vreau sa incerc reteta de palmieri si am un cuptor care nu-mi indica temperatura, e model mai vechi. Cum aflu daca e cea de 220 grade, cat trebuie?ca n-as vrea sa nu-mi iasa din cauza asta...
Multumesc.
Ioana Cocian acum un an 2 Februarie 2011 11:16
Re: Palmieri
in general maximul la un cuptor vechi e de 240-250C, asa ca tu ar trebui sa-l setezi cu o gradatie sub maxim.cristina acum un an 2 Februarie 2011 20:03
Re: Palmieri
Reteta mi-a iesit foarte bine, multumesc Ioana si succes!ina acum 11 luni 19 Martie 2011 10:59
Re: Palmieri
Mie imi place tortul de zahar ars, dar si palmierii sunt foarte buni, dar cum a spus si mirela,nici mie nu-mi place scortisoara 
ina acum 11 luni 19 Martie 2011 11:02
Re: Palmieri
de ce n-am putut sa scriu de prima data.FELICITARI. iNCERCATI SI TORTUL DE ZAHAR ARS GEANINA acum 10 luni 9 Aprilie 2011 22:52
Re: Palmieri
BUNA IOANA.ESTE A 2 OARA CAND ITI SCRIU,DAR SA STII CA EU CITESC DE FIECARE DATA RETELE TALE SI CHIAR MAI GATESC UNEORI.DAR DE DATA ASTA CHIAR M-AI NIMERIT CU ACEASTA RETETA .F SIMPLA REPEDE DE FACUT,PERFECT PT O FEMEIE F OCUPATA CA MINE.PUPICI SI SUCCES INCONTINUARE SI LA CAT MAI MULTE RETETE Cristina Baba acum 9 luni 2 Mai 2011 19:41
Re: Palmieri
Excelenta reteta !! Un adevarat deliciu cu un efort minim !!Felicitari !
Cristina
Cristina Baba acum 9 luni 3 Mai 2011 21:58
Re: Palmieri
2 tavi am facut in aceasta seara !! Mi-au cerut colegele de serviciu.Cristina
geta acum 5 luni 2 Septembrie 2011 15:24
Re: Palmieri
buna!am facut si eu ceva in genul asta pt ca mi-au placut cei pe care n-i aducea cumnata mea de la patiseria la care lucra ea,doar ca aceia se vand cu crema de vanilie si cocos presarat deasupra,supeeer bun!si cred ca asa nu se mai usuca.dar atunci nu stiam cum sa-i impachetez iar felul in care redai tu e inedit!de abia astept sa le refac!merci!
Adauga comentariu
Vrei sa primesti cele mai noi retete prin email?
mirela acum un an
25 Martie 2010 11:48
Re: Palmieri
este prima dat cad pun un comentariu, desi intru foarte des pe acest site . Toate retetele sunt super. Chiar am incercat cateva....Acum sa trecem la palmireri - arata senzational numai ca mie nu pre-mi place scortisoara (prefer desrturile "sarate"). cu ce o pot inlocui, sau pot renunta la ea ?, ar mai fi la fel de gustos?
multumesc, astept un raspuns