Tzatziki
Categorii: Retete din Grecia, Retete cu iaurt, Retete de Sosuri si Salsa
Un sos cremos si savuros cum sunt toate mancarurile grecesti.
Ingrediente
1 castravete lung (sau 3 castrveciori)
200 gr iaurt gras (sau smantana)
2 catei de usturoi (sau mai mult, dupa gust)
2-3 linguri ulei masline de calitate
cateva fire marar
sare
Preparare
- Se rade castravetele pe razatoare, se stoarce foarte bine in pumn de apa (sau intr-un tifon) si se amesteca cu iaurt, ulei si marar tocat.
- Se drege de sare.
- Se potriveste ca sos pentru diverse feluri de mancare(de exemplu quesadilla cu pui sau quesadilla greceasca, langa conopida coapta) si salate sau poate fi servit simplu pe paine prajita.
Click pe imagini pentru a mari
|
|
| Sos dulce-iute | Sos piri-piri |
|
|
| Sos gorgonzola | Dip de ceapa |
Comentarii
Oaki acum 3
ani 
27 Septembrie 2008 17:39
Re: Tzatziki
Un tzatziki grecesc nu se face cu marar.Ingredientele folosite sunt:iaurt gras
1 castravete ras
usturoi dupa gust
sare
uleti de masline
1 lingurita de otet...si salata aceasta se serveste cu frupturi ...din orie carne.
angela acum 3
ani 27 Septembrie 2008 18:09
Re: Tzatziki
oaki,stii cum se zice cate bordeie atatea obiceie,si reteta mea de tzatziki contine marar ,in plus aceasi reteta ii da ca posibil ingredient si menta. acum sincera sa fiu eu nu pun asa de des marar ,dar asta din motive obiective(la noi se gaseste mai rar)dar cand il am il folosesc ca ne place.sper ca in putin timp sa ma intalnsc cu o doamna din grecia si sa vad ea ce spune.Ioana Cocian acum 3
ani 27 Septembrie 2008 19:31
Re: Tzatziki
eu am vazut retete de tzatziki care cereau masline, patrunjel sau menta... deci banuiesc ca nu e o reteta batuta in cuie. si apoi chiar nu conteaza pentru mine cat timp imi iese asa bun si place tuturorIoana Cocian acum 3
ani 29 Septembrie 2008 12:24
Re: Tzatziki
am consultat azi cartea cu retete traditionale grecesti adusa de fratele meu din Creta si acolo cere marar la tzatziki.Armenica acum 3
ani 15 Octombrie 2008 17:07
Re: Tzatziki
scuze ca intervin si eu dar stiu ca , greci folosesc menta mai mult la tzatzikiIoana Cocian acum 3
ani 15 Octombrie 2008 18:06
Re: Tzatziki
menta, patrunjel, masline, ficare pune ce-i place mai mult
eu prefer mararul, sotul meu ar prefera sa nu-l pun (dar asta nu se va intampla niciodata 
)... fiecare cu preferintele lui, daca tie itzi place menta foloseste-o fara retineri flory acum 3
ani 24 Octombrie 2008 16:01
Re: Tzatziki
eu stiam ca se face cu marar si chimen si se pune si un castravete murat .asta o stiu de la o grecoaica. Ioana Cocian acum 3
ani 24 Octombrie 2008 16:19
Re: Tzatziki
chimen nu as pune, dar un castravete murat nu ar strica, o sa incerc MARIANA acum 2
ani 18 Februarie 2009 13:54
Re: Tzatziki
BUNA TUTUROR!EU LOCUIESC DE 12 ANI IN GRECIA,AM MANCAT SI AM FACUT TZATZIKI DE MULTE ORI,DEPINDE DE REGIUNI CUM SI LA NOI,UNII FOLOSESC MARAR,ALTII MENTA .LA MINE IN ZONA[INSULA LEFKADA]NU SE PUNE NICI MARAR ,NICI MENTA,DOAR IAURTUL,CASTRAVETELE PROASPAT,USTUROIUL SI ULEIUL DE MASLINE.Ioana Cocian acum 2
ani 18 Februarie 2009 14:16
Re: Tzatziki
multumesc Mariana. stiam eu ca nu avem cum gresi cu tzatziki, chiar daca ii aducem mici imbunatatiri dupa propriul gustoricum, general vorbind, eu recomand sa fiti deschisi la noi experiente in bucatarie urmandu-va propriile instincte si gusturi. pentru mine nu exista "asa se face si nu altfel", altfel nu am mai avea despre ce scrie aici, la orice reteta se poate aduce acel "ceva" care o va face speciala
odette acum 2
ani 12 Mai 2009 16:13
Re: Tzatziki
Mersi pentru sfaturi! Incerc pentru prima oara tzatziki si fac varianta fara marar; doar castravete, iaurt, usturoi si ulei de masline. Sper sa-mi iasa si mie...Ralu acum 2
ani 19 Iulie 2009 17:27
Re: Tzatziki
Toate variantele de mai sus sunt extraordinare, numai ca eu nu prea folosesc sarea la condimentat. Intodeauna pun vegeta (nu conteaza ce marca) deoarece contine cu 37% mai putina sare, are si alte verdeturi, si ii da o culoare galbuie foarte placuta sosului. Eu l-am mancat cu cartofi pai si gratar in loc de traditionalul mujdei, si e mai mult decat grozav!Ioana Cocian acum 2
ani 20 Iulie 2009 08:50
Re: Tzatziki
ralu, n-am inteles, vegeta contine cu 37% mai putina sare decat ce? am aflat si eu de mai multa vreme ca vegeta contine MSG care da dureri de cap, asa ca am eliminat-o din condimentele mele, raman la sarea simpla. eventual cand o cumperi sa te uiti daca scrie "No MSG" pe ea, poate e mai ok.sau faci vegeta in casa: [link]
ramisimion acum 2
ani 10 Octombrie 2009 17:59
Re: Tzatziki
imi place "varianta ta de tzatziki". am pregatit-o de foarte multe ori, dar azi mi-a venit o idee super care a fost foarte apreciata, am servit tzatziki alaturi de aripioare picante si cartofi copti cu mustar Dijon. am mancat fara tacamuri, ceea ce ne-a lipsit a fost putina lipie dar am improvizat, am taiat painea in felii dreptunghiulare si totul a fost perfect. incearca combinatia este potrivita si pentru o masa intre prieteni la un pahar de vorba.psipsinoula acum 2
ani 17 Decembrie 2009 22:24
Re: Tzatziki
tzatziki nu contine marar. de acord cu Oaki. Utza acum 2
ani 19 Decembrie 2009 00:00
Re: Tzatziki
sounds good! Trebuie sa il incerc si eu Ca de altfel toate retetel postate pe acest site...delicioase sofia acum un an 16 Martie 2010 11:34
Re: Tzatziki
e adevarat cate bordee atatea obicee , fiecare tara si-l revendica , arabii spunand ca este inventia lor 100% .Acest preparat eu il consum ca salata , singur sau in combinatie cu alte mancaruri. Cel mai adesea la orice preparat cu orez , si-l fac din castraveti , iaurt , usturoi sare si obligatoriu menta uscata care ii da o deosebita savoare. Persoanele care nu tolereaza usturoiul sau care au o intalnire atunci il pot elimina dar sa adauge mai multa menta care mascheaza lipsa usturoiului , deshi usturoiul cu iaurt este bestial. Eu fac o bautura racoroasa f buna vara se numeste ayran , din iaurt de baut sau daca e gros se diluiaza cu apa ,usturoi , cuburi de gheata , sare . este o excelenta bautura sau se poate servi alaturi de preparate orientale , orez , sfiha ( un fel de placinte cu carne ! Ioana Cocian acum un an 16 Martie 2010 14:37
Re: Tzatziki
sofia, abia astept sa vina caldurile, ayran va fi la loc de cinste pe masa noastra, ma incanta tare ideea. multumesc Cristina acum un an 17 Martie 2010 13:16
Re: Tzatziki
Si mie imi place foarte mult tzatziki; de obicei folosesc un castravete proaspat (din cel mic, cornichon) si unul murat cam de aceeasi masura. Si obligatoriu iaurt, usturoi. Am folosit si ulei de masline si a iesit foarte bun. Am sa incerc si cu menta uscata.iulia acum un an 7 Mai 2010 19:40
Re: Tzatziki
tocmai am scos painea prajita din toaster...si vreau sa spun ca, cu sosul tzatziki deasupra e cea mai delicioasa gustare dintre mese..merci de retetaDANIKA acum un an 13 Mai 2010 17:38
Re: Tzatziki
da stiu si eu cum se face... am mancat .. a fost bun, dar stiu ca se face cu iaurt de bivolita catravetele taiat rotund marar si o capatana de usturoi ... chiar ca mi-a facut pofta Claudia acum un an 17 Iunie 2010 20:01
Re: Tzatziki
Si eu il fac cu castravete murat , imi place mai acrisor :Dmeg acum un an 18 Iunie 2010 22:25
Re: Tzatziki
super s-a primit... sigur am sa o mai fac ori de cite ori o sa am ocazii ... Raluca acum un an 6 August 2010 17:11
Re: Tzatziki
Adoe Tzatziki!!!E o specialitate greceasca delocioasa!!! RIKI acum un an 22 August 2010 01:07
Re: Tzatziki
Salut, m-am uitat pe site si-l gasesc interesant, multa munca...Pe de alta parte daca puneti o reteta puneti reteta originala si apoi faceti variante cate vreti specificand...asa ca sa profitam si noi de munca altora Roxana acum un an 9 Noiembrie 2010 21:08
Re: Tzatziki
salut Ioana, vroiam sa te intreb..se foloseste castravete murat sau normal? mersiCri acum un an 20 Noiembrie 2010 13:52
Re: Tzatziki
Asta-toamna am stat 10 zile in Thassos.La restaurant, in fiecare seara, inainte de a ne aduce felul principal, ni se aducea un castron cu tzatzuki, alaturi de care ni se aduceau 4 felii mari de paine prajita cu usturoi si ulei de masline.
Erau atat de bune, ca nici nu mai conta daca avea sau nu marar in reteta...
stef acum un an 14 Ianuarie 2011 11:02
Re: Tzatziki
apropo de cearta voastra daca contine sau nu marar , eu am luat din grecia un condiment pt tzatziki si la ingrediens scrie :garlic, salt ,dill tips,parrsleyMir3LLa acum 11 luni 23 Februarie 2011 16:36
Re: Tzatziki
Grecii nu folosesc niciodata marar la tzatziki)))) Ioana Cocian acum 11 luni 23 Februarie 2011 16:40
Re: Tzatziki
noh, acum am fost acolo (creta), am mancat tzatziki si cu marar si fara (doar cu castraveti si/sau usturoi). niciodata cu menta insa. ce sa mai zic...pop andrea acum 11 luni 2 Martie 2011 15:42
Re: Tzatziki
tzaziki se face cu marar nu se face fara reteta traditionala e cu castravete marar si usturoi sunt casatorita cu grec si el e si bucatar la un rest grecescMir3LLuTzZa acum 11 luni 4 Martie 2011 17:52
Re: Tzatziki
Eu sunt pe insula MILOS,aici nu se foloseste marar..acum depinde si de zona!gabriela acum 11 luni 6 Martie 2011 18:35
Re: Tzatziki
Buna seara!Lucrez la o taverna de 1 an!Am facut tzatziki de zeci de ori.Se pune marar,sare,otet,ulei de masline si castravete!ionel acum 9 luni 7 Mai 2011 17:16
Re: Tzatziki
Tzatziki grecesc nu contine marar pentru ca grecii nu prea au marar pe stincile lor golase.In ardeal exista un sinonim al tzatziki in care evident se pune marar iar in loc de iaurt se pune smintina grasa
Eu l-am facut azi, ca sa fie garnitura la peste la gratar.
Ioana Cocian acum 9 luni 8 Mai 2011 11:45
Re: Tzatziki
cum sa nu aiba marar grecii? il folosesc la pilaful cu lamaie, la sosul de ou si lamaie, la sarmalele in vita de vie, pentru a aroma ulei sau paine...simi acum 8 luni 7 Iunie 2011 23:06
Re: Tzatziki
Deci ma minunati pe zi ce trece . Ce aveti cu fata ? e reteta ei , daca nu va place nu o faceti asa si nici nu va mai cautati de treaba pe aici . Nu va obliga nimeni sa va dati cu parerea . bravo Ioana , super retetele toate , dulciurile tale m-au scapat repede din multe incurcaturi , la fel si multe retete .mircea acum 9 luni 12 Iunie 2011 00:12
Re: Tzatziki
eu stiu ca tzatziki-ul mai are in compozitie si menta, cel din Grecia sigur are pentru ca l-am gustat la fata locului!magda_ok acum 7 luni 24 Iulie 2011 17:13
Re: Tzatziki
Buna! Imi place fff mult tztziki.... Eu la reteta mea adaug pe langa castravete, usturoi, usturoi si plantele aromatice (care pot varia in functie de consumator) si BRANZICA proaspata de vaca, uneori feta....ii da o textura mai cremoasa si consistenta...yammmmy! si aberati cat vreti in gastronomie....e o arta...creati!poopcristina acum 6 luni 10 August 2011 21:03
Re: Tzatziki
nu credeam sa citesc vreodata atatea comentarii despre banalul (dar deliciosul tzatziki)! din punctul meu de vedere exista foarte multe variante ale sosului. cat am stat in iraq, am mancat de nenumarate ori o varianta de tzatziki cu menta. absolut fabuloasa! dar mai elaborata decat varianta greceasca, in sensul ca in al-mutanna si di-qar, se toaca foarte, dar, foarte marunt castravetii proaspeti, se sareaza, se scurg si se amesteca cu menta tocata fin, 1 lingura de ulei de susan, usturoi pisat (dupa gust) si iaurt de capra scurs 24 de ore. e o nebunie in sine acest preparat! (in iraq il mancam cu oaie sau capra la protap
). varianta greceasca, mult mai simpla prin raderea castravetilor, e si ea delicioasa si dupa patru ani de vacante in grecia si dupa prieteniile legate cu localnicii, pot sa garantez prezenta mararului in tzatziki! nicaieri in grecia continentala, in ciclade ori in alte insule eu n-am intalnit varianta fara marar! insa nu conteaza! condimentati-l cu ce vreti, chiar si cu chimen, daca va plac gustul si combinatia! tzatziki e un adevarat deliciu!!!
cristina acum 6 luni 10 August 2011 21:52
Re: Tzatziki
Doamna Ioana, imi cer scuze! de fapt, cu asta intentionam sa incep: e un site minunat! ma bucur ca v-am descoperit, fiindca sunteti o sursa de inspiratie pt. mine. la "tzatziki" a fost prima data cand am postat, desi inainte, intentionam sa va multumesc pentru ceea ce faceti! da... m-am lasat dusa de valul gusturilor! si a trebuit sa aman multumirile 
desi cu foarte mare intarziere, va multmesc! Ioana Cocian acum 6 luni 11 August 2011 11:56
Re: Tzatziki
oh cristina, imi place mult reteta din Irak. cu siguranta o sa o incerc. adaosul de ulei de susan si iaurtul scurs suna excelent.
Adauga comentariu
Vrei sa primesti cele mai noi retete prin email?
MARIUTZA acum 3 ani
13 Iulie 2008 08:16
Re: Tzatziki
AM LUAT RETETA DE LA BRASOV, LA ,,TARGUL DE MIRODENII,, UNDE COMUNITATEA GRECILOR DIN BRASOV AU PREZENTAT RETETA, NUMAI CA EI, AU ADAUGAT SI PUTIN ULEI DE MASLINE, CA...DOAR SUNT GRECI, SI LE ESTE SPECIFIC ! AM MERS ACASA SI AM GATIT, DUPA...PREZENTAREA LOR SI MI-A IESIT...SUPER. IL RECOMAND, CA PE UN SOS F.F. BUN LANGA SNITELE DE DOVLECEI... POFTA BUNA !!!!!!!!