Batoane de morcovi caramelizati

Categorii: Retete desert, Retete cu legume, Retete de post, Retete fara gluten, Retete ieftine, Retete turcesti

 

Batoane de morcovi caramelizati
Pinterest

Ca un rahat turcesc dar mai sanatos si mai usor de pregatit acasa. Pline de fistic si tavalite prin nuca de cocos. Culoare naturala atragatoare. In Turcia le gasiti sub numele Cezerye.

Ingrediente
Batoane de morcovi caramelizati

400 gr morcovi
200 gr zahar
10 gr ghimbir
1/2 lamaie mica
30 gr fistic (sau nuci, alune de padure, migdale)
nuca de cocos

Preparare
Batoane de morcovi caramelizati

  1. Se dau morcovii pe razatoare (am folosit acest robot, conul portocaliu). Se pun intr-o oala larga (cca 25 cm diametru) si se acopera cu 300 ml apa, zaharul, ghimbirul razuit, 1 lingura suc de lamaie si coaja rasa de la 1/2 lamaie. Se amesteca si se lasa la foc mic pana zaharul e topit complet. Veti avea lichid incat morcovii sa stea lejer in el, fara a fi insa de tot acoperiti.
    * puteti folosi si alte arome: vanilie, scortisoara, cuisoare, cardamom, 5 arome chinezesti
  2. Se da focul la mediu spre mic si se fierbe totul fara capac timp de 20 minute, amestecand rar.
  3. Dupa acest timp se gusta morcovii si daca sunt fierti se continua fierberea fara capac. Daca insa morcovii se simt inca tarisori (asta e in functie de razatoarea folosita) se pune capacul si se continua fierberea acoperit. Se verifica din cand in cand morcovii si cand se simt fierti (dar nu terciuiti), se poate ridica capacul (eu i-am fiert 20 minute acoperiti, timp in care i-am amestecat de cateva ori).
  4. Dupa ce ridicati capacul continuati fierberea pana lichidul scade de tot. Cam dupa 5 minute morcovii mei nu mai aveau lichid. Din acel moment continuati fierberea dar amestecand des inca 15 minute. Pe final, cam in ultimele 5 minute, morcovii vor deveni luciosi, lipiciosi, se va amesteca mai greu in ei si atunci stiti ca sunt aproape gata. Veti simti si un miros placut de caramel si fundul oalei va fi acoperit cu un strat lipicios. Morcovii vor avea o culoare portocalie intensa, parand un pic translucizi.
  5. Faceti testul final: luati morcovi intre degete (suflati un pic sa nu va ardeti) si strangeti-i intre degetul mare si aratator. Cand desfaceti degetele trebuie sa ramana toti lipiti de unul dintre degete. Asta inseamna ca sunt gata. Daca nu sunt, continuati sa-i caramelizati pana trec testul. Daca pe final vi se pare ca exista riscul sa se arda, dati focul la mic si continuati sa amestecati.
  6. Amestecati fisticul usor prajit (la 170C timp de 5 minute). Daca folositi nuci mai mari (cum ar fi nucile sau migdalele), tocati-le cu cutitul in bucatele mai mici.
  7. Puneti morcovii intr-o tava unsa cu ulei (sau tapetata cu hartie de copt). Nivelati-i bine intr-un strat de aprox. 1 cm grosime. Cel mai usor se niveleaza punand o folie de plastic pe ei si presandu-i cu palma.
  8. Lasati sa se raceasca complet. Taiati la ce dimensiune doriti si tavaliti bucatile prin nuca de cocos.
    * o alta optiune e sa lasati amestecul sa se racoreasca un pic si sa modelati bile pe care le treceti prin nuca de cocos.
  9. Se pastreaza acoperiti timp de 1 saptamana.
 
Batoane de morcovi caramelizati - Morcovii cu apa, zahar si arome la inceput

1. Morcovii cu apa, zahar si arome la inceput

Batoane de morcovi caramelizati - Dupa 45 minute, nu mai exista lichid

2. Dupa 45 minute, nu mai exista lichid

Batoane de morcovi caramelizati - Dupa 1 ora sunt gata, caramelizati...

3. Dupa 1 ora sunt gata, caramelizati...

Batoane de morcovi caramelizati - ... si lipiciosi, trec testul

4. ... si lipiciosi, trec testul

Batoane de morcovi caramelizati - Presati in tava

5. Presati in tava

Batoane de morcovi caramelizati - Taiem bucati

6. Taiem bucati

Batoane de morcovi caramelizati - Dam bucatile prin nuca de cocos

7. Dam bucatile prin nuca de cocos

Batoane de morcovi caramelizati - Bucatile tavalite prin nuca de cocos

8. Bucatile tavalite prin nuca de cocos

Batoane de morcovi caramelizati - Sub forma de bila

9. Sub forma de bila


Adauga comentariu    Listeaza reteta

Votul tau: 

  (5 puncte / total voturi: 13)  

 

Marmelada de dovleac

20 Noiembrie 2014

Marmelada de dovleac

Marmelada de gutui

17 Octombrie 2008

Marmelada de gutui

 

 

Olga  acum un an - 8 Octombrie 2014 09:21  

Re: Batoane de morcovi caramelizati

Wow, ce culoare superba!
 

Olga  acum un an - 8 Octombrie 2014 09:40  

Re: Batoane de morcovi caramelizati

Dar de ce nu pot sa accord votul meu?
 

Mariana  acum un an - 8 Octombrie 2014 10:30  

Re: Batoane de morcovi caramelizati

Interesanata reteta si buna de valorificat o cantitate mai mare de morcovi! O singura problema am: nu-mi place cocosul! nu este si alta solutie? vesel
 

Ioana  acum un an - 8 Octombrie 2014 10:42  

Re: Batoane de morcovi caramelizati

olga, si e 100% naturala culoarea, fara coloranti vesel probabil ai votata ceva ieri mai dupa masa si inca nu s-a resetat posibilitatea de votare, e pusa la 24 ore.
 

Ioana  acum un an - 8 Octombrie 2014 10:44  

Re: Batoane de morcovi caramelizati

Mariana, le poti lasa si fara nimic, dar se dau prin cocos si fiindca sunt lipicioase si asa sunt mai usor de mancat. sau le poti da prin nuca macinata.
 

Olga  acum un an - 8 Octombrie 2014 10:55  

Re: Batoane de morcovi caramelizati

Pai sigur ca am votat. Vreau sa impartasesc entuazismul meu tuturor pentru tot ce este aici.

Multumesc frumos, Ioana.
 

Cori Cj   acum un an - 8 Octombrie 2014 12:31  

Re: Batoane de morcovi caramelizati

Si ceva dulce pentru postul care se apropie.. vesel
 

Ioana  acum un an - 8 Octombrie 2014 13:01  

Re: Batoane de morcovi caramelizati

exact cori, am uitat sa o trec in categoria de post.
 

eduard  acum un an - 14 Octombrie 2014 09:11  

Re: Batoane de morcovi caramelizati

este cel mai dulce si natural pt.maine 15.oct.2014,miercuri cind draga mea sufla in tortul de 56-62 eu pe 18.oct.ac .la multi ani noua si voua!
 

Ioana  acum un an - 14 Octombrie 2014 09:38  

Re: Batoane de morcovi caramelizati

la multi ani, eduard!
 

didina  acum 4 luni - 30 August 2015 13:32  

Re: Batoane de morcovi caramelizati

da, cred ca e foarte bun. culoare naturala, produs natural, gustos si cu multe vitamine. vesel
 

viki  acum 2 luni - 20 Octombrie 2015 22:21  

Re: Batoane de morcovi caramelizati

O IDEE MINUNATA!!!!!!

NU VREAU SA FIE DULCE...ORICUM MORCOVII AU DULCEATA LOR..MERGE SI FARA ZAHAR?!
 

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon


 
mergi sus