Cartofi gratinati

Categorii: Retete cu branza, Retete cu cartofi, Retete ieftine, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete romanesti

 

Cartofi gratinati
Pinterest

In sfarsit a venit vremea pentru reteta de cartofi gratinati, varianta clasica la noi, adica cea cu cartofi fierti si oua. Ii cunosteti probabil si sub denumirea de cartofi frantuzesti.

Ingrediente
Cartofi gratinati

1 kg cartofi
3 oua
150-200 gr branza burduf
50 gr cascaval
1 cubulet unt (pentru uns tava)
sare, piper

Sos alb

50 gr unt
1 lingura cu varf faina
100 ml lapte fierbinte
200 gr smantana acra
sare

Preparare
Cartofi gratinati

  1. Se fierb cartofii in coaja pana intra furculita usor in ei.
  2. Se fierb ouale tari.
  3. Se curata cartofii de coaja si se taie felii. Se curata ouale si se taie felii.
  4. Se prepara sosul alb astfel: se topeste untul pe foc mic. Se adauga faina si se amesteca pana este absorbita total in unt si arata ca o crema. Se adauga laptele fierbinte, incet, ca uleiul la maioneza si amestecand non-stop cu telul in sos... pana terminati laptele. Imediat ce ati terminat laptele adaugati smantana si amestecati rapid sa se omogenizeze. Lasati la fiert la foc mic, amestecand non-stop, pana sosul se ingroasa usor si arata ca o crema. Luati sosul de pe foc si adaugati putina sare in el.
  5. Ungeti un vas termorezistent (15 x 23 cm) cu unt. Asezati un strat de cartofi peste care presarati sare (atentie! branza burduf este si ea sarata) si macinati piper negru. Deasupa puneti din loc in loc cateva felii de oua. Printre feliile de oua presarati branza burduf. Deasupra turnati 1/3 din sosul alb.
  6. Reluati straturile pana terminati cartofii (mi-au iesit 3 straturi de cartofi, de aceea am folosit 1/3 sos alb peste fiecare). Ultimul strat va fi de cartofi presarati cu sare si piper. Deasupra se toarna restul de sos alb si se presara cascavalul razuit.
  7. Se da la cuptor, la 200C, pentru 30-40 minute, pana branza e rumena.
 
Cartofi gratinati - Strat de cartofi condimentati

1. Strat de cartofi condimentati

Cartofi gratinati - Strat de oua

2. Strat de oua

Cartofi gratinati - Presaram branza

3. Presaram branza

Cartofi gratinati - Turnam sosul alb

4. Turnam sosul alb

Cartofi gratinati - Ultimul strat: cascaval razuit

5. Ultimul strat: cascaval razuit

Cartofi gratinati - Cartofi gratinati

6. Cartofi gratinati

Cartofi gratinati - Cartofi gratinati

7. Cartofi gratinati


Adauga comentariu    Listeaza reteta

Votul tau: 

  (5 puncte / total voturi: 33)  

 

 

 

Ana-Maria  acum 2 ani - 4 Iunie 2012 21:21  

Re: Cartofi gratinati

yammy! cu siguranta o sa o prepar si eu intr-o zi. de mult cautam o reteta pentru cartofi gratinati. multumesc mult vesel
 

ME  acum 2 ani - 6 Iunie 2012 14:40  

Re: Cartofi gratinati

imi e pofta imi e pofta imi e pofta
 

Roxanna Mika  acum 2 ani - 7 Iunie 2012 21:31  

Re: Cartofi gratinati

gata, m ai convins, m am pus pe treaba vesel sa vedem ce o sa iasa vesel
vasul meu de yena e rotund, dar nu cred ca are importanta vesel
revin cu impresii dupa ce mancam vesel
 

Roxanna Mika  acum 2 ani - 8 Iunie 2012 12:38  

Re: Cartofi gratinati

multumesc mult pentru reteta, au iesit extraordinari, nu ma asteptam sa aibe atat de mult succes.i am mancat fierbinti , nu ne am putut abtine, mai ales cand am simtit mirosul acela de cascaval cu branza de burduf. o minunatie :-x
aseara ma gandeam sa te intreb, tu cu ce i mananci de obicei? ceva carne, salata ??
 

Ioana  acum 2 ani - 8 Iunie 2012 13:28  

Re: Cartofi gratinati

in general merg bine cu carne la gratar sau la cuptor (orice fel: porc, miel, pui). dar eu ii mananc des simpli, fiindca sunt destul de consistenti.
 

jasmin  acum 2 ani - 17 Iunie 2012 17:15  

Re: Cartofi gratinati

am facut Cartofi gratinati,i am mancat au fost o bunatate o minune...mia placut sosu alb forte mult,ioana vreu sa te intreb daca pot face mai mult sos sa dublez cantitatile...sau e posibil sa iasa moale?
 

Ioana  acum 2 ani - 17 Iunie 2012 21:29  

Re: Cartofi gratinati

jasmin, poate nu chiar dublata cantitatea de sos alb, dar categoric poti face mai mult, cartofii vor deveni si mai cremosi.
 

Roxanna Mika  acum 2 ani - 21 Iunie 2012 22:17  

Re: Cartofi gratinati

Of, duda de mine...ce rau e cand nu te ascult pe tinetrist am vrut si eu sa i fac mai cremosi si am facut mai mult sos.. Si ce crezi??nu se mai fac, adica sunt prea cruzi si prea moitrist( i am mai bagat un pik la cuptor... Poate poate mai am vreo sansa sa iasa asemanatori cu cei de saptamana trecuta..trist
 

Ioana  acum 2 ani - 22 Iunie 2012 07:44  

Re: Cartofi gratinati

cum sunt cruzi? cartofii nu i-ai fiert in coaja?
 

Roxanna Mika  acum 2 ani - 22 Iunie 2012 08:56  

Re: Cartofi gratinati

Ba da, i am fiert.Nu am folosit eu cuvantul potrivit, nu erau cruzi, erau chiar bn fierti(aseara mi am luat oala cu presiune si am incercat sa o estez cand am fiert cartofii in ea). erau asaaaa.. foarte moi, nu intrase tot sosul in cartofi.. bine nici nu mai avea saracu unde sa intre ptr ca au fost prea putini cartofi. oricum una peste alta si prietenul meu si tatal lui " au lins farfuria", dar mie nu mi au placut ptr ca nu erau deloc aspectositrist cand ii puneam in farfurie nu stateau asa frumos pe straturitrist sa mi fie invatatura de mine!
 

Ioana  acum 2 ani - 22 Iunie 2012 09:10  

Re: Cartofi gratinati

daca pui mult mai mult sos intr-adevar nu se leaga asa frumos straturile. in acest caz se poate pune niste oua batute in sos ca sa stea mai frumos, dar nu are sens, ai face mancarea prea grea (ou fiert pe straturi, ou in sos...).

sau asa cremosi ii poti face in forme mici, individuale. atunci ii servesti direct din ele si nu mai trebuie taiat.
 

Roxanna Mika  acum 2 ani - 22 Iunie 2012 09:15  

Re: Cartofi gratinati

oo sar na mult, foarte buna ideea cu formelevesel
oricum in wekeend merg la bunici si ptr ca mi au mai ramas ingrediente, voi repeta reteta, sa mi "spal pacatele" fata de iubitul meuvesel
 

anamaria  acum 2 ani - 27 Iunie 2012 19:22  

Re: Cartofi gratinati

mmm imi e pofta am facut si eu reteta si a fost foarte gustoasa
 

miky  acum 2 ani - 2 Iulie 2012 11:35  

Re: Cartofi gratinati

arata super vesel o s-o incerc si eu reteta.sper sami iasa vesel
 

Elena  acum 2 ani - 30 Septembrie 2012 16:26  

Re: Cartofi gratinati

Foarte buni, extraordinara reteta imi e pofta
 

Ioana  acum 2 ani - 1 Octombrie 2012 18:32  

Re: Cartofi gratinati

oh da, sunt printre preferatii mei vesel
 

anca  acum 2 ani - 7 Octombrie 2012 15:37  

Re: Cartofi gratinati

ioana dar merge sa ii fak intrŽo tava de cozonac??
k din pacate nu am acel vas..asr raspuns
 

Ioana  acum 2 ani - 8 Octombrie 2012 10:19  

Re: Cartofi gratinati

te referi la o tava de chec? sau e vorba de o tava mai larga?
 

lili  acum 2 ani - 19 Octombrie 2012 13:17  

Re: Cartofi gratinati

vesel
 

anamaria  acum 2 ani - 19 Octombrie 2012 16:27  

Re: Cartofi gratinati

am facut retetea impreuna cu o prietena a fost foarte gutoasa
 

Omul lava  acum 2 ani - 30 Octombrie 2012 20:59  

Re: Cartofi gratinati

Am facut si eu reteta, dar cu feta rasa in loc de branza de burduf, care fiind facuta in stomac de oaie nu o pot manca. nu imi place
 

Ioana  acum 2 ani - 31 Octombrie 2012 09:53  

Re: Cartofi gratinati

poti incerca branza in coaja de brad.
 

Lavinia  acum 2 ani - 9 Noiembrie 2012 12:50  

Re: Cartofi gratinati

Mie nu mi-a iesit sosul...cand am inceput sa adaug laptele fierbinte a inceput sa se strice. Unde sa fi gresit?
 

Ioana  acum 2 ani - 9 Noiembrie 2012 14:01  

Re: Cartofi gratinati

ai amestecat non-stop in el in timp de turnai laptele incet?
ce inseamna "s-a stricat"?
 

Lavinia  acum 2 ani - 9 Noiembrie 2012 15:17  

Re: Cartofi gratinati

am amestecat exact ca la maioneza..nu s-a legat sosul...
 

Ioana  acum 2 ani - 9 Noiembrie 2012 15:30  

Re: Cartofi gratinati

s-au facut cocoloase?
 

Lavinia  acum 2 ani - 9 Noiembrie 2012 15:33  

Re: Cartofi gratinati

nu nu, s-a branzarit,cum se zice prin zona moldovei..
 

Ioana  acum 2 ani - 9 Noiembrie 2012 15:49  

Re: Cartofi gratinati

in aceasta combinatie laptele nu se putea branzi decat daca avea ceva, adica era stricat. laptele stricat se branzeste cand se infierbanta.
mai incearca o data si incepe sa torni laptele incet cu o mana si cu cealalta amesteci in faina (cu telul!!!!!!!). nu te opresti pana cand termini laptele.

uite aici detalii despre cum se prepara sosul bechamel: [link]
 

Lavinia  acum 2 ani - 9 Noiembrie 2012 15:54  

Re: Cartofi gratinati

multumesc pt raspunsuri..imi fac curaj sa incerc din nou si apoi am sa revin cu impresiile!
 

Ioana  acum 2 ani - 9 Noiembrie 2012 15:58  

Re: Cartofi gratinati

sper, doar nu te dai batuta din prima vesel dupa ce iti iese o data nu o sa mai ai probleme si il vei putea folosi la multe alte retete.
 

mona  acum 2 ani - 30 Noiembrie 2012 10:49  

Re: Cartofi gratinati

Chiar nu mai stiam ce sa gatesc...este o reteta foarte interesanta..chiar acum ma apuc sa prepar imi e pofta
 

Nicoleta Roxana Solomon  acum 2 ani - 24 Ianuarie 2013 21:58  

Re: Cartofi gratinati

Si in loc de branza de burduf ce fel de branza pot folosi ? Parmezan, ricota, tomini mozz ....? ajutoor
 

Ioana  acum 2 ani - 25 Ianuarie 2013 08:34  

Re: Cartofi gratinati

nici una nu se potriveste foarte bine, dar parmezanul ar merge totusi cel mai bine, insa in cantitate mai mica decat branza burduf.
 

gheorghe felicia  acum 2 ani - 1 Februarie 2013 09:36  

Re: Cartofi gratinati

f.sanatos, f.gustos, aspectuos... FELICITARI! vesel
 

cristina  acum 2 ani - 1 Februarie 2013 20:08  

Re: Cartofi gratinati

Pot sa folosesc branza de capra? Nu mi-am notat ingredientele si pana am ajuns magazin am facut in minte o combinatie din toate retetele tale de cartofi gratinati si am luat branza de capra si parmezan trist
 

Dondera Laura  acum un an - 21 Martie 2014 14:39  

Re: Cartofi gratinati

Am incercat si eu aceasta reteta. A fost o minunatie!! Sotul a spus ca sunt cei mai buni cartofi garatinati pe care i-a mincat vreodata.
Felicitari pentru site. Ai retete minunate si usor de facut. O zi placuta iti doresc.
 

Ioana  acum un an - 21 Martie 2014 18:07  

Re: Cartofi gratinati

multumesc! weekend placut si voua!
 

nico  acum 11 luni - 28 Aprilie 2014 21:56  

Re: Cartofi gratinati

grozava reteta !!!! multumesc, Ioana !
 

Adriana  acum 11 luni - 1 Mai 2014 00:19  

Re: Cartofi gratinati

Deliciosi! E a doua oara cand concluzionam asta. Multumim, Ioana! vesel
 

Ioana  acum 11 luni - 1 Mai 2014 09:53  

Re: Cartofi gratinati

sa va fie de bine!
 

rocs  acum 11 luni - 29 Mai 2014 09:53  

Re: Cartofi gratinati

Vazut, facut, mancat. Reusit. Cu atat mai mult cu cat intreg vasul a avut un singur destinatarvesel.

*Pentru a incuraja o antevorbitoare: si in cazul meu s-a "imprastiat" compozitia inca din stadiul amestecului de unt cu faina; cand am pus laptele nu a ajutat cu nimic, abia la smantana s-a legat totul si a devenit cremos.

Pana la urma, practica e mama invataturii in bucatarie.

 

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Afla mai multe detalii aici ›

Campanie sustinuta de organizatia M.A.M.E.


Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon


 
mergi sus