Pogacele cu jumari
Categorii: Retete aluaturi, Retete aperitive, Retete de Craciun, Retete din Ungaria
Mi-am amintit de pogacele bune pe care le-am mancat intr-un concediu la Balaton, si cum aveam jumari proaspete am zis sa incerc si eu sa fac, sa vad daca-mi ies. Reteta am luat-o de aici si sigur nu o voi mai schimba.
Ingrediente
350 gr faina
130 ml lapte caldut
50 ml ulei(de masline am pus eu)
1 lingurita zahar
1 1/2 lingurite sare
20 gr drojdie proaspata
1 galbenus ou
Pasta jumari
250 gr jumari
1 1/2 lingurite piper
1 lingurita sare
1/2 lingurite chimen macinat
Pentru decorat
albusul de la ou
sare, piper macinate mare
seminte de chimen
Portii: 32 bucati(cu diametru de 4 si 5 cm)
Preparare
- Ingredientele de aluat se framanta bine si apoi se lasa la crescut cam o ora. Eu l-am facut in masina de paine, am pus prima data lichidele, apoi faina si sarea si deasupra zaharul si drojdia. Aluatul iese foarte bine, elastic si usor de intins, nu trebuie sa folositi faina.
- Intre timp, pana creste aluatul am pus jumarile in robot(sau masina de carne) si le-am facut pasta. In masina de cafea am pus piperul, sarea si chimenul si le-am rasnit impreuna -> asta din cauza ca am folosit condimente boabe, nu din cele macinate. Am amestecat pasta de jumari cu condimentul obtinut
- Am intins aluatul gros de 1 cm si l-am uns cu 1/3 din pasta. Am impaturat foaia. Am repetat operatiunea de 3 ori .La sfarsit intindem foaia de 1 cm si decupam pogacelele cu un pahar de 4 cm diametru sau cu alte forme doriti.
- Se pun pogacele in tava si se mai lasa 15 minute la crescut. Se ung apoi cu albusul batut putin cu furculita si se rasnesc condimente deasupra.
- Bagam tava la cuptorul preincalzit la 220C si lasam pana se rumenesc(cam 25 min a durat)
Click pe imagini pentru a mari
|
|
| Pasta de jumari |
Comentarii
carmen acum 3
ani 
19 Noiembrie 2008 21:09
Re: Pogacele cu jumari
sunt foarte bune ma bucur ca mai face cineva asa ceva sunt mandra ca noi romani avem retete bune si gustoase.miha acum 3
ani 24 Noiembrie 2008 12:31
Re: Pogacele cu jumari
Abia azi fac si eu , sper sa iasa gustoase am auzit ca sunt foarte bune, am sa tin cont de reteta
Ioana Cocian acum 3
ani 24 Noiembrie 2008 12:40
Re: Pogacele cu jumari
sunt excelente, reteta este foarte reusita.sa stii doar ca dupa a treia tura de uns aluatul cu jumari il vei intinde mai greu, sa ai rabdare...
daca ai vreo intrebare sunt aici
spor! adicris acum 3
ani 14 Decembrie 2008 21:19
Re: Pogacele cu jumari
Multumesc pt.reteta !Caut de mult asa ceva.angela acum 3
ani 14 Decembrie 2008 21:27
Re: Pogacele cu jumari
adi-cu multa placere si mai poftiti pe la noi!lucia_s acum 2
ani 13 Februarie 2009 21:13
Re: Pogacele cu jumari
multumesc pentru reteta,sint foarte bune ... ma rasfat tot timpul cu pogacele facute cu reteta de la tine ,super... dracaena acum 2
ani 12 Martie 2009 11:24
Re: Pogacele cu jumari
Sunt foarte bune ,dar acestea nu sunt specifice romanesti.Avem si mancaruri specifice.Ioana Cocian acum 2
ani 12 Martie 2009 11:46
Re: Pogacele cu jumari
ai dreptate, sunt bune dar sunt 100% unguresti.pe cine intereseaza aici avem mancaruri traditionale romanesti: [link]
dora acum 2
ani 6 Septembrie 2009 21:30
Re: Pogacele cu jumari
Din astea face si mama , sunt foarte gustoase !
Minodora acum 2
ani 22 Decembrie 2009 20:17
Re: Pogacele cu jumari
Am mincat o singura data si mi-a placut acum am sa fac si eu.Im lasa gura apa felicia acum 2
ani 14 Ianuarie 2010 17:24
Re: Pogacele cu jumari
Sunt super bune si gustoase.Am dat reteta si la alte prietene ale mele.Au fost foarte incantate.Lili Scorobete acum 2
ani 18 Ianuarie 2010 10:08
Re: Pogacele cu jumari
Ma bucur ca am gasit aceasta reteta ,eu nu stiu sa le fac,mama mea ea facea iarna ,eu pe atunci nu am bagat la cap pt.ca avea cine sa-mi faca ,acum am jumari impinse de colo in colo prin figider si m-am gandit sa fac reteta ta pt ca este asemanatoare cu a mamei mele.
voichita acum un an 20 Februarie 2010 10:06
Re: Pogacele cu jumari
Sunt foarte bune .Multumesc pt.reteta. ubu.roi acum un an 23 Martie 2010 19:16
Re: Pogacele cu jumari
Legat de impaturirea aluatului, eu stiu asa:- Aluatul se impatureste in trei, mai intai pe orizontala apoi pe verticala. Va rezulta o "caramida" cu 9 straturi
- Intre fiecare din cele 3 operatiuni de impaturire "caramida"se tine la frigider 30 minute. Nu stiu scopul, dar eu asa am invatat de la mama, si ea este mestera mare.
ani acum un an 28 Aprilie 2010 21:55
Re: Pogacele cu jumari
sant 100%unguresti, dar sunt super bune.bella acum un an 17 Iulie 2010 16:55
Re: Pogacele cu jumari
Sunt foarte bune si delicioase iam dat la toti prietenii mei si cine a inventat mancarea asta il felicit mult Bafta la gatit :D Vlad acum un an 23 Iulie 2010 01:26
Re: Pogacele cu jumari
Ciao Ioana, ma bucur f mult ca pot beneficia de retetele tale is super faine.Dar am o intrebare aici, 20 de grame de drojdie uscata? Nu-i cam mult? Nu vroiai sa zici drojdir proaspata?
Mersi mult,si felicitari pt siteul tau....ne esti de mare ajutor.
Ioana Cocian acum un an 26 Iulie 2010 13:46
Re: Pogacele cu jumari
merci vlad, despre drojdie proaspata era vorba. sau mai putin de un pliculet de drojdie uscata.mariana acum un an 22 Noiembrie 2010 02:00
Re: Pogacele cu jumari
ceau.eu traiesc de ceva timp in Noua Zeelanda dar gatesc in continuare romaneste.de curind am taiat un porc si m-am gindit sa fac pogacele cu jumari(daca tot aveam jumari de la porc)reteta ta e super(partenerului meu i-au placut enorm de mult pogacelel).mersi pt reteta.
carmen acum un an 3 Decembrie 2010 19:10
Re: Pogacele cu jumari
am si eu o intrebare se tine aluatul la frigidergeolita acum un an 27 Ianuarie 2011 13:20
Re: Pogacele cu jumari
buna ioana,imi este de ajutor retetele tale,vreau sa stiu dak stii reteta cu pogacele cu cascaval? sau poate stie altcineva...mc.multumim Ioana k ne ajuti pe noi GOSPODINELE
biris corina acum 4
saptamani 11 Ianuarie 2012 22:14
Re: Pogacele cu jumari
am incercat reteta ta dupa ce am obtinut tare greu jumarile necesare; am ratat!!Asta pentru ca s-au prajit prea tare. Nu le-am pus la 220 ci la 195, dupa 25 min au fost maron inchis. Tant pis pentru pofta mea, ca mi-am pus-o in cui!
Adauga comentariu
Vrei sa primesti cele mai noi retete prin email?
smaranda acum 3 ani
6 Septembrie 2008 01:25
Re: Pogacele cu jumari
ma bucur pentru mincarurile noastre rom' si pentru prajituri cu care ne putem mindri va multumesc