Saramura de peste

Categorii: Retete de mancaruri cu carne, Retete cu peste si fructe de mare, Retete pentru gratar, Retete romanesti

 

Saramura de peste
Pinterest

Hello! Cum ati petrecut weekendul asta canicular? Eu l-am petrecut la o cabana din Campul Cetatii. Si cum acolo este o pastravarie vestita, am profitat de pestele proaspat, de gratarul disponibil si am pus rapid de o saramura de pastrav.

Ingrediente
Saramura de peste

7 pastravi (mai mici; cca 1.5 kg)
3 ardei (colorati; am pus 2 verzi si 1 rosu)
2 rosii (bine coapte)
2-3 ardei iuti
4-6 catei usturoi
4 linguri ulei
2 fire cimbru
2 foi dafin
1/4 legatura patrunjel
3 lingurite otet
1 lingurita sare
piper negru

Preparare
Saramura de peste

  1. Se face foc sub gratar. Cand focul se domoleste, dar jarul e inca puternic se pun ardeii, rosiile si ardeii iuti pe gratar. Se coc pe toate partile pana au pete rumene peste tot. Se scot intr-un vas, se presara cu sare, se acopera cu folie si se lasa sa se racoreasca.
  2. Intre timp se curata pestii si se ung bine cu ulei pe ambele parti. Gratarul se curata foarte bine cu o perie de sarma, apoi se greseaza bine cu o bucata de slanina. Daca vi se pare ca gratarul nu e bine uns puteti sa-l ungeti si cu ulei.
  3. Asezati pestii pe gratar si coaceti-i pana se rumenesc. Nu-i miscati pe gratar pana pielea nu e crocanta. Intoarceti-i si prajiti-i pe a doua parte la fel.
  4. Intre timp curatati legumele coapte de coaja, seminte si cotoare. Taiati-le cubulete mici, retinand sucul de la ele.
  5. Puneti legumele tocate (cu tot cu sucul lasat) impreuna cu cimbru, dafin, sare, piper dupa gust si 2.5 cani de apa la fiert. Lasati sa fiarba 5 minute de la primul clocot.
  6. Striviti usturoiul si frecati-l bine cu ulei pana devine ca o maioneza. Turnati maioneza in saramura. Mai fierbeti 2 minute.
  7. Scoateti cimbru si foile de dafin din saramura. Adaugati otet dupa gust (am pus 3 lingurite) si dregeti de sare.
  8. Puneti pestii copti intr-un vas incapator. Presarati-i cu patrunjel tocat fin. Turnati saramura peste ei. Acoperiti vasul si lasati sa stea pana puneti de o mamaliga buna.
  9. Serviti saramura de peste cu mamaliguta.
 
Saramura de peste - Saramura

1. Saramura


Adauga comentariu    Listeaza reteta

Votul tau: 

  (5 puncte / total voturi: 59)  

 

Saramura de pui

22 Ianuarie 2010

Saramura de pui

 

 

generatiatomic.tk  acum 2 ani - 21 Iulie 2012 23:46  

salut

tare reteta
 

Laura  acum 2 ani - 3 August 2012 18:13  

Re: Saramura de peste

Vai ce bine suna reteta asta. Sa stii ca o pun in aplicatie curand.
 

eurodeal  acum 2 ani - 5 August 2012 11:35  

Re: Saramura de peste

foarte interesanta reteta
 

Mela  acum 2 ani - 14 August 2012 20:44  

Re: Saramura de peste

E grozava.Am incercat-o.Minunata!
 

loredana  acum 2 ani - 9 Septembrie 2012 14:36  

Re: Saramura de peste

buna buna saramuravesel imi e pofta am respectat rezeta ta si mi'a iesit perfecta yummy yummy vesel te poop ioana:*
 

lauryghe  acum 2 ani - 28 Septembrie 2012 08:36  

Re: Saramura de peste

si cu mult vin alb merge de minune, foarte buna. ms
 

Martinel  acum 2 ani - 13 Decembrie 2012 15:39  

Re: Saramura de peste

Delicioasa reteta!!! O seara linistita de vara, o masa plina deprieteni in curte, si saramura pe masa.....vis...!!
 

fanut  acum 2 ani - 9 Aprilie 2013 13:47  

Re: Saramura de peste

da a esit super buna bestiala :
vesel
 

Gheorghe Costin  acum un an - 15 Iulie 2013 21:57  

Re: Saramura de peste

vesel
 

Ella  acum un an - 21 Iulie 2013 13:47  

Re: Saramura de peste

Excelenta!acum am facut-o , o recomand!
 

antonia  acum un an - 6 August 2013 17:53  

Re: Saramura de peste

a iesit o saramura buna sper sa va placa aceasta saramura pofta buna imi e pofta
 

mimi  acum un an - 28 Septembrie 2013 10:47  

Re: Saramura de peste

am facut de multe, multe ori e fenomenala. si azi o pun in practica
vesel vesel
 

maria  acum un an - 14 Noiembrie 2013 17:05  

Re: Saramura de peste

Imi place foarte mult e o retete interesanta o facem cind se maninca peste imi e pofta Complimente doamna vesel
 

Mihaela Constantinescu  acum un an - 17 Noiembrie 2013 15:26  

Re: Saramura de peste

e gata veniti
 

Corina  acum un an - 8 Decembrie 2013 19:49  

Re: Saramura de peste

Excelenta reteta! Am incercat-o si a iesit grozav. O mica abatere, nu am facut usturoiul maioneza, l-am pus rondele in tava. Multumesc! vesel
 

Stefan Gutu  acum un an - 8 Martie 2014 19:50  

Re: Saramura de peste

Extraordinara reteta . O stiu din Dobrogea , am lucrat 8 ani la TULCEA.
 

Craciun Stefan Valeriu  acum un an - 23 Martie 2014 13:35  

Re: Saramura de peste

delicioasa
 

razvan  acum un an - 13 Aprilie 2014 12:05  

este foarte buna si chiar te pricepi

vesel vesel super
 

Ana Mititelu  acum 10 luni - 11 Iulie 2014 19:30  

Re: Saramura de peste

vesel
 

mariana  acum 9 luni - 15 August 2014 09:56  

Re: Saramura de peste

vesel super buna!!!!..toti invitatii miei au apreciat reteta...multumesc
 

florin nicholas  acum 8 luni - 15 August 2014 21:02  

Re: Saramura de peste

genial am facut cu crap salonta si somn.si a iesit mai buna ca pastravul
 

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon


 
mergi sus