Retete Culinare : e-Retete

 

Snitele de porc

Categorii: Retete de mancaruri cu carne, Retete cu carne de porc

 
Snitele de porc. Imagini pas cu pas pentru snitele de porc

Va tenteaza snitelele mele de porc? Le-am facut din fragedul muschiulet de porc (care are calorii cat pieptul de pui), le-am aromat cu cimbru si rozmarin si le-am imbracat intr-o crusta super crocanta de panko. Alaturi am pus cartofi noisette si un sos aromat cu cimbrisor lamaios si multa ceapa verde. Ei?

Luni va dau o idee despre cum sa folositi capetele ramase de la muschiulet.

Ingrediente pentru Snitele de porc

1 muschiulet de porc mai mare (cca 600-650 gr)
2 oua
faina
pesmet panko
1 fir mic rozmarin
1 fir cimbru proaspat (sau cimbru uscat)
sare, piper
ceapa verde mica (chives)

Sos cu cimbrisor

200 ml smantana dulce pentru gatit (15% grasime)
2 fire cimbrisor lamaios
2 catei de usturoi
1 lingurita cu varf amidon
sare, piper

Portii: 4

Snitele de porc - Preparare

  1. Sosul: se pune smantana cu cimbrul lamaios si usturoiul curatat (dar lasat intreg, doar strivit usor cu latul cutitului) intr-o craticioara. Se pune pe foc mic si se infierbanta incet. Nu lasati smantana sa fiarba prea violent, exista riscul sa se taie. Dupa ce e fierbinte, lasati sosul pe foc inca 3 minute sa se infuzeze bine. In acest timp dizolvati amidonul cu foarte putina apa rece si turnati-l in sos. Fierbeti in continuare, amestecand non-stop pana simtiti ca se ingroasa un pic (inca vreo 2 minute). Condimentati sosul cu sare si piper negru. Luati sosul de pe foc, scoateti aromele din el si turnati-l intr-un pahar/sosiera. Dupa ce s-a racorit poate fi pastrat la frigider.
  2. Muschiuletul trebuie sa fie mai mare si mai gros. Curatati-l de pielitele albe si grasime. Taiati capetele mai subtiri ale muschiuletului, astfel incat sa aveti o bucata cu grosime uniforma. Capetele le veti folosi la alta reteta. Bucata din centru o taiati felii de 1.5 cm grosime. Am obtinut 9 felii din muschiuletul meu.
  3. Se pune fiecare felie pe masa de lucru, se acopera cu o punga de plastic si se bate cu ciocanul de snitele pana aveti o felie subtire de aprox 3 mm (nu le bateti super subtire, caci se vor usca la prajit). Cand bateti snitelele incepeti din centru si continuati spre exterior. Ca sa vedeti daca snitelele sunt batute uniform, le ridicati si le tineti spre fereastra, astfel veti vedea mai bine diferentele.
  4. Presarati pe fiecare bucata de carne sare si piper, pe ambele parti. Le presarati si cu frunzele de rozmarin si cimbru tocate foarte marunt. Cel mai usor e sa luati putin din vedeturi si sa masati cu ele carnea, astfel se vor distribui uniform. Daca folositi cimbru uscat, il pisati in mojar pana e pulbere si il presarati impreuna cu sarea si piperul.
  5. Carnea astfel pregatita se acopera si se tin la frigider pana e nevoie de ea. Mie imi plac snitelele calde, asa ca le prepar din timp si le prajesc doar cand le mancam. Oricum, snitelele condimentate asa vor beneficia de timpul cat stau la frigider, se vor impregna mai bine cu arome.
  6. Cand doriti sa le preparati pregatiti 3 farfurii adanci, una cu faina, alta cu ouale batute si alta cu pesmet panko. Luati fiecare bucata de carne, treceti-o prin faina, scuturati excesul. Treceti apoi carnea prin ou batut, lasati sa se scurga excesul. La final, treceti carnea prin panko, sa fie bine acoperite.
  7. Incingeti intr-o tigaie larga un strat subtire de ulei. Cand uleiul e incins bine de tot, dati focul la mediu spre mic. Prajiti snitelele pe rand (cate va incap in tigaie fara a le inghesui) cate 2-3 minute/parte (pana se rumenesc frumos).
  8. Scoateti snitelele pe servetele, sa se scurga excesul de grasime.
  9. Serviti snitelele calde cu cartofi noisette (i-am cumparat congelati si i-am pregatit dupa instructiunile de pe punga). Turnati sos langa cartofi si presarati din belsug cu ceapa verde mica.

 
Click pe imagini pentru a mari

Condimentam carnea batuta
Condimentam carnea batuta
Carnea trecuta prin faina, ou, panko
Carnea trecuta prin faina, ou, panko
Prajim snitelele
Prajim snitelele
Snitelele prajite
Snitelele prajite

 

5 6

 

 

Retete similare 

Snitel vienez Snitel de pui
Snitel vienez Snitel de pui

O persoana a incarcat o fotografie cu "Snitele de porc". Vezi fotografia

 

Comentarii

olga  acum 4 luni 28 Februarie 2014 11:10  

Re: Snitele de porc

Daaaaaaa, ma tenteaza.
O portie, te rog.
 

patricia  acum 4 luni 28 Februarie 2014 11:33  

Re: Snitele de porc

cum arata ambalajul de pesmet panko?
 

Ioana  acum 4 luni 28 Februarie 2014 11:42  

Re: Snitele de porc

l-am luat la vrac la metro ar trebui sa gasesti gata ambalat.
 

Simona  acum 3 luni 28 Februarie 2014 15:05  

Re: Snitele de porc

 

Cristina  acum 3 luni 1 Martie 2014 09:19  

Re: Snitele de porc

draga mea tu faci din cea mai banala reteta un festin. Minunata ideea sosului, dar de unde cimbrisor lamaios, ma tenteaza f.mult, snitelele sunt mancarea boastra favorita.Felicitari
 

Anamaria  acum 2 luni 1 Martie 2014 15:50  

Re: Snitele de porc

Da, buna si gustoasa reteta. Dar in ultima vreme am incercat, cu succes de altfel, sa prepar snitele din piept de pui, curcan sau din carne de porc, sau chiar chiftelute sau parjoale, coapte in cuptorul aragazului. Puse in tava uscata, pe hartie de copt. Imi plac mai mult asa decat prajite in ulei. Voi incerca sosul, cred ca este minunat.
 

Ioana  acum 2 luni 1 Martie 2014 16:12  

Re: Snitele de porc

Cristina, eu v-am dat de stire cand a fost cimbru lamaios la Metro: [link] poate il mai gasesti, mie mi-a crescut foarte frumos pana acum.
dar in lipsa poti adauga cimbru/cimbrisor (uscat sau proaspat) in sos si o fasie de coaja de lamaie. nu va fi la fel, dar pe aproape.
 

Ioana  acum 2 luni 1 Martie 2014 16:14  

Re: Snitele de porc

Anamaria, chiftele am reusit sa fac si eu bune la cuptor, dar snitelelor nu le-am gasit reteta perfecta pentru cuptor. mie tare uscate imi par...
 

Anamaria  acum 3 luni 2 Martie 2014 12:06  

Re: Snitele de porc

Este adevarat, sunt cam uscate, nu prea se pot compara cu cele prajite in ulei, pe flacara. Am incercat sa pun niste apa intr-o tava, pentru a crea vapori, a mers putin. Ideea este ca nu prea am mult timp disponibil, asa ca mereu caut cele mai simple si sanatoase retete, dar totodata care necesita cat mai putin timp pentru manopera.
Multumesc pentru reteta si raspunsul prompt. Astept si eu, ca si altii, alte retete minunate.
 

Mari Ana  acum 2 luni 6 Martie 2014 20:15  

Re: Snitele de porc

Am avut comanda speciala de snitele. Am facut si de porc si de pui si am ras repede niste paine mai veche pentru ca nu am avut timp sa caut pesmet panko. Cred ca m-am descurcat, pentru ca au iesit foarte bune si crocante. Plus crochete de cartofi, tot reteta de-a ta. Plus sos de iaurt cu usturoi si cimbrisor... in loc de smantana.. ne adaptam si tot iese bun.
Ne bucuram sa te avem mereu la masa cu noi. :-)
 

Ioana  acum 3 luni 7 Martie 2014 09:36  

Re: Snitele de porc

sa va fie de bine! ma bucur si eu sa fiu cu voi
 

Calin  acum o ora 27 Mai 2014 12:15  

Re: Snitele de porc

Cind faci snitele sau orice carne pane la cuptor trebuie un pic de ulei in ou, iar carnea se intoarce pentru ca nu se prajeste egal indiferent de cuptor ! E mai sanatoasa si nu miroase toata casa a prajeala. Pofta buna!
 

 

Adauga comentariu

 
nu va fi facut public


zambet
zambet
zambet
pofta
trist
greata

 

 

 

 

 

 

 

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon

 

 

 

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email:

 

 

Constructii si amenajari interioare Cluj www.casamicon.ro
Noi am amenajat bucataria e-Retete!
Click aici ca sa vezi rezultatul

 

 
Visit Ioana's profile on Pinterest.
 

 

 
 

 

 

Ultimele Retete RSS

Ultimele Comentarii RSS