Somon la tigaie
Categorii: Retete cu peste si fructe de mare, Retete rapide, Retete simple
Simplu si rapid! Dupa aceasta metoda puteti prepara si alt tip de peste file la tigaie, adaptand doar timpul de prajire in functie de grosimea fileurilor. Imi place reteta, fiindca pielea somonului iese foarte crocanta. Poze n-am facut pentru ca acest filmulet al lui Gordon Ramsay este mai mult decat detaliat in explicatii.
Ingrediente
1 bucata file somon cu piele
piper cu lamaie (sau piper macinat)
sare de mare
Preparare
- Se cresteaza fileul pe partea cu pielea. Se usca foarte bine cu servetele de hartie.
- Se sareaza si pipereaza pe ambele parti, inclusiv in crestaturi.
- Se incing bine 3 linguri ulei intr-o tigaie.
- Se pune fileul in tigaie cu pielea in jos. Se prajeste in jur de 5 minute (pana vedeti pe margine ca 2/3 din file si-a schimbat culoarea).
- Se intoarce pe cealalta parte si se mai prajeste 3 minute.
- Se intoarce iar cu pielea in jos si se ia tigaia de pe foc.
- Se serveste in urmatoarele minute stropit cu lamaie din belsug.
|
|
| File de peste in folie | File de peste cu sos de rosii galbene si terina de dovlecei |
|
|
| Ciorba de peste a la grec | Peste cu legume la cuptor |
Contecteaza-te cu contul tau de Facebook folosind link-ul din dreapta sus si fi prima persoana care incarca o fotografie cu "Somon la tigaie" »
Comentarii
Olga acum 7 luni 
29 Noiembrie 2011 13:30
Re: Somon la tigaie
Ce culoare apetisanta are pestele ala, Ioana! Iar ce face nenea ala in filmuletul din link e absolut minunat! Ai idee unde gasim carne de crab la noi in tarisoara? Eu n-am vazut niciodata, dar e drept ca nici n-am cautat foarte tare.Ioana acum 7 luni 29 Noiembrie 2011 13:39
Re: Somon la tigaie
se gaseste ori prefiert congelat, ori cauti surimi (bastonasele alea roz congelate) din carne de crab.Diana acum 7 luni 29 Noiembrie 2011 18:40
Re: Somon la tigaie
Aaa, m-ai uns la inima cu somonul asta
. Dupa mine, putine lucruri sunt mai minunate decat un somon la gratar.Eu il fac un pic altfel - folosesc bucati "potcoava" si nu file - mi se pare ca au suprafata expusa la gratar mai mare si-mi place crusta pe care o fac. Plus ca sunt mult mai multe fibre de grasime expuse tigaii care se topesc.
Pun peste el sare mare, incing tigaia (grill) foarte foarte bine si atat. Lasa foarte multa grasime, nu simt nevoia de nici un pic de ulei in plus. Se face o crusta minunata in exterior si in interior ramane zemos. Il servesc fierbinte cu multa lamaie si legume la aburi. E mancarea mea preferata.
Olga acum 6 luni 29 Noiembrie 2011 21:45
Re: Somon la tigaie
Merci Ioana. Hmmm, cred ca surimi este acel "imitation crab" despre care spune el in film sa nu folosim (apare un text pe imagine, la un moment dat). O sa ma uit dupa crab congelat.Merci mult, inca o data!
Ioana acum 7 luni 30 Noiembrie 2011 10:36
Re: Somon la tigaie
diana, renuntasem sa fac file de peste pe tigaia grill fiindca iese bun dar inestetic, se rupe. dar acum o sa-i mai dau o sansa, o sa incerc somonul felii de care ziceai sa vad cum se comporta.Ioana acum 7 luni 30 Noiembrie 2011 10:42
Re: Somon la tigaie
olga, da, nu prea stii ce contin acele sticksuri pe langa peste, dar sunt ok la gust. iti dai seama ca Gordon nu se atinge de asa ceva niciodata, gateste cu cele mai calitative ingrediente eu am incercat si din cel intreg prefiert-congelat si a fost bun, dulceag.
Diana acum 7 luni 30 Noiembrie 2011 15:26
Re: Somon la tigaie
Ioana, ai dreptate, e mai delicat la manevrat. Doar cu somonul am curaj pentru ca e un peste foarte gras in mod uniform.Dar daca e suficient de incinsa tigaia si il intorci la timp (nu prea devreme, acelasi principiu ca si cu micii, il intorci cand nu mai e lipit deloc) si de ajuti si de o spatula de lemn, e ok. Eventual taie potcoavele in doua, sa fie mai usor la intors. Mie-mi iese mereu foarte bine asa. Iar crusta aia...face tot "riscul"
Laura_G acum 6 luni 13 Decembrie 2011 10:05
Re: Somon la tigaie
Ador somonul! Nici eu nu pun ulei cand il pregatesc si nu il fac de tot, il las un pic 'in sange'. Pun o crenguta de rozmarin si deasupra fileul de somon in tigaie/plita. Foarte gustos! Hmm, s-ar putea sa fac si eu in seara asta
senzed acum 4 luni 27 Februarie 2012 17:04
Re: Somon la tigaie
Felicitari pentru reteta. E deosebita!Am utilizat ca garnitura cartofi natur si sos gorgonzola (atat doar ca am eliminat usturoiul si am adaugat cateva capere).
Mi s-a parut foarte reusita combinatia.
Ca fel de mancare cred ca e ceva destul de sofisticat si totodata usor de gatit, si merge de minune cu un vin bun.
Multumesc
nela acum 3 luni 29 Martie 2012 13:08
Re: Somon la tigaie
ioana,cand ne incanti si tu cu prezenta ta in filmulete? cat despre somon...
Adauga comentariu
Vrei sa primesti cele mai noi retete prin email?
Castiga premii de la elefant.ro
www.casamicon.ro
Noi am amenajat bucataria e-Retete!
Click aici ca sa vezi rezultatul
