Sos caramel, atat de bun peste orice: de la inghetata, la prajituri si tarte, la clatite, pana la salatele de fructe.
Mi s-a parut ca seaman foarte bine cu caramelul de pe inghetata de la McDonald's.
Ingrediente
70 gr unt 200 gr zahar brun (nu inlocuiti cu zahar alb!) 180 ml frisca nebatuta 1 varf cutit sare 1 lingurita esenta vanilie
Cum se prepara sos caramel
Cantariti toate ingredientele ca sa le aveti la indemana, in timpul prepararii sosului nu aveti voie sa va indepartati de tigaie sau sa o luati de pe foc.
Intr-o tigaie topiti untul pe foc mediu spre mic. Cand e topit complet adaugati zaharul si amestecati ca absoarba untul.
Continuati sa amestecati din cand in cand pana cand incepe sa fiarba, adica apar bule mari la suprafata. Dureaza cca. 3 minute. Zaharul nu este complet topit, se mai simte cu lingura, dar e ok asa.
Adaugati toata frisca o data si amestecti repede cu un tel. Cresteti putin puterea focului sub tigaie si continuati sa amestecati pana incepe sosul sa fac spuma deasupra. Dureaza cca 2 minute pana sosul incepe sa fiarba.
In acel moment dati focul iar la mediu spre mic si lasati sa fiarba inca cca 4 minute pana sosul incepe sa se ingroase un pic. * sosul nu trebuie sa se ingroase foarte tare fiindca se va mai ingrosa dupa ce se raceste. daca il fierbeti prea mult, cand se raceste caramelul se va solidifica. nu e rau, am patit-o si eu prima data cand l-am fiert vreo 10 minute, dar de data asta vrem sa facem sos 😊
Luati tigaia de pe foc si puneti sosul in alt vas ca sa opriti fierberea. Adaugati sare si amestecati.
Puneti o folie peste vas. Lasati la racit complet si adaugati apoi vanilia. Sosul racit se va ingrosa bine, capatand consistenta de caramel. Pastrati intr-o sticla inchisa, la frigider.
Ai o intrebare? Scrie-mi si iti raspund cat de repede pot.
Elena
Buna ziua,am si eu o intrebare,daca fac sosul cu frisca vegetala iese?
Pentru ca nu am facut decat cu smantana pentru frisca,si am citit in alte retete ca nu se face cu frisca vegetala.
Multumesc !
2-3 saptamani. e cu de zahar, deci sta destul de bine.
Andreea
Multumesc pentru raspuns! 😊
Am facut astazi sosul de caramel si a fost "curcubeu in cerul gurii" 😊) am vazut tarziu ca vanilia se pune la sfarsit impreuna cu sarea si am pus-o in frisca inainte sa o pun peste zahar. A iesit foarte bun!
Andreea
Buna! Doresc sa fac si eu sosul de caramel pentru clatite. Am vazut ca ai raspuns la un comentariu ca sunt mai multe tipuri de zahar brun. Care e cel mai potrivit pentru reteta de sos de caramel? Si ultima chestie ? in ingrediente apare si esenta de vanilie. Cand trebuie adaugata esenta?
Multumesc! 😊
tot frisca 😊 nu stiu sa iasa cu altceva, n-am incercat.
Claudia
Buna Ioana. Am gasit site-ul acesta acum si am observat ca esti experta in domeniul caramelului;deci,vin si eu cu o intrebare:am pus zahar brun cu unt,dar zaharul nu s-a topit ;l-am lasat cred pana la 10 minute pe foc,dar nimic...apoi am facut cu zahar alb si s-a topit imediat.Exista mai multe tipuri de zahar brun,sau de ce nu se topeste al meu ? E mare filosofie cu caramelul asta... Merci anticipat.Te pup
daca te referi la aceasta reteta, zaharul nu se va topi complet in unt. se va topi de tot cand adaugi frisca.
da, exista mai multe tipuri de zahar brun (light, dark, nerafinat).
Madalina Pricop
super sos:X:X:X:X il ador
Popi Adela
daca pun frisca batuta are ceva ? 😊
Alina
Cel mai bun sos de caramel! Prima oara nu mi-a iesit, pentru ca am folosit frisca lichida direct de la frigider, iar in momentul turnarii, s-au format bulgarasi de zahar. A doua oara am incalzit-o un pic, iar sosul a iesit intocmai ca cel descris. Un deliciu! Multumiri pentru retetele minunate!
simona
buna! foarte bun e sosul de caramel!!! si e si usor de facut! 😊 eu il folosesc la clatite...le fac cu ciocolata, banane, sos caramel si biscuiti pisati...hmmm, cat sunt de bune! multumim pt reteta! 😉
Ai gatit reteta? Vrei sa o gatesti si ai o intrebare? Lasa-mi un comentariu si iti raspund.
Scrie aici