Buna. Am si eu o intrebare, am facut prea mult aluat, se pastreaza bine daca il congelez? Multumesc. :D
Crochete de cartofi
Retete aperitive Retete cu branza Retete cu cartofi Retete ieftine Retete lact-ovo-vegetariene Retete romanesti
Mi-au ramas doi cartofi fierti in coaja de la cartofii gratinati si am stiu exact ce o sa fac cu ei. I-am lasat cu coaja la racit, pana a doua zi, in frigider si apoi i-am transformat in aceste crochete delicioase: cremoase in interior si crocante in exterior.
Reteta de crochete de cartofi este inspirata dintr-un almanah culinar aproape la fel de tanar 😋 ca si mine. Acolo sugera sa se foloseasca telemea cu chimen, dar nu am pus chimen din cauza lui Radu. Dupa cum stiti, nici mararul care l-am pus in loc nu-i prieste, dar am pus cu masura.
Ingrediente
300 gr pulpa de cartofi fainosi fierti in coaja (2 cartofi)
100 gr telemea de oaie
2 fire marar
1 ou foarte mic
putina faina alba (optional)
3 linguri malai
sare, piper negru
Bucati: 25
Cum se prepara crochete de cartofi
- Cartofii fainosi se fierb in coaja pana intra furculiat in ei. Dupa ce se racoresc se dau la frigider macar cateva ore sa se raceasca bine (eu i-am lasat peste noapte).
- Se strivesc cartofii cu branza telemea si se amesteca bine (eu am trecut totul prin presa pentru piure).
- Se gusta amestecul se se mai adauga sare daca e necesar. Se condimenteaza cu piper negru dupa gust si mararul tocat fin.
- Se adauga oul batut si se omogenizeaza totul.
* in functie de dimensiunea oului si a tipului de cartofi folositi, daca aluatul de crochete va pare prea moale, puteti adauga 1 lingura rasa de faina - Din amestecul pentru crochete se modeleaza bile de dimensiunea unei bomboane Rafaello. Se trec bilele prin faina de malai si se mai ruleaza un pic intre palme ca sa se fixeze malaiul.
- Se prajesc crochetele in baie de ulei incins pana devin rumene. Se scot pe servetele de hartie.
- Se servesc calde, pesarate cu telemea rasa si smantana sau simple, cu o salata de rosii si ceapa verde.
Aluatul de crochete
Formam bile
Dam bilele prin malai
Crochete
Prajim crochetele
Crochete de cartofi
Comentarii (50)
Ai o intrebare? Scrie-mi si iti raspund cat de repede pot.
ar trebuie sa se congeleze bine. ingredientele sunt ok pentru asa ceva.
Le-am facut de dimineata. Chiar inainte nu aveam cum, nu-mi permitea timpul. Au iesit foarte bune. Am facut si salata de oua si bruschetele cu ciuperci. Toate au fost apreciate 😊 Multumesc de raspuns si idei!
cu mare drag Diana.
Ioana, daca as face crochetele de seara, le-as putea servi a doua zi? Trebuie sa fac niste platouri pentru maine seara, dar nu stiu daca voi avea timp sa le prepar chiar atunci, inainte sa ajunga invitatii.
Multumesc anticipat pentru raspuns!
Multumesc anticipat pentru raspuns!
o sa fie bune, dar crusta nu va mai fi asa crocanta.
sau le poti forma, le pui in frigider, apoi le prajesti doar cu putin timp inainte.
sau le poti forma, le pui in frigider, apoi le prajesti doar cu putin timp inainte.
Ioana, iertare pt completarile cu care vin, nu o fac sa te corectez pe tine ci pt a le ajuta pe cele care au intimpinat probleme.
Deci, imi ramasese de ieri o portie de cartofi natur ( habar nu am daca erau fainosi sau nu) stropiti cu zeama de lamaie si ulei masline, ceapa de tuns(chivas) si patrunjel, nici macar nu erau reci, dela frigider ! In loc sa-i arunc, am facut cateva crochete grozave 😊 pentru ca era cam moale amestecul-un ou la atat de putini cartofi-am pus, pe langa putina faina, niste gris, pana la o consistenta potrivita. Am pus niste telemea de oi maturata si gata ! Le-am simancat ! Singura !! Ma simt vinovata, dar promit ca le voi face si alor mei.
Deci, imi ramasese de ieri o portie de cartofi natur ( habar nu am daca erau fainosi sau nu) stropiti cu zeama de lamaie si ulei masline, ceapa de tuns(chivas) si patrunjel, nici macar nu erau reci, dela frigider ! In loc sa-i arunc, am facut cateva crochete grozave 😊 pentru ca era cam moale amestecul-un ou la atat de putini cartofi-am pus, pe langa putina faina, niste gris, pana la o consistenta potrivita. Am pus niste telemea de oi maturata si gata ! Le-am simancat ! Singura !! Ma simt vinovata, dar promit ca le voi face si alor mei.
Sunt minunati! Fiului meu i-au placut foarte mult! 😊 😊
Cred ca sunt gustoase.Voi incerca neaparat si le voi folosi ca si garnitura
pun si eu o intrebare ciudata... Spuneai tu "cand ii cureti simti pe maini nivelul de amidon din ei..." poti detalia... ca eu nu prea inteleg (cand sunt copti si raciti si ii cureti de coaja - simti ca sunt fainosi... sau cureti unul crud si iti dai seama atunci...) pls lamureste-ma si pe mine. Mulumesc mult
Oana, cand cureti cartoful crud vei simti pe maini si vei vedea pe cutit daca sunt de fainosi.
n-au iesit din prima. s-au imprastiat. trebe faina clar
daca trebuie faina, inseamna ca nu ai folosit soiul bun de cartofi (cei cu continut mare de amidon/fainosi). doar atunci trebuie faina.
🤤 😉 le-am facut si eu sunt extra...
Buna,
Au iesit super-bune crochetele, felicitari pt reteta.Am inlocuit mararul (nu-mi place gustului lui) cu patrunjel.Si am inlocuit malaiul cu pesmetul.Mie nu mi s-a intamplat niciun incident, habar nu am ce fel de cartofi au fost, de la tarani din piata, dar au iesit bune.Au iesit super-faini, fetita mea s-a bucurat de ceva nou, oricum sunt foarte delicoase. Felicitari.
Au iesit super-bune crochetele, felicitari pt reteta.Am inlocuit mararul (nu-mi place gustului lui) cu patrunjel.Si am inlocuit malaiul cu pesmetul.Mie nu mi s-a intamplat niciun incident, habar nu am ce fel de cartofi au fost, de la tarani din piata, dar au iesit bune.Au iesit super-faini, fetita mea s-a bucurat de ceva nou, oricum sunt foarte delicoase. Felicitari.
Retete similare
Newsletter
Ca sa primesti cele mai noi retete prin email
Ai gatit reteta? Vrei sa o gatesti si ai o intrebare? Lasa-mi un comentariu si iti raspund.
Scrie aici