Crochete de cartofi

6 Iunie 2012

Categorii: Retete aperitive, Retete cu branza, Retete cu cartofi, Retete ieftine, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete romanesti

Crochete de cartofi. Imagini pas cu pas pentru crochete de cartofi

Mi-au ramas doi cartofi fierti in coaja de la cartofii gratinati si am stiu exact ce o sa fac cu ei. I-am lasat cu coaja la racit, pana a doua zi, in frigider si apoi i-am transformat in aceste crochete delicioase: cremoase in interior si crocante in exterior.

Reteta de crochete de cartofi este inspirata dintr-un almanah culinar aproape la fel de tanar ca si mine. Acolo sugera sa se foloseasca telemea cu chimen, dar nu am pus chimen din cauza lui Radu. Dupa cum stiti, nici mararul care l-am pus in loc nu-i prieste, dar am pus cu masura.

Ingrediente pentru Crochete de cartofi

300 gr pulpa de cartofi fainosi fierti in coaja (2 cartofi)
100 gr telemea de oaie
2 fire marar
1 ou foarte mic
putina faina alba (optional)
3 linguri malai
sare, piper negru

Bucati: 25

Crochete de cartofi - Preparare

Cartofii fainosi se fierb in coaja pana intra furculiat in ei. Dupa ce se racoresc se dau la frigider macar cateva ore sa se raceasca bine (eu i-am lasat peste noapte).
Se strivesc cartofii cu branza telemea si se amesteca bine (eu am trecut totul prin presa pentru piure).
Se gusta amestecul se se mai adauga sare daca e necesar. Se condimenteaza cu piper negru dupa gust si mararul tocat fin.
Se adauga oul batut si se omogenizeaza totul.
* in functie de dimensiunea oului si a tipului de cartofi folositi, daca aluatul de crochete va pare prea moale, puteti adauga 1 lingura rasa de faina
Din amestecul pentru crochete se modeleaza bile de dimensiunea unei bomboane Rafaello. Se trec bilele prin faina de malai si se mai ruleaza un pic intre palme ca sa se fixeze malaiul.
Se prajesc crochetele in baie de ulei incins pana devin rumene. Se scot pe servetele de hartie.
Se servesc calde, pesarate cu telemea rasa si smantana sau simple, cu o salata de rosii si ceapa verde.

Click pe imagini pentru a mari

Aluatul de crochete

Formam bile

Dam bilele prin malai

Crochete

Prajim crochetele

Crochete de cartofi

5 21

Votul tau:

(5 puncte / total voturi: 21)

Adauga cometariu |

Listeaza

Retete similare


Crochete cu sunca	Crochete de branza burduf

O persoana a incarcat o fotografie cu "Crochete de cartofi". Vezi fotografia »

Comentarii

Adina G. acum 11 luni 6 Iunie 2012 09:55

Re: Crochete de cartofi

yummy ... arata delicios, deja mi s-a facut foame

Simona-Adina Hotea acum 11 luni 6 Iunie 2012 13:53

Re: Crochete de cartofi

Interesant : faina de malai ramane comestibila ? Nu se intareste peste masura ? De-abia astept sa-ncerc !

Ioana acum 11 luni 6 Iunie 2012 14:00

Re: Crochete de cartofi

malaiul se intareste (cat sa le zicem crochete) dar nu peste masura. ca la pestele prajit in malai: [link]

Alexandra acum 11 luni 6 Iunie 2012 14:34

Re: Crochete de cartofi

Ioana, aratata demential si ma topesc dupa orice fel de crochete. Dar nu folosesc ulei deloc, foarte rar, cate o lungira, doua de ulei extravirgin de masline. Nu le pot face la cuptor? Astept un sfat

Si in loc de faina, pot folosii tarate de grau, ovaz, ceva? Multumesc!

Raluca Dumitrescu acum 11 luni 7 Iunie 2012 09:55

Re: Crochete de cartofi

Buna Ioana,

Ma intrbam daca pot inlocui urda dulce cu un alt fel de branza? Ricotta poate fi o varianta?

Multumesc.

Ioana acum 11 luni 7 Iunie 2012 09:56

Re: Crochete de cartofi

telemea se foloseste in aceasta reteta. poti pune feta.

Raluca Dumitrescu acum 11 luni 7 Iunie 2012 09:57

Re: Crochete de cartofi

Intrebarea era cu referire la galustele cu capsuni

nu stiu cum am ajuns sa scriu aici...

Ioana acum 11 luni 7 Iunie 2012 10:26

Re: Crochete de cartofi

poti pune ricotta, dar o lasi la scurs peste noapte, sa nu mai fie umeda deloc.

Ioana acum 11 luni 7 Iunie 2012 11:21

Re: Crochete de cartofi

le-ai putea face in cuptor, dar atunci le dai prin ou si apoi prin pesmet, le pui in tava si apoi le sprayezicu cu ulei. le coci pana sunt crocante.

coldeacristina acum 11 luni 7 Iunie 2012 17:21

Re: Crochete de cartofi

voi face si eu,nu stiam ca se pot da prin malai ,sigur vor fi bune

andreea acum 11 luni 8 Iunie 2012 13:43

Re: Crochete de cartofi

nu mi au iesit deloc...cea mai proasta reteta

ionut acum 11 luni 12 Iunie 2012 15:23

Re: Crochete de cartofi

mie nu mi sa intarit aluatul , am incercat sa fac o bila si sa il inmoi in malai dar mi sa lipit de mana. oare o fi din cauza cartofilor calduti ?

Ioana acum 11 luni 12 Iunie 2012 15:28

Re: Crochete de cartofi

Ionut, scrie in reteta sa lasi cartofii la frigider macar cateva ore, daca nu chiar peste noapte. si apoi e FOARTE important si tipul cartofului folosit: cartofi fainosi (ei se leaga fara a avea nevoied e multa faina), cei pe care-i folosesti la piure.

regula cu cartofii fainosi e valabila la orice aluat cu cartofi, altfel pui faina de te plictisesti si rezultatul e ca mananci doar... faina.

Diana Shamaa acum 11 luni 20 Iunie 2012 12:48

Re: Crochete de cartofi

Gata, am fiert cartofii, i-am pus in frigider si cam peste 5 ore ma apuc sa fac crochetele. Deabia astept sa le gust.

Diana acum 9 luni 1 August 2012 18:02

Re: Crochete de cartofi

Am facut aceasta retete si au iesit foarte gustoase..insa dupa 15 minute s-au inmuiat..cum pot face sa se mentina crocante mai mult timp?

Roxanna Mika acum 10 luni 13 August 2012 12:55

Re: Crochete de cartofi

Buna Ioana. Intrebare(probabil pare un pic penibila): Cum recunosc in piata cartofii fainosi?

Ioana acum 10 luni 13 August 2012 13:08

Re: Crochete de cartofi

nu-i penibila deloc... de fapt e greu sa-i recunosti in piata. eu ma chiniu demult sa gasesc o "sursa" de cartofi fainosi si nu prea imi iese. faza cu intrebatul nu functioneaza, vanzatorii habar nu au ce tip de cartofi vand (sau nu vor sa spuna) si pana acum, ce am cumparat, nu au fost satisfacatori. doar acasa, cand ii cureti simti pe maini nivelul de amidon din ei...
asa ca, daca am nevoie de fainosi, prefer sa-i cumpar de la supermarket, in plasutele pe care scrie "pentru piure" (si daca nu gasesc din astia, a doua optiune sunt cei "pentru copt si salate" care sunt mediu fainosi).

Alina acum 8 luni 21 Octombrie 2012 00:44

Re: Crochete de cartofi

Crezi ca ar in ordine daca as inlocui malaiul cu pesmetul?

Ioana acum 8 luni 22 Octombrie 2012 11:04

Re: Crochete de cartofi

da, poti folosi pesmet in loc de malai. malaiul e mai crocant un pic si se face un contrast placut intre crusta si interiorul cremos.

Adela acum 7 luni 25 Octombrie 2012 22:52

Re: Crochete de cartofi

Buna! am incercat sa fac reteta si cand am pus crochetele la prajit....s-a dezintegrat...stii cumva din ce cauza?

Ioana acum 8 luni 26 Octombrie 2012 08:10

Re: Crochete de cartofi

din cauza cartofilor, nu erau suficienti de fainosi (nu aveau suficient amidon). ai putut modela usor crochetele? a fost nevoie sa adaugi faina?

Adela acum 7 luni 26 Octombrie 2012 20:27

Re: Crochete de cartofi

Multumesc de raspuns. Da,le-am putut modela usor.Nu am intampinat probleme din pct asta de vedere.

Ioana acum 8 luni 30 Octombrie 2012 10:22

Re: Crochete de cartofi

atunci e ciudat, fiindca cartofii au fost buni, presupun ca oul l-ai adaugat... adauga putina faina data viitoare sa vedem cum ies.

Adela acum 7 luni 30 Octombrie 2012 23:15

Re: Crochete de cartofi

Multumesc pt raspunsuri. intr-un final m-am gandit totusi sa incerc sa ii fac la cuptor si au iesit. au fost buni.

Claudia Mirea acum 5 luni 15 Ianuarie 2013 12:29

Re: Crochete de cartofi

Anonim acum 4 luni 16 Ianuarie 2013 17:29

Re: Crochete de cartofi

Si eu am sa fac si cred ca o sa fie delicios

aly acum 4 luni 20 Ianuarie 2013 19:18

Re: Crochete de cartofi

nici mie nu mi-au iesit. in prima faza am facut exact cum ai zis....tot s-a imprastiat. apoi am remodelat si am pus mai multa faina. a fost la fel. mi s-au dezintegrat (vorba cuiva de mai sus) Pacat de papilele gustative ale fiului meu. Dezamagire!

Ioana acum 4 luni 20 Ianuarie 2013 19:40

Re: Crochete de cartofi

cartofii erau fainosi?

Raluca Dance acum 4 luni 21 Ianuarie 2013 17:46

Re: Crochete de cartofi

Buna, Ioana. E prima data cand iti scriu si as putea sa scriu un roman despre cat de mult iti apreciez retetele.

Acum intrebarea mea: daca nu ai cartofi fainosi, dar totusi ai face crochete din astea, crezi ca ar ajuta sa pui amidon in loc de faina?

Multumesc!

Ioana acum 4 luni 21 Ianuarie 2013 17:54

Re: Crochete de cartofi

nu, din pacate cei care nu sunt fainosi nu au capacitate de absorbtie prea buna si trebuie sa pui multa faina/amidon ca sa se lege si nu va iesi ceva p[rea bun la gust. trebuie sa cauti cartofi fainosi.

Minerva acum 3 luni 7 Februarie 2013 16:09

Re: Crochete de cartofi

Mie mi-au iesit.Dupa ce-am citit mi-a fost putin frica ca o sa patesc la fel dar SURPRIZA!!! Foarte bune sunt

multumesc!

ionela acum 2 luni 6 Martie 2013 16:17

Re: Crochete de cartofi

buna ioana as vrea sa stiu daca nu pun marar va avea un gust diferit . Nu am mai facut niciodata si mi s-au parut deliciose si as vrea sa incerc si vroiam sa jtiu aces lucru.

astept sa-mi raspunzi

Ioana acum 2 luni 6 Martie 2013 16:38

Re: Crochete de cartofi

sigur va avea un gust diferit, un gust fara marar

dar daca nu-ti place, il poti omite si poti adauga putin patrunjel.

Anna acum 3 luni 7 Martie 2013 00:01

Re: Crochete de cartofi

maine voi incerca aceasta reteta, mi se pare foarte usoara..

Ioana acum 3 luni 7 Martie 2013 10:23

Re: Crochete de cartofi

daca alegi cartofii potriviti e easy-peasy

Artemis acum 3 luni 12 Martie 2013 13:08

Re: Crochete de cartofi

Buna,
Au iesit super-bune crochetele, felicitari pt reteta.Am inlocuit mararul (nu-mi place gustului lui) cu patrunjel.Si am inlocuit malaiul cu pesmetul.Mie nu mi s-a intamplat niciun incident, habar nu am ce fel de cartofi au fost, de la tarani din piata, dar au iesit bune.Au iesit super-faini, fetita mea s-a bucurat de ceva nou, oricum sunt foarte delicoase. Felicitari.

Adauga comentariu