Crochete de cartofi

Categorii: Retete aperitive, Retete cu branza, Retete cu cartofi, Retete ieftine, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete romanesti

 

Crochete de cartofi
Pinterest

Mi-au ramas doi cartofi fierti in coaja de la cartofii gratinati si am stiu exact ce o sa fac cu ei. I-am lasat cu coaja la racit, pana a doua zi, in frigider si apoi i-am transformat in aceste crochete delicioase: cremoase in interior si crocante in exterior.

Reteta de crochete de cartofi este inspirata dintr-un almanah culinar aproape la fel de tanar vesel ca si mine. Acolo sugera sa se foloseasca telemea cu chimen, dar nu am pus chimen din cauza lui Radu. Dupa cum stiti, nici mararul care l-am pus in loc nu-i prieste, dar am pus cu masura.

Ingrediente
Crochete de cartofi

300 gr pulpa de cartofi fainosi fierti in coaja (2 cartofi)
100 gr telemea de oaie
2 fire marar
1 ou foarte mic
putina faina alba (optional)
3 linguri malai
sare, piper negru

Bucati: 25

Preparare
Crochete de cartofi

  1. Cartofii fainosi se fierb in coaja pana intra furculiat in ei. Dupa ce se racoresc se dau la frigider macar cateva ore sa se raceasca bine (eu i-am lasat peste noapte).
  2. Se strivesc cartofii cu branza telemea si se amesteca bine (eu am trecut totul prin presa pentru piure).
  3. Se gusta amestecul se se mai adauga sare daca e necesar. Se condimenteaza cu piper negru dupa gust si mararul tocat fin.
  4. Se adauga oul batut si se omogenizeaza totul.
    * in functie de dimensiunea oului si a tipului de cartofi folositi, daca aluatul de crochete va pare prea moale, puteti adauga 1 lingura rasa de faina
  5. Din amestecul pentru crochete se modeleaza bile de dimensiunea unei bomboane Rafaello. Se trec bilele prin faina de malai si se mai ruleaza un pic intre palme ca sa se fixeze malaiul.
  6. Se prajesc crochetele in baie de ulei incins pana devin rumene. Se scot pe servetele de hartie.
  7. Se servesc calde, pesarate cu telemea rasa si smantana sau simple, cu o salata de rosii si ceapa verde.
 
Crochete de cartofi - Aluatul de crochete

1. Aluatul de crochete

Crochete de cartofi - Formam bile

2. Formam bile

Crochete de cartofi - Dam bilele prin malai

3. Dam bilele prin malai

Crochete de cartofi - Crochete

4. Crochete

Crochete de cartofi - Prajim crochetele

5. Prajim crochetele

Crochete de cartofi - Crochete de cartofi

6. Crochete de cartofi


Adauga comentariu    Listeaza reteta

Votul tau: 

  (5 puncte / total voturi: 28)  

 

 

 

Adina G.  acum 3 ani - 6 Iunie 2012 09:55  

Re: Crochete de cartofi

yummy ... arata delicios, deja mi s-a facut foame
 

Simona-Adina Hotea  acum 3 ani - 6 Iunie 2012 13:53  

Re: Crochete de cartofi

Interesant : faina de malai ramane comestibila ? Nu se intareste peste masura ? De-abia astept sa-ncerc !
 

Ioana  acum 3 ani - 6 Iunie 2012 14:00  

Re: Crochete de cartofi

malaiul se intareste (cat sa le zicem crochete) dar nu peste masura. ca la pestele prajit in malai: [link]
 

Alexandra  acum 3 ani - 6 Iunie 2012 14:34  

Re: Crochete de cartofi

Ioana, aratata demential si ma topesc dupa orice fel de crochete. Dar nu folosesc ulei deloc, foarte rar, cate o lungira, doua de ulei extravirgin de masline. Nu le pot face la cuptor? Astept un sfatvesel Si in loc de faina, pot folosii tarate de grau, ovaz, ceva? Multumesc!
 

Raluca Dumitrescu  acum 3 ani - 7 Iunie 2012 09:55  

Re: Crochete de cartofi

Buna Ioana,


Ma intrbam daca pot inlocui urda dulce cu un alt fel de branza? Ricotta poate fi o varianta?

Multumesc.
 

Ioana  acum 3 ani - 7 Iunie 2012 09:56  

Re: Crochete de cartofi

telemea se foloseste in aceasta reteta. poti pune feta.
 

Raluca Dumitrescu  acum 3 ani - 7 Iunie 2012 09:57  

Re: Crochete de cartofi

Intrebarea era cu referire la galustele cu capsuni vesel nu stiu cum am ajuns sa scriu aici...
 

Ioana  acum 3 ani - 7 Iunie 2012 10:26  

Re: Crochete de cartofi

poti pune ricotta, dar o lasi la scurs peste noapte, sa nu mai fie umeda deloc.
 

Ioana  acum 3 ani - 7 Iunie 2012 11:21  

Re: Crochete de cartofi

le-ai putea face in cuptor, dar atunci le dai prin ou si apoi prin pesmet, le pui in tava si apoi le sprayezicu cu ulei. le coci pana sunt crocante.
 

coldeacristina  acum 3 ani - 7 Iunie 2012 17:21  

Re: Crochete de cartofi

voi face si eu,nu stiam ca se pot da prin malai ,sigur vor fi bune
 

andreea  acum 3 ani - 8 Iunie 2012 13:43  

Re: Crochete de cartofi

nu mi au iesit deloc...cea mai proasta reteta imi e pofta trist
 

ionut  acum 3 ani - 12 Iunie 2012 15:23  

Re: Crochete de cartofi

mie nu mi sa intarit aluatul , am incercat sa fac o bila si sa il inmoi in malai dar mi sa lipit de mana. oare o fi din cauza cartofilor calduti ?
 

Ioana  acum 3 ani - 12 Iunie 2012 15:28  

Re: Crochete de cartofi

Ionut, scrie in reteta sa lasi cartofii la frigider macar cateva ore, daca nu chiar peste noapte. si apoi e FOARTE important si tipul cartofului folosit: cartofi fainosi (ei se leaga fara a avea nevoied e multa faina), cei pe care-i folosesti la piure.

regula cu cartofii fainosi e valabila la orice aluat cu cartofi, altfel pui faina de te plictisesti si rezultatul e ca mananci doar... faina.
 

Diana Shamaa  acum 3 ani - 20 Iunie 2012 12:48  

Re: Crochete de cartofi

Gata, am fiert cartofii, i-am pus in frigider si cam peste 5 ore ma apuc sa fac crochetele. Deabia astept sa le gust.
 

Diana  acum 2 ani - 1 August 2012 18:02  

Re: Crochete de cartofi

Am facut aceasta retete si au iesit foarte gustoase..insa dupa 15 minute s-au inmuiat..cum pot face sa se mentina crocante mai mult timp?
 

Roxanna Mika  acum 2 ani - 13 August 2012 12:55  

Re: Crochete de cartofi

Buna Ioana. Intrebare(probabil pare un pic penibila): Cum recunosc in piata cartofii fainosi?trist
 

Ioana  acum 2 ani - 13 August 2012 13:08  

Re: Crochete de cartofi

nu-i penibila deloc... de fapt e greu sa-i recunosti in piata. eu ma chiniu demult sa gasesc o "sursa" de cartofi fainosi si nu prea imi iese. faza cu intrebatul nu functioneaza, vanzatorii habar nu au ce tip de cartofi vand (sau nu vor sa spuna) si pana acum, ce am cumparat, nu au fost satisfacatori. doar acasa, cand ii cureti simti pe maini nivelul de amidon din ei...
asa ca, daca am nevoie de fainosi, prefer sa-i cumpar de la supermarket, in plasutele pe care scrie "pentru piure" (si daca nu gasesc din astia, a doua optiune sunt cei "pentru copt si salate" care sunt mediu fainosi).
 

Alina  acum 2 ani - 21 Octombrie 2012 00:44  

Re: Crochete de cartofi

Crezi ca ar in ordine daca as inlocui malaiul cu pesmetul? vesel
 

Ioana  acum 2 ani - 22 Octombrie 2012 11:04  

Re: Crochete de cartofi

da, poti folosi pesmet in loc de malai. malaiul e mai crocant un pic si se face un contrast placut intre crusta si interiorul cremos.
 

Adela  acum 2 ani - 25 Octombrie 2012 22:52  

Re: Crochete de cartofi

Buna! am incercat sa fac reteta si cand am pus crochetele la prajit....s-a dezintegrat...stii cumva din ce cauza?
 

Ioana  acum 2 ani - 26 Octombrie 2012 08:10  

Re: Crochete de cartofi

din cauza cartofilor, nu erau suficienti de fainosi (nu aveau suficient amidon). ai putut modela usor crochetele? a fost nevoie sa adaugi faina?
 

Adela  acum 2 ani - 26 Octombrie 2012 20:27  

Re: Crochete de cartofi

Multumesc de raspuns. Da,le-am putut modela usor.Nu am intampinat probleme din pct asta de vedere.
 

Ioana  acum 2 ani - 30 Octombrie 2012 10:22  

Re: Crochete de cartofi

atunci e ciudat, fiindca cartofii au fost buni, presupun ca oul l-ai adaugat... adauga putina faina data viitoare sa vedem cum ies.
 

Adela  acum 2 ani - 30 Octombrie 2012 23:15  

Re: Crochete de cartofi

Multumesc pt raspunsuri. intr-un final m-am gandit totusi sa incerc sa ii fac la cuptor si au iesit. au fost buni.
 

Claudia Mirea  acum 2 ani - 15 Ianuarie 2013 12:29  

Re: Crochete de cartofi

nu imi place
 

Anonim  acum 2 ani - 16 Ianuarie 2013 17:29  

Re: Crochete de cartofi

vesel
Si eu am sa fac si cred ca o sa fie delicios
imi e pofta vesel vesel
 

aly  acum 2 ani - 20 Ianuarie 2013 19:18  

Re: Crochete de cartofi

nici mie nu mi-au iesit. in prima faza am facut exact cum ai zis....tot s-a imprastiat. apoi am remodelat si am pus mai multa faina. a fost la fel. mi s-au dezintegrat (vorba cuiva de mai sus) Pacat de papilele gustative ale fiului meu. Dezamagire!
 

Ioana  acum 2 ani - 20 Ianuarie 2013 19:40  

Re: Crochete de cartofi

cartofii erau fainosi?
 

Raluca Dance  acum 2 ani - 21 Ianuarie 2013 17:46  

Re: Crochete de cartofi

Buna, Ioana. E prima data cand iti scriu si as putea sa scriu un roman despre cat de mult iti apreciez retetele. vesel
Acum intrebarea mea: daca nu ai cartofi fainosi, dar totusi ai face crochete din astea, crezi ca ar ajuta sa pui amidon in loc de faina?

Multumesc!
 

Ioana  acum 2 ani - 21 Ianuarie 2013 17:54  

Re: Crochete de cartofi

nu, din pacate cei care nu sunt fainosi nu au capacitate de absorbtie prea buna si trebuie sa pui multa faina/amidon ca sa se lege si nu va iesi ceva p[rea bun la gust. trebuie sa cauti cartofi fainosi.
 

Minerva  acum 2 ani - 7 Februarie 2013 16:09  

Re: Crochete de cartofi

Mie mi-au iesit.Dupa ce-am citit mi-a fost putin frica ca o sa patesc la fel dar SURPRIZA!!! Foarte bune suntvesel multumesc!
 

ionela  acum 2 ani - 6 Martie 2013 16:17  

Re: Crochete de cartofi

buna ioana as vrea sa stiu daca nu pun marar va avea un gust diferit . Nu am mai facut niciodata si mi s-au parut deliciose si as vrea sa incerc si vroiam sa jtiu aces lucru.


astept sa-mi raspunzi vesel
 

Ioana  acum 2 ani - 6 Martie 2013 16:38  

Re: Crochete de cartofi

sigur va avea un gust diferit, un gust fara marar vesel dar daca nu-ti place, il poti omite si poti adauga putin patrunjel.
 

Anna  acum 2 ani - 7 Martie 2013 00:01  

Re: Crochete de cartofi

maine voi incerca aceasta reteta, mi se pare foarte usoara.. vesel
 

Ioana  acum 2 ani - 7 Martie 2013 10:23  

Re: Crochete de cartofi

daca alegi cartofii potriviti e easy-peasy vesel
 

Artemis  acum 2 ani - 12 Martie 2013 13:08  

Re: Crochete de cartofi

Buna,
Au iesit super-bune crochetele, felicitari pt reteta.Am inlocuit mararul (nu-mi place gustului lui) cu patrunjel.Si am inlocuit malaiul cu pesmetul.Mie nu mi s-a intamplat niciun incident, habar nu am ce fel de cartofi au fost, de la tarani din piata, dar au iesit bune.Au iesit super-faini, fetita mea s-a bucurat de ceva nou, oricum sunt foarte delicoase. Felicitari.
 

doinita  acum 2 ani - 19 Mai 2013 08:18  

Re: Crochete de cartofi

imi e pofta vesel le-am facut si eu sunt extra...
 

simona  acum 2 ani - 6 Iunie 2013 19:16  

Re: Crochete de cartofi

n-au iesit din prima. s-au imprastiat. trebe faina clar
 

Ioana  acum 2 ani - 7 Iunie 2013 11:50  

Re: Crochete de cartofi

daca trebuie faina, inseamna ca nu ai folosit soiul bun de cartofi (cei cu continut mare de amidon/fainosi). doar atunci trebuie faina.
 

oana  acum un an - 1 Septembrie 2013 11:56  

Re: Crochete de cartofi

pun si eu o intrebare ciudata... Spuneai tu "cand ii cureti simti pe maini nivelul de amidon din ei..." poti detalia... ca eu nu prea inteleg (cand sunt copti si raciti si ii cureti de coaja - simti ca sunt fainosi... sau cureti unul crud si iti dai seama atunci...) pls lamureste-ma si pe mine. Mulumesc mult
 

Ioana  acum un an - 2 Septembrie 2013 10:10  

Re: Crochete de cartofi

Oana, cand cureti cartoful crud vei simti pe maini si vei vedea pe cutit daca sunt de fainosi.
 

liana  acum un an - 18 Septembrie 2013 12:44  

Re: Crochete de cartofi

Cred ca sunt gustoase.Voi incerca neaparat si le voi folosi ca si garnitura
 

ROXANA  acum un an - 21 Martie 2014 20:42  

Re: Crochete de cartofi

Sunt minunati! Fiului meu i-au placut foarte mult! vesel vesel
 

marcela  acum un an - 29 Aprilie 2014 12:53  

Re: Crochete de cartofi

Ioana, iertare pt completarile cu care vin, nu o fac sa te corectez pe tine ci pt a le ajuta pe cele care au intimpinat probleme.
Deci, imi ramasese de ieri o portie de cartofi natur ( habar nu am daca erau fainosi sau nu) stropiti cu zeama de lamaie si ulei masline, ceapa de tuns(chivas) si patrunjel, nici macar nu erau reci, dela frigider ! In loc sa-i arunc, am facut cateva crochete grozave vesel pentru ca era cam moale amestecul-un ou la atat de putini cartofi-am pus, pe langa putina faina, niste gris, pana la o consistenta potrivita. Am pus niste telemea de oi maturata si gata ! Le-am simancat ! Singura !! Ma simt vinovata, dar promit ca le voi face si alor mei.
 

Diana  acum 8 luni - 21 Octombrie 2014 15:41  

Re: Crochete de cartofi

Ioana, daca as face crochetele de seara, le-as putea servi a doua zi? Trebuie sa fac niste platouri pentru maine seara, dar nu stiu daca voi avea timp sa le prepar chiar atunci, inainte sa ajunga invitatii.
Multumesc anticipat pentru raspuns!
 

Ioana  acum 8 luni - 22 Octombrie 2014 09:28  

Re: Crochete de cartofi

o sa fie bune, dar crusta nu va mai fi asa crocanta.
sau le poti forma, le pui in frigider, apoi le prajesti doar cu putin timp inainte.
 

Diana  acum 8 luni - 23 Octombrie 2014 13:43  

Re: Crochete de cartofi

Le-am facut de dimineata. Chiar inainte nu aveam cum, nu-mi permitea timpul. Au iesit foarte bune. Am facut si salata de oua si bruschetele cu ciuperci. Toate au fost apreciate vesel Multumesc de raspuns si idei!
 

Ioana  acum 8 luni - 24 Octombrie 2014 09:36  

Re: Crochete de cartofi

cu mare drag Diana.
 

Giulia  acum 12 ore - 29 Iunie 2015 20:09  

Re: Crochete de cartofi

Buna. Am si eu o intrebare, am facut prea mult aluat, se pastreaza bine daca il congelez? Multumesc. :D
 

Ioana  acum 19 minute - 30 Iunie 2015 08:48  

Re: Crochete de cartofi

ar trebuie sa se congeleze bine. ingredientele sunt ok pentru asa ceva.
 
loading

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon


 
mergi sus