Iahnie de mazare (Erwtensoep)
Categorii: Retete cu legume, Retete de mancaruri cu legume, Retete din Olanda
De fapt traducerea corecta este Supa de mazare, dar iese la o consistenta asemanatoare cu iahnia si nicidecum ca ceea ce cunoastem noi in Romania sub denumirea de supa. Este o reteta olandeza tare laudata de un prieten care merge des in Olanda, asa ca am sapat pe internet pana am gasit sper eu reteta traditionala.
Ingrediente
300 gr kaizer
4 cartofi
1 praz
2-3 felii telina radacina
1 ceapa mica
3 catei usturoi
2 frunze dafin
500 gr mazare(eu am pus de la conserva, se poate folosi si proaspata sau congelata)
sare, piper, boia
Preparare
- Kaizerul se taie felii, ceapa se curata si se cresteaza in 4. Se pune intr-o oala 1 litru apa si se adauga kaizerul, ceapa, usturoiul si dafinul. Se lasa la fiert la foc mediu 20-30 minute
- Cand kaizerul e fiert, se scoate din supa, iar ceapa, usturoiul si dafinul se arunca.
- Intre timp curatam legumele si taiem cartofii si telina cuburi, prazul rondele. In supa ramasa se pun aceste legume la fiert, tot cam 20 minute.
- Kaizerul fiert se taie felii mai mici sau cuburi.
- Cand legumele sunt fierte se scurg de supa. Nu aruncati supa, trebuie sa va ramana cam o cana de supa. Legumele se fac piure.
- Punem piureul din nou in oala, condimentam cu sare, piper si boia si punem la fiert la foc mic spre mediu. Adaugam incet supa in piure, amestecand continuu. Dureaza cam 5 minute.
- Scurgem mazarea.
* Daca faceti cu mazare proaspata, dupa ce ati scos legumele din supa puneti mazarea la fiert, adaugati inca putina apa si lasati la fiert. Apoi scurgeti mazarea si continuati in mod normal reteta. - Adaugam mazarea si kaizerul bucatele in mancare si mai lasam sa dea un clocot.
- Se serveste ca atare sau cu carnati prajiti. Pofta buna!
Click pe imagini pentru a mari
|
|
| Mazare scazuta | Mazare in sos de smantana |
|
|
| Supa de mazare | Mancarica de mazare cu carne de pui |
Comentarii
angela acum 3
ani 
26 Octombrie 2008 20:36
Re: Iahnie de mazare (Erwtensoep)
asa e mai simplu sa tii minte zilele saptamani!o pregatesti si tu?
paula acum 3
ani 26 Octombrie 2008 21:04
Re: Iahnie de mazare (Erwtensoep)
din fericire eu nu sant asa conservatoare ca suedezele
adica incerc sa nu prea repet meniul. angela acum 3
ani 26 Octombrie 2008 21:11
Re: Iahnie de mazare (Erwtensoep)
si bine faci ,pe aici la noi e obiceiul ca vinerea ,fiind de post sa se faca mancare cu peste ,noroc ca au multe retete cu peste!
misha acum 2
ani 19 Iulie 2009 14:16
Re: Iahnie de mazare (Erwtensoep)
Sper sa sa fie vorba despre minunata supa mancata in amsterdamelena acum 2
ani 7 Decembrie 2009 10:53
Re: Iahnie de mazare (Erwtensoep)
LOCUIESC IN OLANDA, DE CEVA ANI DE ZILE, SUNT SPECIALIZATA DEJA IN BUCATARIA OLANDEZA DEOARECE SOTUL MEU ESTE OLANDEZ. RETETA ACEASTA DE SUPA CREMA DE MAZARE ESTE TOTAL GRESITA, TOTAAAALLL. FAC ACEASTA SUPA DE CEL PUTIN DOUA ORI PE LUNA, DAR INGREDIENTELE SI MODUL DE PREPARARE ESTE TOTAL DIFERIT.Ioana Cocian acum 2
ani 7 Decembrie 2009 11:02
Re: Iahnie de mazare (Erwtensoep)
fara suparare, daca voiai sa ne lasi un mesaj constructiv lasai reteta corecta. pana una alta mesajele de genul asta nu ne ajuta cu nimic, nu-i asa? daca citeai textul introductiv vedeai ca eu am gasit pe net reteta si sunt deschisa la orice completare sau obiectie. asa ca astept si altceva decat "tipete"...Violeta acum 2
ani 19 Ianuarie 2010 14:17
Re: Iahnie de mazare (Erwtensoep)
Buna Ioana, in primul rand vreau sa stii ca te urmaresc zi de zi si cand sunt in lipsa de inspiratie merg pe blogul tau. Permite-mi te rog in al doilea rand sa fac cateva completari cu privire la aceasta reteta: intr-adevara este total gresita si eu locuiesc in Olanda de ceva ani si voi scrie mai jos reteta originala. Dar asa cum spuneai si tu, nu esti sigura ca era buna, nu e vina ta. Asa cum la noi fiecare face sarmalele cum vrea, asa si aceasta supa (care de fapt pt noi romanii ar fi o tocana) se face dupa pofta inimii fiecaruia, numai ca ingredientele de baza raman aceleasi. Iata reteta:500 g mazare (dar aici e doar jumatate din bob si de aceea se numeste asa), 250 g carne porc, 100 g sunca afumata (Kaizer), un carnat afumat (dar gen parizer afumat), 1 praz, 1 morcov, jumatate telina, 1 ceapa mare calita, 1 cartof mare, jumatate legatura telina, piper, sare, doua cuburi knorr sau vegeta dupa gust, 1,750 ml apa.
Cel mai bine e ca aceasta mazare sa se lase peste noapte la inmuiat, asa cum facem cu fasolea romaneasca. Carnea de porc, sunca, vegeta se pun la fiert. Se spumeaza si se lasa cam o ora la fiert, la foc mic. Dupa ce a fiert, se scoate carnea, se taie de pe os (daca are), sunca bucatele, legumele tocate marunt, 2-3 ore la foc mic pana ce se leaga, ca fasolea scazuta, se taie frunze de telina, marunt, se stinge focul. La sfarsit taieam carnatul afumat bucatele si servim cu paine scoasa de la cuptor, yummie!!!!!
Sper ca am fost destul declara, scuza-mi greselile de exprimare si poate de ortografie, nu am timp acum sa corectez
Ioana Cocian acum 2
ani 19 Ianuarie 2010 14:53
Re: Iahnie de mazare (Erwtensoep)
deci se foloseste mazare uscata daca trebuie inmuiata peste noapte si apoi fiarta atata timp...ce am facut eu pare o varianta mai rapida, cu mazare proaspata si cum aceasta nu trebuie fiarta atata timp, legumele trebuiau zdrobite ca sa para ca s-au fiert 2-3 ore si s-au zdrobit in oala. am luat-o pe scurtatura, se pare
super, o sa incerc si varianta ta, suna excelent
Violeta acum 2
ani 19 Ianuarie 2010 23:23
Re: Iahnie de mazare (Erwtensoep)
mmmm.... da, se lasa peste noapte pentru ca pocesul de fierbere sa se faca mai repede. Am uitat sa spun inca ceva: cand punem la fiert, punem prima data doar aceasta mazare, fara carne si sunca afumata. Cand da primul clocot aruncam apa, asta pentru ca nu cumva ''gazele'' lasate de noi dupa servire sa se auda pana la Midia Navodari. Abia dupa asta adaugam si carnea, lasam o ora, apoi legumele si lasam totul la foc mic. Cum sa-ti explic, aceasta mazare face parte din categoria fasolei, nu fierbe foarte repede ca si mazarea noastra, cam dupa o ora e moale si olandezii lasa totul la fiert 2-3 ore pentru a deveni crema, nu ca ar fierbe foarte greu. Nu stiu daca am vazut la noi astfel de ''mazare'', in Romania, chestia e ca intr-adevar ''erwten'' inseamna mazare. sper sa-ti fi fost de folos, te pup Ioana Cocian acum 2
ani 20 Ianuarie 2010 10:26
Re: Iahnie de mazare (Erwtensoep)
violeta, cu ajutorul tau, am gasit! e vorba de split pea (in engleza), adica mazare uscata verde care se freaca sa cada coaja si ramane doar miezul care e format din doua bucati, asa ca arata ca un bob de mazare taiat in doua.ok, o sa caut la noi sa vad daca exista asa ceva. daca nu, poate mai merge Nelu in Olanda...
Violeta acum 2
ani 21 Ianuarie 2010 10:29
Re: Iahnie de mazare (Erwtensoep)
asa e, se numesc in olandeza ''spliterwten''. Frumoasa prezentare ori de cate ori postezi o reteta noua Mira acum un an 12 Februarie 2010 22:16
Re: Iahnie de mazare (Erwtensoep)
Am facut si eu supa azi si am folosit spliterwten, pe care am lasat-o la inmuiat de cu o seara inainte. Pt ca sunt la dieta, eu doar am gustat si mi s-a parut bunicica. Maine o sa mananc si eu la pranz o portie mica si o sa imi dau seama mai bine de gust. Sotul meu a zis ca e f gustoasa si si-a pus si supliment. El mai mancase genul asta de supa la serviciu, dar a zis ca aia au facut-o din economie, pt ca nu era prea grozava.monika acum un an 27 Martie 2010 21:58
Re: Iahnie de mazare (Erwtensoep)
azi la cina chiar daca cade un pic maigreu la stomac am zis sa incerc reteta aceasta mai ales ca noua mazarea ne place multtt, si fiicei mele de 16 luni la fel. a iesit delicioasa si nu dureaza foarte mult , nu sunt curioasa sa aflu reteta originala ca am vazut ca mai sus au fost si niste reclamatii , iar reteta lasata de cineva acolo mi se pare ca iti ia mult timp, asa ca eu raman la reteta TA si tot pe asta am sa o repet, mai ales ca e delicioasaaaaaamarcela acum un an 28 Martie 2010 13:37
Re: Iahnie de mazare (Erwtensoep)
buna fetelor.......si eu locuiesc in olanda de vreo 19 ani si nu am facut niciodata supa de mazare ca nu am fost curioasa.reteta pusa de violeta este cea corecta.eu gatesc foarte multe feluri de mincare si enorm de multe dulciuri dar reteta asta nu ma pasionat niciodata.DORA acum 11 luni 19 Martie 2011 19:52
Re: Iahnie de mazare (Erwtensoep)
Probabil ca este buna la gust,dar arata.. execrail...parca este voma !Uh......
Adauga comentariu
Vrei sa primesti cele mai noi retete prin email?
paula acum 3 ani
26 Octombrie 2008 20:13
Re: Iahnie de mazare (Erwtensoep)
este mancare traditionala pentru scandinavici si se serveste in fiecare joi