Iahnie de fasole
Categorii: Retete cu legume, Retete de mancaruri cu carne, Retete de mancaruri cu legume, Retete cu carne de porc, Retete romanesti
Nu dati cu pietre!!! Iahnia poate fi facuta si fara ciolanul aferent, pentru varianta de post.
Ingrediente
500 gr fasole uscata
1 ciolan afumat (al meu a fost ciolan cu os de cca 1 kg)
2 cepe mari
2 catei usturoi
250 ml bulion
1 lingura cu varf faina alba
2 foi dafin
1 lingurita rasa cimbru uscat
1/2 lingurita piper (1 lingurita pentru o iahnie picanta)
1 lingurita vegeta de casa
2 lingurite rase boia dulce
2 lingurite sare
2 lingurite pasta de ardei dulce
2 linguri ulei
cateva fire patrunjel
Pentru ciolan (optional)
4 linguri ulei
1 lingurita boia dulce
1 lingurita piper
1/2 lingurita sare
Portii: 5-6
Preparare
- Fasolea se inmoaie peste noapte.
- Punem la fiert intr-o oala fasolea cu apa, in alta oala ciolanul cu apa cat sa-l acopere si in a treia oala multa apa ca sa o avem fierbinte pentru pasul urmator.
- Dupa 30 minute de fiert, scurgem apa de pe fasole. Mutam ciolanul in oala cu fasole si turnam apa fierbinte din oala cu apa de rezerva (oala a treia), cat sa acopere complet fasolea si ciolanul. Fierbem cam 1 ora si jumatate la foc mediu. Dupa care incepem sa verificam fasolea cam la 15 minute, pana vedem ca e aproape fiarta (cam 98%
). - Scoatem ciolanul si-l tinem cald.
- Strecuram fasolea de apa, dar retinem toata apa in care a fiert si o pastram pe foc ca sa o avem fierbinte pentru pasul urmator.
- Intr-o tigaie adanca, calim in uleiul incins ceapa tocata marunt. Cand e moale, adaugam usturoiul strivit. Amestecam rapid si imediat adaugam faina, amestecam sa se absoarba de tot in ulei si stingem cu 2 polonice de supa fierbinte si cu bulion (suc de rosii). Adaugam toate condimentele si amestecam bine. Acesta e rantasul.
- Adaugam fasolea scursa peste rantas si inca 2 cani de apa fierbinte in care a fiert (apa trebuie sa treaca cu 2 degete peste fasolea). Continuam sa fierbem iahnia, tot la foc mediu, inca jumatate de ora, pana scade sosul de pe ea.
* daca dupa jumatate de ora de fiert fasolea nu e fiarta, nu e nicio problema, adaugati inca putina apa fierbinte (cea in care a fiert fasolea) si lasati la fiert pana e ok - Adaugam patrunjelul tocat marunt.
- Taiem ciolanul felii.
- Pentru servit: punem iahnie in farfurii, asezam cate o bucata de ciolan deasupra. Pentru ca ciolanul sa aia o "fata" mai frumoasa incalzim vreo 4 linguri de ulei in care adaugam 1 lingurita boia dulce, 1 lingurita piper si 1/2 lingurita sare. Amestecam bine. Cu acest amestec ungem feliile de ciolan chiar inainte de servire.
Click pe imagini pentru a mari
|
|
| Iahnie de fasole rapida | Iahnie de mazare (Erwtensoep) |
|
|
| Fasole in stil toscan | Fasole in sos chili |
Comentarii
Simona acum 2
ani 
9 Decembrie 2009 16:59
Re: Iahnie de fasole
Cu ciolan, off course ...sa ma ierti...Madalina Dragomir acum 2
ani 10 Decembrie 2009 10:11
Re: Iahnie de fasole
Nu pot sa cred cat de bine arata; dar si de post e super buna ramisimion acum 2
ani 10 Decembrie 2009 10:34
Re: Iahnie de fasole
Arata bine de tot! Saptamana viitoare o fac si eu, dar de post. Multumim pt. reteta!Ioana, sarmalele de post in frunze de varza pot sa le pregatesc identic ca cele in funze de vita? Mersi!
Ioana Cocian acum 2
ani 10 Decembrie 2009 11:29
Re: Iahnie de fasole
rami, te referi la reteta de aici [link] ? se pot face si in frunza de varza, dar atunci poti pune putina apa de pe varza in loc de suc de lamaie. sau putin bulion ca la sarmalele clasice. si daca ai niste ciuperci sa le arunci tocate in umplutura ar fi super
ramisimion acum 2
ani 10 Decembrie 2009 11:33
Re: Iahnie de fasole
da, despre acea reteta este vorba. multumesc pentru sfaturi! o sa o pregatesc cat de curand si te tin la curent cum mi-a iesit.ildi acum 2
ani 11 Decembrie 2009 08:09
Re: Iahnie de fasole
eheee...meniul meu preferat FASOLE
maine am si eu in plan un Jokai Bab Leves, pentru cine nu stie, o ciorba de fasole ungureasca
laura acum 2
ani 17 Decembrie 2009 20:04
Re: Iahnie de fasole
arata foarte bine....cu ce as putea inlocui ciolanul? cu ceva carnaciori ar merge?cred ca iar place mai bine sotului...
Ancutza acum 2
ani 13 Ianuarie 2010 10:49
Re: Iahnie de fasole
Azi fac si eu iahnia dupa reteta ta . Am citit comentariile si as vrea de la Ildi reteta de ciorba de fasole ungureasca... Ancutza acum 2
ani 15 Ianuarie 2010 09:37
Re: Iahnie de fasole
Nu am avut timp ieri sa postez un comentariu , dar iti dai seama ca a iesit delicioasa, este a doua oara cand fac iahnie, prima data am improvizat eu reteta . Acum ma bucur de reteta ta andreias acum 2
ani 1 Februarie 2010 23:49
Re: Iahnie de fasole
sper sami iasa si mie maine:D...abia astept sa vad (o fac cu costita sper sa fie k)...ms multnicoleta acum un an 20 Februarie 2010 20:17
Re: Iahnie de fasole
eu am facut iahnia de fasole delicioasa ms mult Alina acum un an 3 Martie 2010 10:47
Re: Iahnie de fasole
Ciao, am sa incerc si eu reteta ta pt ca arata super bine si o sa/ti zic cum mi-a iesit. magureanu loredana acum un an 30 Mai 2010 14:13
Re: Iahnie de fasole
la mine acasa se mananca des acest fel de mancare pt ca li se pare fff buna nu ca nu am avea ce sa mancam ca pana la urma si fasolea e ff scumpa eu una o gatesc de multe ori chiar si fara afumatura nu mereu avem sa punem nu???lori buc.
magureanu loredana acum un an 30 Mai 2010 14:17
Re: Iahnie de fasole
eu azi fac ciorbita de fasole nu stiu cum o faceti voi dar asi vrea sa aflu mereu avem de invatat unul de la altul nu sunt bucatar de meserie si tot mai am de invatat cate ceva nu>????cu drag pt voi lori din buc!
lorena acum un an 28 August 2010 20:34
Re: Iahnie de fasole
am ma-i mancat iahnie de fasole dar nu am stiut cum se prepara. iti multumesc pentru reteta, sper sa-mi iasa buna.Ioana Cocian acum un an 2 Septembrie 2010 10:07
Re: Iahnie de fasole
reteta e acolo insotita de toate instructiunile necesare prepararii, nimic nu te poate opri sa vezi ca si gustul e pe masura pozei Hotea Simona-Adina acum un an 2 Septembrie 2010 12:37
Re: Iahnie de fasole
Ieri l-am rugat pe sotul meu sa cumpere 1 kg.de fasole, intrucat aveam un ciolanel afumat si ma gandisem la o iahnie... Domnul meu s-a conformat si, cand am ajuns acasa am avut surpriza sa gasesc ... 1 kg de fasole inmuiata in apa calduta !!!
Asa ca am gatit : iahnie de fasole cu ciolan, fasole frecata, salata de fasole cu ceapa rosie si gogosari... ...pentru : noi, pentru mama, pentru vecini si pentru o familie de prieteni. 
Mai vrea cineva ?!? Ioana Cocian acum un an 3 Septembrie 2010 10:01
Re: Iahnie de fasole
ieri m-am distrat bine de sotul tau dar azi a venit randul sotului meu care a citit mesajul tau si m-a intrebat: "pai nu se pune fasolea la inmuiat? cu ce a gresit omul?" mai zi ceva!daniela acum un an 30 Septembrie 2010 11:53
Re: Iahnie de fasole
vreau sa fac iahnie de fasole dar nu am bulion ce pun? Ioana Cocian acum un an 30 Septembrie 2010 11:58
Re: Iahnie de fasole
poti sa pui passata cumparata sau sa-ti faci tu acasa: rosii din conserva mixate pana se fac pasta si diluate cu sucul in care au stat in conserva. sau poti pune pasta de rosii diluata pana devine ca si bulionul la consistenta. dar sa pui pasta de rosii de calitate, nu toate sunt grozave si chiar se simte in mancare.mary acum un an 22 Noiembrie 2010 11:07
Re: Iahnie de fasole
In apa in care a fiert fasolea mai adaugati o cana,doua de apa ,puneti delikat dupa gust iar cand fierbe puneti fidea si frunze de patrunjel. cand a fiert totul incinge-ti ulei cu boia si turnati peste supa.Condimenati cu sare si piper dupa gust. Reteta de la mama soacra. o facea in zilele de post. roxana acum un an 10 Decembrie 2010 14:12
Re: Iahnie de fasole
este foarte bunaimi place la nebunie si lu pr meu ii placeedyrem1 acum 6 luni 11 August 2011 22:57
Re: Iahnie de fasole
ioana am incredere in retetele tale, dupa ce am citit mai multe, si sotul meu a fost super multumit de spaghetele carbonara facute dupa reteta ta... el e un foarte mare pretentios... deci... acuma seara incerc iahnie, si primul lucru am intrat sa verific reteta, ca sa vad daca e asa cum mi-o aminteam eu... super site... steluta acum 6 luni 18 August 2011 12:53
Re: Iahnie de fasole
intii trebuie sa procur ciolan sau costita afrumata ca fara nu aluneca pe gat. nu am varza acra ,dar cred ca merge si cu ardei copti.presimt ca o sa fie delicioasa.0)iulia acum 6 luni 21 August 2011 14:20
Re: Iahnie de fasole
Iti citesc de mult timp site-ul si imi plac toate retetele tale. Am o intebare, cum sa fierb fasolea sa nu se sfarme? Tot timpul cand fac se sfarma, sau ramane cruda (daca nu se sfarma). Ce fel de fasole folosesti tu? Te pup. :*julia acum 6 luni 21 August 2011 15:03
Re: Iahnie de fasole
chiar acum m-am apucat sa fac iahnia intocmai cum scrie in reteta pe cand sa vad ce legume am de curatat am observat ca lipsesc morcovul si patrunjelul radacina,eu totusi le pun ca mi-i se pare ca nu iese mancarea bine fara ele,oricum e o reteta desavarsita,nota 10 cu felicitari!!!! julia just me acum 5 luni 5 Septembrie 2011 17:11
Re: Iahnie de fasole
vad ca numai comentariile care va convin le postati,de ce nu ati postat si comentariul in care v-am spus ca am terminat mancarea si pot sa o arunc la gunoi?e o reteta artificiala si rea in care nu au ce cauta usturoiul,atata amar de condimente si lipsesc cu desavarsire legumele,pai ce mancare e asta?un fel de laturi de dat la porci ,saracii porci,nici ei nu ar manca-o imi pare rau ca mi-am pierdut aproape o zi intreaga cu mancarea voastra,de v-as da din iahnia mea v-ati linge pe bot si mi-ati cere reteta...dar na...am zis sa incerc si altceva...m-am lamurit...nu mai prostiti oamenii!!!! Ioana Cocian acum 5 luni 5 Septembrie 2011 17:18
Re: Iahnie de fasole
nu aprob mesajele care contin un limbaj reprobabil. asta e singura limitare si cred ca e de bun simt.Lore acum 5 luni 9 Septembrie 2011 13:07
Re: Iahnie de fasole
Este pentru a treia oara cand pregatesc aceasta iahnie iar sotul si baiatul meu o apreciaza foarte mult. Eu nu am mancat niciodata iahnie cu legume si nu pot sa-mi dau cu parerea dar acasta reteta este exact ceea ce imi doream eu de la o iahnie. Gusturile nu se discuta...diana acum 5 luni 15 Septembrie 2011 11:39
Re: Iahnie de fasole
Mi-ai făcut poftă cu iahnia de fasole.Cred ca voi face şi eu azi. Mi se pare o reţetă foarte gustoasă.lavinia acum 4 luni 6 Octombrie 2011 14:16
Re: Iahnie de fasole
este super reteta. eu am bagato putin la cuptor cu ciolanul deasupra si a iesit o minune.........pofta buna!!!!!!!!andreea acum 2 luni 2 Decembrie 2011 12:57
Re: Iahnie de fasole
mmmm ce bine arata in poze m-am pus sa o fac si eu sper sa imi iese :D daca nu am ciolan afumat pot pune si o scarita sau ceva ?merciMike acum 3
saptamani 14 Ianuarie 2012 03:04
Re: Iahnie de fasole
Foarte multa munca pentru o reteta simpla de mincarenela acum 2
saptamani 20 Ianuarie 2012 10:54
Re: Iahnie de fasole
am o intrebare.pot dizolva faina in timpul fierberii? stomacul meu nu se impaca cu rantasul...
Adauga comentariu
Vrei sa primesti cele mai noi retete prin email?
Simona acum 2 ani
9 Decembrie 2009 12:17
Re: Iahnie de fasole
Gustos, zdravan, ardeleneste ! Grozava iahnie, Ioana ! Mi-ai dat de lucru pt.maine...