Pesto-ul de leurda este minunat! Am gasit recent o alta varianta in care pinnoli sunt inlocuiti si se adauga si spanac: 50g leurda , 50g frunze tinere de spanac, 40g migdale, 3/4 lingurita sare, 100mL ulei, 40g parmezan ras. Am in plan sa fac acum, cat este leurda in sezon, o sarja mai mare pe care sa o congelez in forme de cubulete de gheata cu niste ulei deasupra si sa o folosesc pe parcursul anului pentru condimentat mancaruri (carnuri in general). Este un truc pe care mi l-a impartasit un prieten italian, aparent mama lui face asa cu pesto-ul clasic, din busuioc. 😊
Pesto de leurda
Retete cu legume Retete lact-ovo-vegetariene Retete rapide Retete de Sosuri si Salsa
Uite ce culoare are! Iti vine sa-l pregatesti iar si iar. Ceea ce e usor acum, fiindca piata e plina de leurda.
La ce se poate folosi: sa-l puneti peste paste, sa-l amestecati cu unt si apoi sa-l puneti peste cartofi noi fierti, sa-l amestecati cu branza sau caimac sarbesc si sa-l intindenti pe paine impreuna cu cateva felii de ridiche, sa-l adaugati in dressingul pentru salate...
Ingrediente
1 legatura de leurda (100 gr)
30 gr pinoli
50 gr parmezan
100 ml ulei masline de calitate
1/2 lingurita pasta de ansoa (sau 2 fileuri ansoa; se omite in varianta lacto-vegetariana)
1/4 lingurita piper negru macinat
sare
Cum se prepara pesto de leurda
- Mixam toate ingredientele in blender pana devin pasta.
- Se pastreaza la frigider, intr-un borcan inchis.
Comentarii (13)
Ai o intrebare? Scrie-mi si iti raspund cat de repede pot.
cu singura observatie ca pesto de busuioc se oxideaza rapid daca nu il congelezi rapid si il acoperi. pe post de pinoli se pot folosi tot felul de nuci, inclusiv caju...
Arata foarte bine, Ioana, incat imi face pofta! 🤤 Am cules alataieri dupa-amiaza leurda,care imi place foarte mult. 🤤 Sper sa resusesc sa fac si un pesto din ea, chiar azi! 😊 🤤
Multumesc 😖 !!!
Cum am putea sa-l pastram mai mult?
in congelator, portionat in pungi sau in cuburi de gheata daca vrei portii mici pentru supe.
Acum am facut pesto de leurda. Absolut sensational. E foarte, foarte, foarte bun. Deocamdata l-am mancat asa simplu.
Multumesc frumos, Ioana.
Multumesc frumos, Ioana.
Tocmai l-am facut si eu, am gasit si muguri de pin la un magazin arabesc. Mi s-a parut cam mare cantitatea de ulei de masline de cand am adaugat-o si intr-adevar la sfarsit mi se pare putin cam prea gras. sa nu fi amestecat suficient in blender? Altfel e foarte bun. Cam cat rezista la frigider? (am facut cantitatea dubla). A venit si confirmarea de la felicitare, eu o programasem sa fie trimisa pe 1 martie si a ajuns pe 11 😊)
Daca nu gasesc muguri de pin (la plafar banuiesc), merge si fara ei? Multumesc 😊
gasesti muguri si la supermarket, la Cora de exemplu sunt sigur. daca nu, poti pune migdale sau caju.
Banuiesc ca locuiti in Romania sau undeva pe aproape,eu locuiesc in SUA si aici nici vorba de leurda,chiar in urma cu citeva zile vorbeam cu o prietena ca am minca leurda.Ce norocoasa esti!😊
pune cativa samburi de nuca in loc.
Cu ce as putea inlocui parmezanul, as vrea sa fac acest pesto de post. Astept cu maaare interes raspunsul tau, am o punga de leurda in frigider care asteapta sa fie transformata in ceva bun.
😊
😊
Retete similare
Newsletter
Ca sa primesti cele mai noi retete prin email
Ai gatit reteta? Vrei sa o gatesti si ai o intrebare? Lasa-mi un comentariu si iti raspund.
Scrie aici