Rulada de curcan cu prune uscate si bacon

Categorii: Retete aperitive, Retete cu carne de curcan, Retete de mancaruri cu carne, Retete de Craciun

 

Rulada de curcan cu prune uscate si bacon
Pinterest

Un "mezel" aspectuos preparat in casa, pentru platoul tau de aperitive.

Ingrediente
Rulada de curcan cu prune uscate si bacon

1/2 piept de curcan (1 lob)
felii subtiri de bacon (jambon, speck; in jur de 300gr)
sare

Umplutura

200 gr carne tocata (de vitel am folosit eu)
100 gr prune uscate
50 gr bacon afumat
1 ceapa mica
2 catei usturoi
1 varf cutit cuisoare macinate
1/2 lingurita cimbru uscat
50 ml vin rosu sec
1 lingura ulei
sare, piper

Bucati: 8

Preparare
Rulada de curcan cu prune uscate si bacon

  1. Pentru umplutura incepem sa calim ceapa tocata marunt in uleiul incins pana devine transparenta. Se adauga baconul taiat marunt, usturoiul strivit, cuisoarele si cimbrul. Se calesc pana baconul e rumen. Se adauga prunele taiate fasii si vinul si se fierbe pana vinul se evapora de tot.
  2. Se lasa amestecul de mai sus sa se racoreasca 5 minute apoi se toarna peste carnea tocata. Se adauga sare si piper si se amesteca bine.
  3. Se taie pieptul de curcan in 5 felii. Se pune pe fiecare felie o punga si se bat cu ciocanul de snitele pana sunt subtiri. Punga impiedica carnea sa se rupa si sa stropeasca. Daca unele felii sunt mari le taiati in doua. Mie mi-au iesit 8 bucati. Presarati feliile de carne cu putina sare.
  4. Asezati pe fiecare felie de carne cate 1 lingura buna de umplutura (aveti grija sa ajunga prune pe toata lungimea) si rulati strans.
  5. Asezati cate 2-3 felii de bacon (in functie de cat de late sunt feliile de curcan) una langa alta (sa se suprapuna putin) si asezati rulada de curcan la un capat. Rulati in bacon.
  6. Asezati ruladele intr-o tava, la distanta unele de altele si coaceti-le in cuptor, la 200C timp de 20 minute, apoi mutati cuptorul pe grill si rumeniti-le 2-3 minute.
  7. Sunt bune calde (ultima poza de jos) sau reci (poza principala). Daca le serviti ca aperitiv, dati-le la frigider pana aveti nevoie de ele. Cand doriti sa le serviti, le scoateti si le feliati.

 
Rulada de curcan cu prune uscate si bacon - Batem carnea felii subtiri

1. Batem carnea felii subtiri

Rulada de curcan cu prune uscate si bacon - Ceapa si baconul calite

2. Ceapa si baconul calite

Rulada de curcan cu prune uscate si bacon - Adaugam prunele si vinul

3. Adaugam prunele si vinul

Rulada de curcan cu prune uscate si bacon - Umplutura pentru rulouri

4. Umplutura pentru rulouri

Rulada de curcan cu prune uscate si bacon - Asezam umplutura pe carne si rulam

5. Asezam umplutura pe carne si rulam

Rulada de curcan cu prune uscate si bacon - Rulam apoi in bacon

6. Rulam apoi in bacon

Rulada de curcan cu prune uscate si bacon - Rulouri

7. Rulouri

Rulada de curcan cu prune uscate si bacon - Rulouri coapte in cuptor

8. Rulouri coapte in cuptor


Adauga comentariu    Listeaza reteta

Votul tau: 

  (5 puncte / total voturi: 13)  

 

Rulouri de carne mozaic

19 Noiembrie 2013

Rulouri de carne mozaic

Curcan la cuptor

28 Decembrie 2010

Curcan la cuptor

 

 

Simona-Adina Hotea  acum 2 ani - 19 Decembrie 2013 16:32  

Re: Rulada de curcan cu prune uscate si bacon

Excelent, grozava idee ! Zici ca prunele sa le pun asa, direct, fara sa le hidratez putin inainte ?
Te pup pt.reteta asta !
 

Ioana  acum 2 ani - 19 Decembrie 2013 18:16  

Re: Rulada de curcan cu prune uscate si bacon

Simona, prunele uscate nu necesita inmuiere decat daca sunt atat de uscate de nu le poti taia usor vesel altfel, daca sunt inca un pic carnoase se hidrateaza suficient cu vinul.
 

Simona-Adina Hotea  acum 2 ani - 19 Decembrie 2013 21:05  

Re: Rulada de curcan cu prune uscate si bacon

Te pup de doua ori ! vesel vesel Mersi.
 

Katy Nistor  acum 2 ani - 22 Decembrie 2013 17:06  

Re: Rulada de curcan cu prune uscate si bacon

vesel vesel vesel buono mmm
 

Simona  acum 2 ani - 22 Decembrie 2013 23:09  

Re: Rulada de curcan cu prune uscate si bacon

Cam cat inseamna o jumatate de pieptde curcan in grame ?aproximativ ca sa-mi fac o idee despre ce am in congelator.multumesc.
 

Ioana  acum 2 ani - 23 Decembrie 2013 09:58  

Re: Rulada de curcan cu prune uscate si bacon

1/2 lob e cam 500 gr
 

Simona-Adina Hotea  acum 2 ani - 23 Decembrie 2013 23:23  

Re: Rulada de curcan cu prune uscate si bacon

Eee... rulada mea e gata si arata minunat. Am si gustat-o si banuiala mi s-a adeverit, e grozava ! Multumim, Ioana pt.reteta !
 

Branisteanu Andreea  acum 2 ani - 7 Ianuarie 2014 13:22  

Re: Rulada de curcan cu prune uscate si bacon

Buna Iona,
am facut ieri rulada si sunt un pic surprinsa carea de curcan a iesit tare...ma gandeam sa o mai pun azi la cuptor cam 30 min, ce pare ai?
Multumesc, o zi faina!
 

Ioana  acum 2 ani - 7 Ianuarie 2014 13:27  

Re: Rulada de curcan cu prune uscate si bacon

ai tinut ruladele doar 20 minute la cuptor? cu cat lasi carnea mai mult in cuptor cu atata devine mai tare. deci daca o mai pui o tura, doar se va usca.
 

Branisteanu Andreea  acum 2 ani - 7 Ianuarie 2014 14:34  

Re: Rulada de curcan cu prune uscate si bacon

Multumesc, nop am lasat-o cam 35 de minute....m-am gandit ca e putin 20 min. sa se faca si curcanul si umplutura. Dar se pare ca am gresit grav, ii mai pot face ceva sa o salvez, sa se fragezeasca?
 

Ioana  acum 2 ani - 7 Ianuarie 2014 14:51  

Re: Rulada de curcan cu prune uscate si bacon

l-ai tinut aproape dublu decat am scris eu!!!! prea mult! timpii de gatire pentru pieptul de pui sau curcan e mai mic decat la alte bucati, fiindca devine tare si uscat foarte repede daca e facut prea mult. la fel si la muschiuletul de porc.
acum nu prea am idee ce sa-i faci... eventual sa pui rulourile in putina supa si sa-l fierbi la foc mic, poate se inmoaie. sau sa le feliezi subtire de tot si sa folosesti feliiile in salata. feliile subtiri nu se simt asa tari.
 

Branisteanu Andreea  acum 2 ani - 7 Ianuarie 2014 15:22  

Re: Rulada de curcan cu prune uscate si bacon

Multumesc mult, pt. amabilitate si sugestii.
Esti o admirabila gospodina si pasionata de bucatarie, felicitari pt. minunatiile tale.
te pup
 

Ioana  acum 2 ani - 8 Ianuarie 2014 08:47  

Re: Rulada de curcan cu prune uscate si bacon

Andreea, asa am invatat si eu, din greseli. acum sigur nu vei uita gustul curcanului tare si iti vei aminti mereu ca timpul de coacere e mai mic vesel
 

erminaesd4o2  acum 2 ani - 15 Ianuarie 2014 13:22  

Re: Rulada de curcan cu prune uscate si bacon

piept de curcan bio gasiti aici:[link]
 

mona  acum 2 ani - 10 Martie 2014 16:40  

Re: Rulada de curcan cu prune uscate si bacon

OH my GOD!!!!!! M-am tot invartit injurul acestei retete timp de cateva saptamani, neputand sa imi imaginez combinatia de prune cu carne. In plus nu folosisem niciodata curcanul asa ( nici macar nu-mi trecuse prin minte ca il pot bate in folia de plastic ).
Ieri, am avut invitati si am indraznit. Rezultatul e absolut fabulos . E o surpriza culinara pozitiva totala. Cand le-am taiat am vrut sa fac poze pt ca pareau atat de perfecte dar pur si simplu nu am avut timp. NImeni nu m-a crezut la inceput ca eu le-am facut . In plus sunt incredibil de fragede ..eu ma temeam ca va fi ceva uscat !
le-am acompaniat de salata de linte tot de pe site, dar in care am redus baconul si carnatii. nu vroiam sa ii fur farmecul acestui mezel !
tot ce am facut de aici e bun si mai simplu decat pare la o prima citire. a doua zi dimineata inca mai eram uimiti de gustul pe care tocmai il descoperisem!
merci , merci, merci !
 

Bianca  acum un an - 12 Decembrie 2014 12:00  

Re: Rulada de curcan cu prune uscate si bacon

Buna Ioana.

Reteta pare interesanta si mi-ar place sa o incerc de Craciun. Gustul de carne cu prune uscate e superb. Am incercat si reteta de piept de rata cu prune uscate si totul a fost delicios.

Mi-ar place sa folosesc un sos la aceste rulouri, gen gravy. Ce ai recomanda? Sosul de prune uscate cu portocale a fost de vis dar ma gandesc ca nu-l pot folosi la aceasta reteta tinand cont ca avem prune si in carne.

Ai cumva si o reteta de salata mai deosebita ce s-ar potrivi?

Multumesc.
Cu drag, Bianca
 

Ioana  acum un an - 17 Decembrie 2014 09:24  

Re: Rulada de curcan cu prune uscate si bacon

uite, iti recomand acest sos de vin daca vrei sa le servesti caldute: [link]
 

Bianca  acum un an - 18 Decembrie 2014 06:28  

Re: Rulada de curcan cu prune uscate si bacon

Multumesc mult Ioana.

M-am tot gandit eu ce sa fac langa. Ma gandeam sa servesc rulada cu sosul de portocale de la reteta ta de "Piept de pui cu cartofi piure, spanac sote si sos de portocale' si cu o salata de spanac si nuci (care are in dressing si suc de portocale). vesel Crezi ca ar merge?

Trebuie sa gatesc 14 rulade pt 10 adulti si 2 copii. Cat ar trebui sa le las la cuptor? Sa dublez timpul de coacere la 40 min si 6 min sub grill?

Astept raspuns. vesel Pa.
 

Ioana  acum un an - 18 Decembrie 2014 18:17  

Re: Rulada de curcan cu prune uscate si bacon

M-am tot gandit la combinatia ta si mi s-a parut ca e ok ce ai propus dar pentru asta ar trebui sa schimbi un pic umplutura, sa scoti afumatura si usturoiul. poate si ceapa. doar sa condimentezi cu arome mai dulci (cuisoare, ienibahar) umplutura de carne. asta ca sa mearga cu aromele delicate din salata propusa de tine si sosul de portocale. ce zici?
 

Bianca  acum un an - 19 Decembrie 2014 00:38  

Re: Rulada de curcan cu prune uscate si bacon

Este o propunere perfecta Ioana. O sa scot afumatura si usturoiul. Multumesc mult.

In legatura cu timpii de coacere, e ok daca dublez minutele pt 14 rulade? Suntem 12 dar vreau 2 sa le gust inainte de a le servi sa fiu sigura ca sunt facute. vesel

Ma gandeam sa pregatesc carnea si umplutura in rulouri seara ca in ziua de Craciun doar sa le pun la cuptor.
 

Ioana  acum un an - 19 Decembrie 2014 09:38  

Re: Rulada de curcan cu prune uscate si bacon

bianca, de ce sa dublezi timpul, tu cresti doar numarul ruladelor nu grosimea lor, nu? eventual cateva minute in plus caci se vor incazi un pic mai incet fiind mai multe, dar nu mai mult. dublu e deja prea mult, vor iesi uscate. oricum daca ai doua de test, nu ai de ce sa-ti faci griji. doar sa le asezi spatiate in tava care merge la cuptor, sa nu se "abureasca" una de la alta.
 

Bianca  acum un an - 20 Decembrie 2014 11:49  

Re: Rulada de curcan cu prune uscate si bacon

Ai dreptate Ioana. Multumesc mult de sfaturi. Sa ai parte de un Craciun deosebit alaturi de cei dragi! Bianca
 

Ioana  acum un an - 20 Decembrie 2014 11:56  

Re: Rulada de curcan cu prune uscate si bacon

si tu! iti doresc sa-ti iasa cele mai bune rulade!
 

Diana   acum un an - 1 Septembrie 2015 20:21  

Re: Rulada de curcan cu prune uscate si bacon

Ce zici, Ioana, ar merge oare sa fac reteta asta cu pulpa de curcan? Multumesc
 

Ioana  acum un an - 2 Septembrie 2015 09:35  

Re: Rulada de curcan cu prune uscate si bacon

sigur ca da, Diana.
 

Dana  acum 13 ore - 11 Septembrie 2016 22:01  

Re: Rulada de curcan cu prune uscate si bacon

Buna ziua Ioana

As vrea sa incerc reteta dar fara bacon la rulare. Pot sa las rulourile doar cu pieptul de curcan sau trebuie sa le strang cu ata? In cazul acesta temperatura si timpul de copt raman aceleasi?
Multumesc anticipat.
Am incercat o gramada de retete de pe site-ul tau. Imi plac tare mult. Chiar acuma imi pregatesc meniul pentru urmatoarea luna si 90 % este cu retetele de la tine.
Felicitari pentru aceasta munca depusa. Si felicitari pentru descrierea frumoasa a locurilor de vacanta / escapade. L-am citit pe ultimul (casa Cincsor) si m-am transpus in timp si loc. Multumesc. O zi buna!
 

Ioana  acum 55 minute - 12 Septembrie 2016 10:09  

Re: Rulada de curcan cu prune uscate si bacon

Dana, da, ideal ar trebui legate ca sa-si pastreze forma la copt. daca nu, macar niste scobitori in zona de sigilare sa nu se desfaca.Timpul si temperatura raman aceleasi.

ma bucur, multumesc pentru sustinere!
 
loading

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon


 
mergi sus