Cum inchei o zi frumoasa de toamna?
Cu o rulada delicata, pufoasa si absolut delicioasa.
Multumesc frumos, Ioana.
Cu o rulada delicata, pufoasa si absolut delicioasa.
Multumesc frumos, Ioana.
Rulada de cacao cu mascarpone
Retete cu branza Retete desert Retete de Craciun Retete lact-ovo-vegetariene
Succes instantaneu.
Combinatie este perfecta, rulada e usoara, nici nu are nevoie de glazura datorita umpluturii cremoase. Insa... este nevoie de rabdare ca sa o preparati. Trebuie sa folositi o tava de dimensiune potrivita, sa bateti cu rabdare ouale, sa fiti atenti la coacere si la rulare. Asadar sunteti avertizati, fara graba si alte chestiuni care sa va distraga atentia cat timp pregatiti aceasta rulada.
Ingrediente
5 oua (la temp. camerei)
140 gr zahar
65 gr faina?
5 gr amidon
20 gr cacao
1/2 lingurita praf de copt
1 lingurita rasa cafea solubila (optional)
1 lingura apa calduta
Umplutura
350 gr mascarpone
4 linguri smantana pentru frisca?
3-4 linguri zahar pudra vanilat
1/4 lingurita scortisoara
Cum se prepara rulada de cacao cu mascarpone
- Se dizolva cafeaua in apa calda. Daca nu folositit cafea veti avea nevoie totusi de 1 lingura apa calduta. Se cern impreuna faina, amidonul, cacaoa si praful de copt.
- Cu mixerul se freaca galbenusurile cu 70 gr zahar pana zaharul e topit si obtineti o crema groasa, galben-pal (cca 5 minute)
- Albusurile se bat spuma. Cand spuma s-a format deja (e alba, dar inca moale), incepeti sa adaugati incet restul de 70 gr zahar, turnandu-l pe marginea vasului. Dupa ce ati terminat de incorporat zaharul bateti spuma pana sta pe tel (sau nu curge daca intoarceti vasul cu fundul in sus).
- Adaugati in galbenusuri jumatate din amestecul cu faina. Amestecati usor, folosind un tel. Adaugati 1/3 din spuma de albusuri. Amestecati de sus in jos, usor, cu telul. Adaugati restul de faina. Adaugati 1/3 din spuma. Adaugati cafeaua sau apa. Adaugati restul de 1/3 spuma.
- Asezati hartie de copt intr-o tava de 33 x 37 cm (am folosit tava cuptorului). Ungeti hartia cu ulei folosind un servetel imbibat in ulei.
- Cu o lingura distribuiti aluatul pe toata suprafata tavii. Nivelati-l apoi usor cu dosul lingurii.
- Coaceti blatul la 180C timp de maxim 10 minute. Stati cu ochii pe el fiindca este foarte fragil si se poate arde oricand. De asemenea, daca coaceti foaia prea tare isi va pierde elasticitatea si va crapa la rulare.
- Scoatati tava din cuptor si treceti cu cutitul pe marginea aluatului in caz ca s-a lipit de margini. Daca marginile sunt uscate e in regula, le puteti decupa acum sau vor fi taiate dupa rulare.
- Trageti foaia cu tot cu hartie de copt afara din tava. Rulati foaia calduta (pe latura lunga) ajutandu-va de hartia de dedesubt. Cand dezlipiti hartia de foaie, veti vedea ca ramane o pelicula maronie pe hartie (vezi poza 4), e ok asa, nu se strica rulada. Lasati foaia rulata (in hartie de copt sau un prosop umed) pana se raceste complet (cca 15 minute).
- In acest timp bateti cu mixerul toate ingredientele pentru umplutura. Puneti la inceput doar 3 linguri de zahar si gustati dupa amestecare, iar daca doriti mai dulce adaugati inca 1 lingura.
- Desfaceti foaia usor si ungeti-o pe toata suprafata cu crema de mascarpone. Rulati la loc.?Taiati marginile inestetice, daca nu ati decupat anetrior aceste margini.?Invartiti rulada in hartie de copt ca sa fiti siguri ca sta rulata. Dati la frigider macar 30 minute, apoi se poate felia.
?
Alautul
Aluatul in tava
Foaia coapta
Rulam foaia calduta
Foaia se raceste rulata
Foaia unsa cu mascarpone
Comentarii (29)
Ai o intrebare? Scrie-mi si iti raspund cat de repede pot.
A, si inca o intrebare care s-ar putea sa elucideze misterul cremei: smantana pentru frisca trebuia facuta frisca si apoi adaugat mascarpone? Cand am vazut cat de ichida e, mi-am pus intrebarea, dar pentru ca in reteta nu scria ca trebuie facuta frisca, am pus-o asa. Am folosit smantana pentru frisca Dorna.
nu, se pune lichida, nebatuta. probabil mascarponele tau e mult mai moale. data viitoare adaugi restul ingredientelor si smantana o adaugi treptat, doar cat sa ai o crema usor tartinabila, dar care nu e lichida.
Ioana, am terminat si eu de facut rulada acum, deocamdata e la frigider. Totul a mers ca pe roate numai ca crema mea afost cam fluida, si pe masura ce rulam, stratul de crema era impins catre marginea inca nerulata. Am folosit cantitatile din reteta si nu am apasat foaia cand rulam. Ai idee de ce s-a intamplat asta? Altfel, sunt sigura ca va fi foarte buna, ca am gustat-o deja 😉
Draga Ioana,
Sunca e fiarta, drobul e la cuptor, friptura urmeaza , dobosul e gata, quiche-ul cu spanac, iar acum rulada care e deja nelipsita din meniu.
Multumesc frumos si iti doresc cu toata dragostea un Paste fericit alaturi de cei dragi.
Sunca e fiarta, drobul e la cuptor, friptura urmeaza , dobosul e gata, quiche-ul cu spanac, iar acum rulada care e deja nelipsita din meniu.
Multumesc frumos si iti doresc cu toata dragostea un Paste fericit alaturi de cei dragi.
Olga, esti harnica, ai terminat aproape totul deja!!! Pofta mare sa aveti si petrecere frumoasa!
Multumiri pentru reteta! Am incercat-o si a iesit perfect. E de o bunatate greu de descris. Reactia familiei: desert nobil 😊 In opinia mea are un singur defect: odata inceputa degustarea, dispare urgent intreaga prajitura. Cel putin la noi, asa a fost 😉
Buna! acum am intrat pe acest site pentru prima data din cauza unui search pe google pentru o reteta de cozonac.Pot sa spun ca de la inceput am observat cata munca ati depus pentru realizarea acestui site.Toate retetele sunt foarte detaliate si explicite.Eu fiind o necunoscatoare in domeniu.Felicitari,se vede ca gatiti cu pasiune! voi incerca retetele dumneavoastra
Ba da, le vad, insa acum imi dau seama ca tu le-ai notat detaliu 0,1,2... si eu ma uitam dupa asta, nu dupa a cata poza este la rand. 😊 Asa ca e ok.
Are un gust delicat, se potriveste de minune crema de mascarpone cu blatul. Eu pana acum am facut varianta cu piure de castane, gustul este un pic mai "greu"...
Ioana, la pct. 9 cred ca faci trimitere la poza 3, in 4 e deja rulata si nu se vede stratul usor ramas pe hartia de copt (stii tu, chestia cu detaliile).😉
Ioana, la pct. 9 cred ca faci trimitere la poza 3, in 4 e deja rulata si nu se vede stratul usor ramas pe hartia de copt (stii tu, chestia cu detaliile).😉
in a patra se vede stratul maroniu, in a cincea e deja rulata. nu asa se vede si la tine? oare nu vezi toate pozele?
Buna, smantana pentru frisca ce tip de smantana este?lpot sa o inlocuiesc cu ceva?l multumesc
crenguta, poti pune un strop de lapte, doar cat sa faci mascarpone mai usor de intins.
ma bucur ca am incercat foaia ,nu prea aveam curaj la aceste foi,dar sincer la inceput cand am vazut doar 65 gr faina am crezut ca am scris gresit si ca este ff putina,si din nou voi da gres cu aceste foi dar -am fost f surprinsa ca a iesit o foaie destul de mare si ff usor de facut si ffbuna
eu sunt operata si nu avea cine sa imi aduca repede branza macarpone si de aceea aveam nevoie si de alt umplutura cu ce aveam prin casa
dar cu branza ,rulada este ff fina si gustoasa multumesc
eu sunt operata si nu avea cine sa imi aduca repede branza macarpone si de aceea aveam nevoie si de alt umplutura cu ce aveam prin casa
dar cu branza ,rulada este ff fina si gustoasa multumesc
sa-ti fie de bine, Ana!
Retete similare
Newsletter
Ca sa primesti cele mai noi retete prin email
Ai gatit reteta? Vrei sa o gatesti si ai o intrebare? Lasa-mi un comentariu si iti raspund.
Scrie aici