Salata de varza rosie, sfecla rosie si portocale cu dressing de ghimbir

Cum se prepara salata de varza rosie, sfecla rosie si portocale cu dressing de ghimbir

1. Varza se taie fideluta fina. Se presara cu putina sare si se framanta pana simtiti ca devine umeda si volumul ei scade usor (1 minut).
2. Se adauga sfecla data pe razatoare.
3. Portocalele se curata de coaja si se scot segmentele intregi (vezi tehnica in filmuletul de aici). Sucul care ramane pe pielitele de la o portocala se stoarce peste amestecul varza-sfecla. Se amesteca bine.
4. Segmentele de portocala se taie bucati si se amesteca cu patrunjelul tocat fin (retineti putin pentru decor).
5. Intr-o cescuta se freaca cu o lingurita ghimbirul, mustarul si mierea. Peste pasta obtinuta se adauga sucul de lamaie si uleiul si se amesteca bine.
7. Fulgii de migdale se prajesc usor intr-o tigaie mica, fara adaos de grasime. Amestecati des doar pana migdalele devin crem si usor rumene ici colo. Aveti grija, fiti cu ochii pe ele, se ard usor.
8. Se toarna dressingul peste amestecul de varza-sfecla si se amesteca bine. Se gusta amestecul de sare.
9. La final se adauga portocalele cu patrunjel si migdalele (retineti cateva pentru decor). Se amesteca usor.
10. Se imparte salata in boluri si se docoreaza cu patrunjelul si migdalele retinute.

Printeaza reteta