Budinca de vara (cu fructe de padure). Imagini pas cu pas pentru budinca de vara (cu fructe de padure)

Budinca de vara (cu fructe de padure)

O reteta englezeasca, racoritoare, se face cu fructe de padure si paine. Eu am realizat-o in doua forme: in straturi alternative si sub forma de cupola (am pus poze pentru amele variante). Forma originala e cea de cupola, care seamana cu traditionalul pudding englezesc. Se pare ca acesta era si desertul preferat al Lady Diana.

Se poate face cu orice combinatie de fructe de padure, dar baza este zmeura, aceasta nu trebuie sa lipseasca. Eu am folosit partie egale de zmeura si strugurasi rosii (cate 300 gr) si cate 200 gr cirese si coacaze.

E important si ce paine folositi, trebuie sa fie paine deasa (de ex. cea cu cartofi), nu din cea buretoasa, aerisita!

Ingrediente
Budinca de vara (cu fructe de padure)

1 kg amestec fructe padure (zmeura, strugurasi rosii, coacaze, mure, capsuni, cirese)
150-200 gr zahar
100 ml apa
esenta de vanilie
felii de paine

Portii: 2 budinci aprox. de dimensiunea unui bol de supa

Preparare
Budinca de vara (cu fructe de padure)

  1. Curatati ciresele de samburi, strugurasii si coacazele de codite. Spalati separat toate fructele.
  2. Intr-o oala puneti apa, zaharul si ciresele. Lasati la fiert pana se topeste zaharul.
  3. Adaugati strugurasii si coacazea (si capsuni daca folositi) si mai lasati la fiert 2 minute.
  4. Adaugati zmeura (si mure daca aveti) si esenta de vanilie, amestecati si stingeti focul.
  5. Puneti fructele intr-o sita aseazata deasupra unui vas in care sa se scurga sucul. Lasati asa pana fructele ajung la temperatura camerei.
  6. In acest timp decupati felii de paine in functie de ce varianta alegeti:

    1. Varinata cupola: folositi un bol de supa, sau alt vas asemanator cu o cupola pe care-l tapetati cu folie de plastic (nu ca mine care am uitat si apoi am scuturat de numai la budinca sa iasa din form). Taiati o felie de paine care sa se potriveasca cu fundul vasului. Apoi taiati dreptunghiuri de paine cu care sa tapetati pereteii vasului de jur imprejur, cat mai strans posibil. Insiropati feliile de paine si tapetati interiorul vasului cu ele. In interior umpleti cu fructe scurse de suc. Acoperiti vasul cu folie de plastic, deasupra asezati un vas care sa intre perfect in bol si apoi asezati o greutate deasupra.

    2. Varianta in straturi: folositi un vas rotund sau dreptunghiular pe care-l tapetati cu folie de plastic. Decupati felii de paine dupa forma vasului. Numarul feliilor de paine depinde de cat e vasul de inalt si cate straturi vreti sa faceti, eu am folosit doar 2 felii. Pe fundul vasului puneti un strat de fructe, apoi o felie de paine insiropata, apoi iar fructe... si tot asa straturi alternative pana se umple vasul, ultimul strat fiind paine insiropata. Acoperiti vasul cu folie de plastic, aseazati o farfurie care sa intre perfect in vas si apoi asezati o greutate deasupra.
  7. Dati budinca la frigider minim 8 ore, maxim 24 ore. Sucul ramas puneti-l la frigider.
  8. Dupa aceea luati greutatile de deasupra si folia si apoi rasturnati budinca pe o farfurie. Scoateti budinca din forme doar in momentul servirii, nu-si va pastra forma prea mult timp!!!
  9. Serviti cu suc de pe fructe si cateva fructe de padure proaspete ca decor (in varianta cupola) sau simpla in varianta in straturi. Puteti pune alaturi si frisca sau inghetata.
 
Fructe fierte cu zahar

1. Fructe fierte cu zahar

Strecuram fructele de suc

2. Strecuram fructele de suc

Taiem painea pentru varianta cupola

3. Taiem painea pentru varianta cupola

Insiropam painea

4. Insiropam painea

Budinca: varianta cupola

5. Budinca: varianta cupola

Budinca de vara (cu fructe de padure)

6. Budinca de vara (cu fructe de padure)

Budinca de vara (cu fructe de padure)

7. Budinca de vara (cu fructe de padure)

Budinca de vara (cu fructe de padure)

8. Budinca de vara (cu fructe de padure)

Budinca de vara (cu fructe de padure)

9. Budinca de vara (cu fructe de padure)

Budinca: varianta in straturi

10. Budinca: varianta in straturi

Budinca: varianta in straturi cu greutate deasupra

11. Budinca: varianta in straturi cu greutate deasupra

Budinca de vara (cu fructe de padure)

12. Budinca de vara (cu fructe de padure)


Adauga comentariu    Listeaza reteta

Votul tau: 

  (5 puncte / total voturi: 25)  

 

Spuma de zmeura

17 Iunie 2009

Spuma de zmeura

Spumos

31 Ianuarie 2013

Spumos

 

 

monika  acum 6 ani 23 Iulie 2008 15:39  

Re: Budinca de vara (cu fructe de padure)

...cred ca este delicios...abea astept sa incerc ji eu
 

Ioana  acum 6 ani 24 Iulie 2008 19:18  

Re: Budinca de vara (cu fructe de padure)

daca o incerci itzi recomand varianta in straturi e si mai aspectuoasa si se insiropeaza mai bine. si in plus se asambleaza mai repede.
 

madalina  acum 5 ani 3 Mai 2009 23:35  

Re: Budinca de vara (cu fructe de padure)

retea aceasta e destul d utila...si arata destul de bine ....cu siguranta am sa o incerc...imi place
 

Arthur  acum 5 ani 25 Mai 2009 18:17  

Re: Budinca de vara (cu fructe de padure)

Sa sti ca nu numai femeile gatesc! mi se pare o discrimanre folosind numai adjective la feminin si toate cele. Acum sa iti zic parerea mea. Forma de cupola e mai frumoasa chiar daca e mai greu de facut decat cea in straturi. Dar fiecare cu gusturile sale.
 

Ioana  acum 5 ani 25 Mai 2009 19:36  

Re: Budinca de vara (cu fructe de padure)

nu vad unde am folosit adresare exclusiv catre femei, de unde se intelege ca numai femeile gatesc ... in reteta am folosit pluralul de genul: taiati, decupati, serviti... care e valabil si pentru feminin si masculin

de aceea am pus cele doua forme, sa aveti de unde alege, in functie de preferintele proprii, care normal ca nu trebuie sa coincida cu ale mele
 

lili  acum 4 ani 22 Ianuarie 2011 15:27  

Re: Budinca de vara (cu fructe de padure)

oare merge si cu fructe congeleate??? ca pe vremea asta nu se gasesc fructe de padure.
 

Ioana  acum 4 ani 22 Ianuarie 2011 21:00  

Re: Budinca de vara (cu fructe de padure)

poti face si cu fructe congelate, din fericire in aceasta retea nu e o tragedie daca se "pleostesc" un pic mai tare
 

DeeDee  acum 4 ani 12 Februarie 2011 18:38  

Re: Budinca de vara (cu fructe de padure)

Doamne pare super delicios .O sa o fac si eu sa vad cum o sa imi iasa !!!
 

Veronica  acum 4 ani 25 Februarie 2011 22:29  

Re: Budinca de vara (cu fructe de padure)

Eu numai ce am incercat o, si vreau sa va marturisesc ca e deliciasa in forma cupola am vazuto si la tv. Nu stiu daca il cunoasteti pe Jamie Oliver, un bucatar faimos in Anglia (unde locuiesc), dar el a facut o in una din emisiunile lui de gatit tot forma cupola. Sunt foarte suprinsa sa o gasesc si pe un site romanesc aproximativ la fel. E delicioasa, si foarte usor de preparat, Enjoy!!
 

petru  acum 3 ani 28 Ianuarie 2012 14:59  

Re: Budinca de vara (cu fructe de padure)

foarte delicios numai k nu am incercat inca
 

Dóra Bulényi  acum 2 ani 20 Iulie 2012 15:02  

Re: Budinca de vara (cu fructe de padure)

Voi incerca si e reteta, suna deeelicios. Trebuie sa fie paine alba sau o pot folosi pe cea de casa din faina integrala?
 

Cathy  acum 2 ani 23 Iulie 2012 11:59  

Re: Budinca de vara (cu fructe de padure)

ce parere ai despre reteta aceasta [link] am vazut emisiunea la tv si pare la fel de simplu de preparat ca si reteta ta
 

Tim  acum un an 3 Iunie 2013 20:18  

Re: Budinca de vara (cu fructe de padure)

Salut, inca nu am gatit nimic de pe site-ul tau, referitor la aceasta reteta am cateva intrebari:

1. se pot folosi mix de fructe congelate cumparate de la magazin
2. se poate folosi ceva sa fie mai gelatinos ma gandesc ca ar sta mai bine continutul... ?
 

Ioana  acum un an 4 Iunie 2013 17:50  

Re: Budinca de vara (cu fructe de padure)

Tim, poti folosi mix congelat.
referitor la gelatina (sau ceva similar) nu e cazul, continutul sta bine. mai ales in varianta stratificata, se "leaga" foarte bine in mod natural.
 

Anca  acum un an 12 August 2013 09:29  

Re: Budinca de vara (cu fructe de padure)

foarte buna!
 

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon


 
mergi sus