Buna,
oare e musai sa pun aluatul in frigider? Nu il pot lasa sa creasca pur si simplu 2 ore si apoi sa il prelucrez?
Ms
oare e musai sa pun aluatul in frigider? Nu il pot lasa sa creasca pur si simplu 2 ore si apoi sa il prelucrez?
Ms
Cornuri
Retete aluaturi Retete de Craciun Retete la cuptor Retete lact-ovo-vegetariene
Cornuri super pufoase cu o crusta subtire si crocanta. Bune simple, bune la sandwichuri, bune la tot si bune de tot.
Secretul "pufoseniei" acestor cornuri sta in primul pas. Acea pasta face ca miezul sa fie mai moale, sa nu fie uscat si chiar face ca acest cornuri sa-si pastreze prospetimea mai mult.
Ingrediente
500 gr faina alba
350 ml lapte
25 gr unt la temp. camerei
1 galbenus de ou
1/2 plic drojdie uscata
1/2 lingurita zahar
1 lingurita sare
Pentru uns si decorat
1 ou
4 linguri lapte
sare mare, mac, susan
Bucati: 12
Cum se prepara cornuri
- Se dizolva 50 gr faina in 200 ml lapte. Se pune pe foc mic si se amesteca non-stop si puternic pana amestecul se ingroasa ca o pasta (cca 4 minute). Se lasa acest amestec sa se racoreasca, amestecandu-se din cand in cand.
- Se pune in masina de paine laptele caldut ramas, zaharul, untul taiat cuburi, galbenusul si pasta de la pct. 1. Se presara peste ele drojdia. Deasupra se pune restul de faina si apoi sarea. Se seteaza masina pe programul de framantat (la masina mea programul 11, de 13 minute).
* aluatul se poate framanta si de mana macar 15 minute - Aluatul framantat se aseaza intr-un bol, se unge deasupra cu f. putin ulei si se acopera cu o folie de plastic care sa vina in contact cu aluatul (sa nu se intareasca deasupra). Se pune aluatul in frigider, pe etajul cel mai de jos pana a doua zi. In acest timp aluatul creste aproape dublu.
- Se scoate aluatul din frigider cu 1.5 ore inainte de a-l prepara ca sa aiba timp sa revina la temp. camerei. Se aseaza obligatoriu la loc caldut (langa un calorifer fierbinte sau un ochi de aragaz pornit).
- Se taie aluatul in 3 bucati egale. Se framanta usor fiecare bucata, se da forma de chifla. Se acopera chiflele cu o punga de plastic si se aseaza iar la locul caldut, sa creasca, pentru 1 ora. Aluatul va fi foarte usor de lucrat, nici nu am avut nevoie de faina pentru masa de lucru.
- Se fiecare bucata si se intinde foaie patrata de aprox. 30 cm. Se decupeaza marginile cu rola de patiserie ca sa avem un patrat perfect. Se taie patratul in doua. Fiecare dreptunghi rezultat se taie apoi pe diagonala, rezultand 4 triunghiuri (vezi poza 6 de jos).
- Se ruleaza fiecare triunghi incepand de la latura mica spre varf (vezi poza 7). Varful se umezeste cu putina apa pentru a se lipi mai bine. Daca doriti, se indoaie un pic, ca o semiluna.
- Se aseaza cornurile formate in tava cuptorului cu hartie de copt. Se acopera cu o punga de plastic si se lasa sa creasca la loc caldut timp de 45 minute.
- In acest timp incalziti cuptorul la 200C. Introduceti si o oala micuta cu apa pe nivelul de jos pentru a forma abur in cuptor.
- Se ung cornurile cu oul batut cu lapte. Se presara apoi cu sare mare (varianta mea preferata), mac sau susan.
- Se coc cornurile la 200C pentru 20 minute.
- Se pastreaza intr-o punga.
Aluatul framantat
Aluatul crescut la frigider
Aluatul impartit in 3 bucati egale
Bucatile crescute 1 ora
Foaie patrata
Foaia taiata triunghiuri
Rulam cornurile dinspre baza triunghiului
Cornurile crescute si unse
Cornuri
Sectiune
Comentarii (25)
Ai o intrebare? Scrie-mi si iti raspund cat de repede pot.
o crestere lenta asigura un gust mai intens si un miez mai elastic. asta e singurul motiv pentru care il lasi la frigider. daca nu te deranjeasa sa pierzi asta, il poti creste imediat dupa framantare. |
ah, si sa adaugi mai multa drojdie daca il cresti imediat. cantitatea mea e pentru crestere lenta. daca il cresti imediat iti trebuie mai multa forta din drojdie.
ah, si sa adaugi mai multa drojdie daca il cresti imediat. cantitatea mea e pentru crestere lenta. daca il cresti imediat iti trebuie mai multa forta din drojdie.
Multumesc mult Ioana. 😊
spor la rasucit cornuri 😊 !
Draga Ioana,
Vreau sa pregatesc aceste cornuri pentru copilasul meu de 2 anisori. Mi-ar place sa adaug sunca si branza in centrul cornului. Cum ar trebui sa procedez? Doar pun ingredientele respective in mijloc si incep rularea? Se tin tot 20min in cuptor? Dupa coacere se pot tine la frigider? Multumesc.
Vreau sa pregatesc aceste cornuri pentru copilasul meu de 2 anisori. Mi-ar place sa adaug sunca si branza in centrul cornului. Cum ar trebui sa procedez? Doar pun ingredientele respective in mijloc si incep rularea? Se tin tot 20min in cuptor? Dupa coacere se pot tine la frigider? Multumesc.
Bianca, da, sunca taiata foarte subtire (ca cea feliata din magazine) o poti pune pe foaie, iar cascavalul un baton la inceputul rularii. Asa va iesi cu cascaval in centru si sunca mai multa.
Buna Ioana, Daca am la masina program de framantare si de crestere, pot sa il folosesc fara a mai pune aluatul la frigider?
aluatul are cantitate mica de drojdie tocmai ca sa fie lasat la crescut incet in frigider. astfel miezul va fi mai omogen crescut si dezvolta o aroma mai placuta.
poti incerca cu 1 plic intreg de drojdie si crestere imediata in masina.
poti incerca cu 1 plic intreg de drojdie si crestere imediata in masina.
Draga ioana sa sti ca am incercat reteta ta de cornuri. eu leam pus in masina de facut paine si leam setat pe programul de framantat si dospit. Cornurile miau iesit minunate, le-am facut simple. A doua oara le-am umplut cu telemea de casa dar tot la fel de bune au iesit, iar a treia oara cu cremvusti cu care sunt intradevar deosebiti de buni. Sotului meu ii plac la nebunie desi el nu mancase-ra nici un fel de prajitura din ceea ce iam facut pana atunci, deoarece imi zicea ca nu ii plac prajiturile, desi toata lumea ma lauda de obicei pt prajiturile mele. I-am facut si reteta de covrigi vineri seara pe care cand le-a gustat a zis ca sa ii mai fac si sambata asa ca am facut 2 portii sambata.
multumim mult pentru retetele tale
multumim mult pentru retetele tale
Chiar azi am incercat reteta de cornuri si au iesit foarte bune ,ca unplutura am folosit dulceata de piersici amestecata cu miez de nuca.Multumesc pt.reteta 🤤 😉 😊
Multumesc pt timpul acordat si tot
,de fiecare data revin cu placere aici la tine. Acum fug...m-am hotarat sa incerc HOT-dog...dar pt ca este tarziu si nu am masina de paine...voi face cu foietaj.Sa ai o seara minunata...si niu doar o seatra...
,de fiecare data revin cu placere aici la tine. Acum fug...m-am hotarat sa incerc HOT-dog...dar pt ca este tarziu si nu am masina de paine...voi face cu foietaj.Sa ai o seara minunata...si niu doar o seatra...
site-ul tau imi place si am si incercat cateva retete,ratacesc deseori pe el😊...expertul la pizza este sotul meu..insa ma gandeam sa schimb putin aluatul,sa iasa mai pufos decat cel obisnuit.Am mancat cand eram copila la cineva pizza ,unde aluatul era amestecat cu ingredientele de deasupra.Am incercat deseori sa o fac dar nu a iesit ca aceea(era crescuta,pufoasa si cu multe prin ea😊)...daca incerc cu aluatul acesta,si pun bucatelele de mezel cand pun aluatul in tava la crescut?doar imi imaginam...daca iese,nu stiu😊
atunci ar merge, fiindca coaja iese crocanta, dar miezul e pufos asa cum il vrei. deci pentru o pizza atipica de genul descris de tine ar putea sa mearga, de ce nu?
desi o sa incerc sa fac in curand un aluat mai pufos si crescut de pizza (de fapt un fel de focaccia) si acela s-ar putea sa se potriveasca si mai bine. numai ca pana imi pun eu planurile in aplicare poti sa-l incerci si pe acesta.
sau ca tot vorbim de focaccia poti incerca asta: [link]
desi o sa incerc sa fac in curand un aluat mai pufos si crescut de pizza (de fapt un fel de focaccia) si acela s-ar putea sa se potriveasca si mai bine. numai ca pana imi pun eu planurile in aplicare poti sa-l incerci si pe acesta.
sau ca tot vorbim de focaccia poti incerca asta: [link]
Multumesc ,pt raspuns!
cu placere. am pe site reteta pentru aluat de pizza
Pot folosi acest aluat lapizza?
e prea pufos penru pizza. miezul se desface fasiute aerate. la pizza ai nevoie de un aluat in care miezul e mai gumat.
Retete similare
Newsletter
Ca sa primesti cele mai noi retete prin email
Ai gatit reteta? Vrei sa o gatesti si ai o intrebare? Lasa-mi un comentariu si iti raspund.
Scrie aici