Retete Culinare Online

Legume la cuptor

24 Martie 2010

Categorii: Retete garnituri, Retete cu legume, Retete de mancaruri cu legume, Retete de post

Legume la cuptor

Aseara am pregatit o garnitura inspirata din celebra mancare franceza Ratatouille. Se potriveste langa orice carne la gratar, dar acum in post poate fi servita si ca fel principal doar cu paine prajita, sau langa un bol de paste sau orez.

Ingrediente

2 dovlecei mici
2 vinete mici
2 ardei rosii
1 ceapa
10 rosii cherry
6 linguri ulei masline
1 lingurita ierburi provence
1 lingurita boia dulce
4-5 catei usturoi
1/4 legatura patrunjel
sare, piper

Preparare

Taiati dovleceii si vinetele rondele groase de un deget. Daca rondelele de vinetele sunt mai mari le puteti taia in doua. Taiati ardeii in felii groase. Ceapa o curatati si o taiati in 6. Presarati sare si piper peste legume, amestecati bine si apoi turnati 2 linguri ulei si amestecati pana toate sunt bine acoperite.
In tava cuptorului puneti hartie de copt si apoi puneti doar feliile de ardei. Dati la cuptorul preincalzit la 200C pentru 10 minute.
Puneti in tava si restul legumelor. Nu le inghesuiti, legumele trebuie sa fie pe un singur strat. Probabil nu vor incapea toate legumele intr-o tava, asa ca ori folositi doua tavi pentru copt, ori le coaceti in doua ture.
Lasati la cuptor 25 minute, amestecand o data la mijlocul timpului.
Porniti apoi grillul cuptorului (focul sa vina de sus) si lasati sa se coaca inca 5 minute, supraveghindu-le in acest timp sa nu se arda.
In timpul in care legumele se coc puneti intr-o tigaie larga si mai adanca 4 linguri de ulei, ierburile Provence , boiaua si sare si piper dupa gust. Adaugati si o cana plina cu apa si fierbeti acest amestec cu capac, timp de 5 minute. Adaugati apoi usturoiul strivit si patrunjelul tocat fin si dati doar un clocot.
Adaugati legumele coapte in "sosul" de mai sus si fierbeti timp de cca 3 minute, amestecand usor astfel incat legumele sa se impregneze de sos. Gustati de sare si piper si mai adaugati daca e nevoie.

Click pe imagini pentru a mari

Legumele in tava inainte de copt

Legumele coapte le punem in tigaia cu sos

Dovleceii si vinetele au avut mare trecere, au disparut primele

Votul tau:

(5 puncte / total voturi: 12)

Adauga cometariu |

Listeaza |

Trimite pe Yahoo Messenger

Comentarii

Re: Legume la cuptor

mihaela acum 7 luni 24 Martie 2010 17:45

Excelent!
Multumesc mult pentru reteta si de cate ori ai ocazia sa pregatesti ceva similar te rog sa impartasesti cu noi reteta .
Mihaela

Re: Legume la cuptor

Ioana acum 7 luni 24 Martie 2010 17:49

cu siguranta asa voi face.

Re: Legume la cuptor

Corina acum 7 luni 24 Martie 2010 18:10

Buna. Urmaresc de multa vreme blogul tau si iti multumesc pentru retetele tale gustoase. Eu nu o am pe mama aproape asa ca pot spune ca am invatat sa gatesc datorita tie. De fiecare data incerc sa ma tin cu strictete de cantitatile tale si de fiecare data ies niste minunatii, cel putin asa spune sotul meu.
Acestea fiind spunse, as vrea sa te intreb daca ai vreun secret cu privire la hartia de copt...Eu nu am reusit sa o folosesc niciodata pana acum, pentru ca de fiecare daca cand o bag in cuptor incepe sa ia foc si miroase foarte urat...sunt convinsa ca nu asa trebuie sa se intample

.
O zi buna!!!

Re: Legume la cuptor

Ioana acum 7 luni 24 Martie 2010 18:10

corina, daca locuiesti RO iti recomand hartia Fino pentru copt.
daca nu, verifica daca folosesti "waxed paper" sau "perchament paper". dupa cum ai descris tu probabil folosesti waxed paper (hartie cerata) care la temp. mari se arde. insa de acum o poti inlocui cu perchament paper fiindca nu miroase si nu se arde chiar daca o lasi putin mai lunga in tava si atinge marginile cuptorului.

Re: Legume la cuptor

ramisimion acum 7 luni 24 Martie 2010 18:43

Pregateam mereu legume la gratar, dar niciodata la cuptor. Multumesc pt. reteta!

Re: Legume la cuptor

Corina acum 7 luni 24 Martie 2010 18:47

Intradevar am waxed paper. Nici nu stiam ca exista doua feluri

...Nu traiesc in RO dar banuiesc ca am sa gasesc si pe aici (Montreal).
Multumesc pentru sfat.

Re: Legume la cuptor

elena acum 7 luni 24 Martie 2010 19:40

Un adevarat rasfat din cate vad eu si sincer asta ma bucura nespus,insa astept sa vad ce surprize ne mai rezervi si pentru sarbatoarea de PASTE.Despre drob,sa nu care cumva sa uiti caci eu abia astept sa-l mananc.Pupicei

Re: Legume la cuptor

Laura acum 7 luni 24 Martie 2010 21:44

Ma bag si eu, sper ca nu te superi, Ioana. Raspunsul e pt Corina. Parchment paper cumpara din aia "naturala", unbleached. E mai buna decat cea alba.

Re: Legume la cuptor

cosmina acum 7 luni 31 Martie 2010 20:25

Delicioasa mancarica de legume....eu o preparam in alt mod... toate legumele le caleam in tigaie(pisto spaniol)..dar asa la cuptor sunt si mai bune

Re: Legume la cuptor

Sofia acum 6 luni 16 Aprilie 2010 12:48

Ioana... you are the BEST!!!!
mama mia ce minunatie a iesit, imi vine sa le pap pe toate.
Multumim pentru retetele delicioase!!!

Re: Legume la cuptor

Cristina acum 2 luni 8 August 2010 23:52

Am incercat si eu reteta este buna...

Re: Legume la cuptor

george acum 3 saptamani 13 August 2010 13:28

"si apoi turati ",mi se parea mie ca acel semn din dreapta jos e un filtru de motorina,acum sunt convins...esti soferita ?

Re: Legume la cuptor

Ioana acum 3 saptamani 13 August 2010 14:41

da, si inca una buna

Re: Legume la cuptor

iulia acum 2 saptamani 24 August 2010 12:37

Buna Ioana! Ti-am descoperit sit-ul acum 2 luni, imi plac foarte mult retetele tale. Sunt pe gustul meu, foarte gustoase si aspectoase. Am facut cateva din retele postate de tine si au fost extraordinare. Iar legumele la cuptor le fac foarte des, in special in perioada asta cand legumele abunda pe tarabe.
Am 23 de ani, imi place mult sa gatesc, de mica am stat pe langa mama in bucatarie, si sunt din Bucovina dar stau in Bucuresti. O zi frumoasa va doresc.

mergi sus ^

Adauga comentariu