Retete Culinare Online
Tocanita de linte
11 Ianuarie 2010
Categorii: Retete cu legume, Retete de mancaruri cu legume, Retete de post, Retete simple
Pentru aceasta reteta am ales lintea de verde inchis (se mai numeste linte Le Puy) fiindca isi pastreaza foarte bine forma la fierbere, spre deosebire de restul tipurilor de linte care se zdrobeste mai mult sau mai putin la fierbere (cea mai sfaramicioasa este lintea maro). Evident puteti folosi orice fel de linte aveti la dispozitie, dar trebuie sa tineti cont ca timpul de fierbere difera (cea folosita de mine are timpul cel mai lung de fierbere). De asemenea aspectul va fi diferit, nu doar prin culoare ci si prin textura. Daca veti folosi de exemplu lintea maro sau portocalie care se sfarma usor, veti obtine un fel de crema de linte.
Si mai am o noutate in aceasta reteta, un condiment pe care nu l-am mai folosit pana acum, Garam Masala 
, un condimet specific Indiei care se obtine prin mixarea mai multor arome. Eu am folosit acesta marca (vezi poza) care se gaseste si la noi prin magazinele naturiste.
In prepararea tocanitei m-am inspirat dintr-o reteta prezentata de doamna doctor Ramona Vuza, la una dintre demonstratiile culinare care au loc frecvent in magazinul Casa Bio.
Ingrediente
250 gr linte uscata (verde)
1 ceapa mare
1 rosie
1 morcov
4 catei usturoi
1 1/2 lingurite rase sare (sau dupa gust)
4 linguri ulei de masline
Condiment
2 lingurite coriandru boabe
2 lingurite cimbru uscat
1 lingurita rasa Garam Masala
1 lingurita rasa turmenic
3 lingurite cu varf boia dulce
1/2 lingurita chili pudra
1/2 lingurita piper negru macinat
1 piper lung
1/2 lingurita ghimbir pudra
Portii: 4-5
Preparare
- Punem toate condimentele in masina de cafea si macinam. Vom obtine cca 3 linguri de condiment aromat. In reteta de fata vom folosi doar 1 1/2 linguri de condiment, restul il pastrati pentru alte mancaruri sau alta tura de mancare de linte.
- Calim ceapa tocata marunt in uleiul incins. Cand se inmoaie adaugam usturoiul strivit si se mai caleste 1 minut.
- Adaugam lintea, rosia taiata marunt, morcovul rondele mai groase si 4 cani de apa. Adaugam si 1 1/2 linguri din condimentul preparat mai sus. Aducem la fierbere si apoi fierbem la foc mediu spre mic pentru cca. 30-40 minute (depinde cat e de uscata lintea). Dupa cam 20 minute de fiert adaugati sarea. La final, apa va fi absorbita, va ramane doar putin sos pe linte.
Click pe imagini pentru a mari
Comentarii
Re: Tocanita de linte
ioana ce acolo portocaliu si rotund in oala?Re: Tocanita de linte
ADELA acum 9 luni 
11 Ianuarie 2010 14:47
Re: Tocanita de linte
Ioana acum 9 luni 11 Ianuarie 2010 14:54
diseara tot linte fac, o salata.
ildi, sunt morcovii mei smecheri
am cumparat niste morcovi gata taiati ca niste bilute, erau foarte draguti, mi s-au lipit de mana in supermarket. Re: Tocanita de linte
Buna Ioana iata reteta, o jumatate de kg linte ,ulei dar f putin 2-3 linguri,1 morcov potrivit,ardei (poti pune un ardei intreg)mie imi place sa pun cate un pic din toate culorile,2dinti de usturoi, 1 ceapa,2 carnati dar din aceia care nu au multa grasime sau poti pune foarte bine si costita afumata,4 cartofi taiati in bucati mari.Totul se pune intr-o oala si se fierbe,fireste cu sare.Toate legumele sunt taiate in bucati mari,iar la sfarsit cand totul este fiert si nu doresti sa vezi legumele le poti scoate ,mixa apoi puse inapoi in oala.Totul iese ca o ciorba de fasole.Mie personal imi place fff mult ,am invatat sa o fac in casa in care am lucrat.Sper sa iti placaRe: Tocanita de linte
multumesc elena, suna excelent reteta. e urmatoarea mancare cu linte pe lista mea.Re: Tocanita de linte
ioana acum 8 luni 18 Ianuarie 2010 21:05
Reteta este delicioasa. Poti folosi orez fiert Basmati drept garnitura (pot sa-ti trimit reteta pentru un orez mai parfumat) sau linte portocalie care fierbe foarte repede.
Multumiri!
Ioana
Re: Tocanita de linte
ioana, abia astept reteta de orez parfumat. imi place orezul mult, in special basmatiRe: Tocanita de linte
ioana acum 8 luni 20 Ianuarie 2010 20:47
Se inmoaie in apa 1 cana de orez basmati timp de 1 ora. Intr-o tigaie se incing doua linguri de unt si apoi se adauga orezul scurs. Dupa ce s-a rumenit (cca 5-7 minute), se adauga 2 cani cu apa, putina sare, 5-6 boabe de cardamom
si 2-3 de cuisoare. Se acopera si se lasa sa fiarba pana absoarbe toata apa.Se poate folosi drept garnitura si pentru retetele indiene de pui sau peste.
Sper sa iti placa.
Adauga comentariu
Retete similare
Inscrie-te la Newsletter
ca sa fii la curent cu noutatile
CONCURS
Re: Tocanita de linte
elena acum 9 luni
11 Ianuarie 2010 14:02
Ioana reteta pare delicioasa dar daca doresti am sa-ti dau si eu reteta de linte (lentejas) reteata spaniola ,mie imi place ff mult. PS LA MULTI ANI ! pentru ziua ta si daca as fi stiut tot nu nimeream PUPICEI