Gata, ma delectez cu ea 😋 Foarte buna si aromata (de fapt la cate condimente are, nu-i de mirare), zici ca cine stie ce e, nu o banala linte. 😊
Tocanita de linte
Retete cu legume Retete de mancaruri cu legume Retete de post Retete simple
Pentru aceasta reteta am ales lintea de verde inchis (se mai numeste linte Le Puy) fiindca isi pastreaza foarte bine forma la fierbere, spre deosebire de restul tipurilor de linte care se zdrobeste mai mult sau mai putin la fierbere (cea mai sfaramicioasa este lintea maro). Evident puteti folosi orice fel de linte aveti la dispozitie, dar trebuie sa tineti cont ca timpul de fierbere difera (cea folosita de mine are timpul cel mai lung de fierbere). De asemenea aspectul va fi diferit, nu doar prin culoare ci si prin textura. Daca veti folosi de exemplu lintea maro sau portocalie care se sfarma usor, veti obtine un fel de crema de linte.
Si mai am o noutate in aceasta reteta, un condiment pe care nu l-am mai folosit pana acum, Garam Masala, un condimet specific Indiei care se obtine prin mixarea mai multor arome. Eu am folosit acesta marca (vezi poza) care se gaseste si la noi prin magazinele naturiste.
In prepararea tocanitei m-am inspirat dintr-o reteta prezentata de doamna doctor Ramona Vuza, la una dintre demonstratiile culinare care au loc frecvent in magazinul Casa Bio.
Ingrediente
250 gr linte uscata (verde)
1 ceapa mare
1 rosie
1 morcov
4 catei usturoi
1 1/2 lingurite rase sare (sau dupa gust)
4 linguri ulei de masline
Condiment
2 lingurite coriandru boabe
2 lingurite cimbru uscat
1 lingurita rasa Garam Masala
1 lingurita rasa turmenic
3 lingurite cu varf boia dulce
1/2 lingurita chili pudra
1/2 lingurita piper negru macinat
1 piper lung
1/2 lingurita ghimbir pudra
Portii: 4-5
Cum se prepara tocanita de linte
- Punem toate condimentele in masina de cafea si macinam. Vom obtine cca 3 linguri de condiment aromat. In reteta de fata vom folosi doar 1 1/2 linguri de condiment, restul il pastrati pentru alte mancaruri sau alta tura de mancare de linte.
- Calim ceapa tocata marunt in uleiul incins. Cand se inmoaie adaugam usturoiul strivit si se mai caleste 1 minut.
- Adaugam lintea, rosia taiata marunt, morcovul rondele mai groase si 4 cani de apa. Adaugam si 1 1/2 linguri din condimentul preparat mai sus. Aducem la fierbere si apoi fierbem la foc mediu spre mic pentru cca. 30-40 minute (depinde cat e de uscata lintea). Dupa cam 20 minute de fiert adaugati sarea. La final, apa va fi absorbita, va ramane doar putin sos pe linte.
Linte verde
Condimente in masina de cafea
Condiment pentru tocanita
Tocanita de linte
Comentarii (25)
Ai o intrebare? Scrie-mi si iti raspund cat de repede pot.
:D Ok...mi s-a parut mie ca seamana la culoare 😊) Multumesc! 😊
Ioana, am strans aproape toate ingredientele, azi o execut. Lintea e verde, deci ar trebui sa n-am probleme. Doar gran masala si tumeric n-am gasit. Se pot inlocui cu ceva (am gasit curcuma la un magazin arabesc) sau merge si fara?
curcuma e turmeric 😊
pune niste chimion macinat in loc de garam masala... cam 1/4 lingurita.
pune niste chimion macinat in loc de garam masala... cam 1/4 lingurita.
Ce inseamna "1 piper lung"?
piperul lung este acesta: [link] poza a doua din dreapta arata exact ce trebuie sa cumperi
Recunosc, dupa o singura si banala reteta m-am indragosit de linte.Am ales(nimerit) soiul verde, am fiert 30 de minute(o cana linte la 3 cani de apa) , am adaugat sare, piper si dupa ce am oprit focul si s-a racorit putin am amestecat totul cu o ceapa alba si un ardei kapia.Cantitatile sunt cam asa: 250 gr linte, o ceapa medie si un ardei kapia.Toul a mrs de minune c-o salata de varza alba,dreasa cu ulei de masline, sare si cimbru.
doresc si eu toate retetele ionei
multumesc pentru raspuns,apreciez retele pe care le gasesc aici si incerc mancaruri pe care nu le faceam de obicei.
am cumparat linte rosie dar la fiert si-apierdut culoarea.Unde am gresit? Am mai pregatit linte verde care a iesit super,prefer supa de linte.Va multumesc anticipat pentru raspuns.
lintea rosie isi pierde din culoare la fiert. se pot adauga rosii, morcovi si turmeric pentru a-i reda culoarea. vezi aceasta supa de linte rosie ce bine arata la final: [link]
arata tare bine...doar o sugestie - usturoiul se pune in uleiul neincins....se incalzeste uleiul cu usturoiul impreuna in tigaie...iar cand incepe sa devina galbui se scoate ca sa nu dea amareala....dupa care in acel ulei(aromat de usturoi) se pun restul ingredientelor.
Am facut si tu tocanita. Foarte buna!!! Multumesc Ioana pentru toate retetele!
Retete similare
Newsletter
Ca sa primesti cele mai noi retete prin email
Ai gatit reteta? Vrei sa o gatesti si ai o intrebare? Lasa-mi un comentariu si iti raspund.
Scrie aici