Ciorba de porc ardeleneasca

18 Ianuarie 2010

Categorii: Retete cu carne de porc, Retete romanesti, Retete de supe si ciorbe

O ciorbita acrisoara cu tarhon si smantana care sunt convinsa ca o sa va placa. Cei din Ardeal stiu deja despre ce este vorba, este foarte apreciata pe la noi.

Ingrediente

500 gr carne porc (pulpa sau piept de porc daca o doriti mai grasa)
70 gr orez
1 morcov mare
1 ceapa mare
1 bucata telina
1 bucata pastarnac
1 radacina mica patrunjel
1 /2 ardei gras
200 ml smantana
1 lingura rasa faina
1 lingura buna de tarhon tocat
1/4 legatura patrunjel
sucul de la 1/2 lamaie (sau otet)
2 linguri ulei
sare, piper

Preparare

Se taie carnea de porc cubulete si se pune la fiert, la foc mediu, pentru 45 minute in 2 l apa rece. In primele 15 minute de fierbere supa se spumeaza.
In uleiul incins adaugam ceapa tocata fin, morcovul, telina, patrunjelul radacina si pastarnacul date pe razatoarea mare, plus ardeiul taiat cubulete. Se calesc la foc mic pentru 10 minute, pana legumele se inmoaie un pic.
* telina, patrunjelul si pastarnacul aveau in total 100 gr
Se adauga zarzavaturile in supa, plus piper si 1 lingurita de sare si se mai fierbe inca 15-20 minute. Se da apoi focul la mic astfel inca supa sa nu mai clocoteasca.
In acest timp, orezul se fierbe separat si apoi se scurge.
Smantana se freaca cu faina si apoi se dizolva cu 5 polonice supa fierbinte, adaugate pe rand. Apoi se toarna smantana incet in oala cu supa, amestecand continuu pentru a nu se branzi.
Se adauga tarhonul tocat si suc de lamaie dupa gust (eu am pus 2 linguri suc de lamaie) si se mai lasa 10 minute pe foc foarte mic. Se gusta de sare.
* eu am folosit tarhon in otet; pentru acrirea ciorbei, in loc de suc de lamaie puteti folosi otetul de pe tarhon; se poate folosi si tarhon proaspat pe care il opariti si apoi il tocati.
Se adauga orezul si patrunjelul tocat marunt si se stinge focul.

Click pe imagini pentru a mari

Fierbem carnea cu zarzavaturi

Dregem ciorba cu smantana

5 126

Votul tau:

(5 puncte / total voturi: 126)

Adauga cometariu |

Listeaza

Retete similare


Supa de varza	Ciorba de cartofi

Ciorba de pastai cu smantana	Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Comentarii

Simona acum 2 ani 18 Ianuarie 2010 14:42

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

Apreciat, votat si de curand executat ! Bravo, Ioana !

Lavinia acum 2 ani 25 Ianuarie 2010 11:07

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

Ciorba foarte buna... jos palaria!! dar... acolo la ingrediente scrie si ceapa si in textu retetei nu mai apare ceapa

.. dar in rest foarte buna!! nota 11 !!

Ioana Cocian acum 2 ani 25 Ianuarie 2010 11:11

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

lavinia, am corectat in text. ceapa tocata se caleste cu restul zarzavaturilor, dar am uitat sa o insirui acolo

Lavinia acum 2 ani 25 Ianuarie 2010 12:45

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

.. m-am gandit eu ca asa e ... imi cer scuze daca comentariul a deranjat...oricum nu am nimic altceva de comentat pentru ca toate retele sunt minunate si gustoase

Ioana Cocian acum 2 ani 25 Ianuarie 2010 13:08

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

nu a deranjat absolut deloc, lavinia

ma bucur ca mi-ai semnalat omisiunea. dar mai mult ma bucur ca ti-a placut ciorbita

Anamaria acum 2 ani 27 Ianuarie 2010 14:55

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

Numai ce am luat oala de pe foc,mmmm e foarte gustoasa

dar inca arde din pacate,felicitari, faceti o treaba excelenta cu acest site

Anna acum 2 ani 30 Ianuarie 2010 17:21

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

Reteta este fff buna. Mi-a iesit o ciorba extraordinara. Nici nu stiam ca sunt o bucatareasa asa de buna.

)

Ioana Cocian acum 2 ani 1 Februarie 2010 11:34

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

"nici nu stiam ca sunt o bucatareasa asa de buna" - m-am distrat enorm cand am citit mesajul tau.

ioana acum 2 ani 2 Februarie 2010 10:47

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

foarte buna ca la mama acasa .cui nui place nu stie ce pierde.

nico acum 2 ani 4 Februarie 2010 12:15

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

nu stiam ce mancare sa fac iar ciorba aceasta mi s-a parut delicioasa . o sa ma duc sa o fac chiar acum.

mariana acum un an 28 Februarie 2010 12:46

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

Pentru ca sunt ardeleanca am facut de multe ori aceasta ciorba este super buna.

mariana.dobre acum un an 6 Aprilie 2010 15:08

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

sunt ardeleanca si ciorba asta e cea mai buna nota 20 fara discutii ,e super.

bubulina acum un an 23 Mai 2010 18:14

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

Eu nu gatesc deobicei....dar am facut ciorba acasta si pot sa zic ca este o delicatete nu am cuv cat de buna e...minuata...respect pt reteta dv...

mihai acum un an 24 Mai 2010 17:59

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

acuma am terminat de mancat ciorbitza si a iesit delicioasa ........eu sunt in anglia si de acum in colo voi folosi doar acest site pt gatiti. bravo si succes in continuare

aura acum un an 28 Mai 2010 02:03

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

iefoarte gustoasa ati lasa gura apa ami puteti trimite va rog retete pe adresa asta multumesc

cristina acum un an 25 Iunie 2010 19:13

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

Foarte interesanta reteta asa ca ma imbrac si merg la cumparaturi,vreau sa fac ciorba,m-ati facut curioasa. FELICITARI !!!!

Ionela acum un an 26 Iulie 2010 21:56

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

excelenta!!!!

multumesc pentru reteta

florin acum un an 2 August 2010 21:38

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

sa stii ca am facut si eu ciorba asta
jur ca nici la resaturant nu am mancat asa ceva
f buna reteta
esti the best bravooo

marius acum un an 16 August 2010 05:30

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

Foarte buna. Multumesc. O stiam, dar m-a ajutat sa ordonez operatiile. Eu am mai adaugat cateva artificii(inovatii), dar in esenta este aceeasi. inca o data multumim!

lazar acum un an 12 Septembrie 2010 10:55

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

foarte buna bravo!!!!!!

GHERMAN acum un an 27 Septembrie 2010 13:06

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

ii super buna !
felicitari pt acest sait !

nyko acum un an 21 Octombrie 2010 14:22

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

foartre buna ciorbica. la fel o fac si eu daor k eu nu adaug faina in smantana, pun smantana la sfarsit. eu amestec smantana cu putina zeama de la ciorbita pentru a nu se branzi, dupa care o adaug in ciorba amestecand continu.

cristina acum un an 10 Noiembrie 2010 20:30

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

delicioasaaaaaa

alina acum un an 12 Noiembrie 2010 20:52

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

tare buna e ciorba asta m ai ales cu ardei piscatori bulgaresti! eu nu folosesc ceapa la ciorba asta! in rest super buna

rodica acum un an 20 Noiembrie 2010 19:54

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

minunata reteta ... nu am mai facut demult ...chiar uitasem de ea...multumesc pentru idei

esti o comoara la casa omului

marynella acum un an 24 Noiembrie 2010 13:07

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

fff buna...am facut si io...ms pt reteta...

gaby acum un an 28 Noiembrie 2010 11:14

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

buna de buna

vasi40ab acum un an 7 Decembrie 2010 12:08

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

ioana sa stii ca acum am luat-o de pe foc e delicioasa

esti maritata

Cristina Valentina acum un an 14 Decembrie 2010 17:07

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

ffffffff buna ciorba. pur si simplu delicioasa.

ana acum un an 19 Decembrie 2010 19:26

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

am notat si ieu reteta vreau sa o ancerc pt sotul meu ca ieste din ardeal sper sa reusesc sa o fac mmmeersii mult

bianca.iftime acum un an 24 Decembrie 2010 15:51

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

fain acu fac si yo sper sa fie bun

Alina acum un an 30 Decembrie 2010 15:21

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

eu fac ciorba asta tot des, prietenul meu o adora

iacob acum un an 31 Decembrie 2010 08:51

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

o ciorba de nota 10
am gatit de mai multe ori pt familie
e super

dani acum un an 31 Decembrie 2010 12:09

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

am facut si eu ieri ciorba de pork dupa reteta ta, vreau sa spun ca a iesit mai mult decat buna, a facut senzatii printre invitatii mei, inca o data multumesc pt reteta

Ionel G acum un an 8 Ianuarie 2011 16:32

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

Foarte buna ciorba.....facuta de mana unui barbat mai ales

tatiana acum un an 23 Ianuarie 2011 02:57

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

eu nu st ardeleanca sun olteanca la noi ciorbele de obicei se fac cu suc de rosii....doar cea de burta se face cu zmantana...sincer cand am citit reteta mi-a venit apa an gura chiar am s-o ancerc.....

D. acum un an 23 Ianuarie 2011 14:22

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

sigur 100 gr au zarzavaturile??? vreau sa gatesc in momentul asta si vreau sa respect cu exactitate reteta asta ca sa o compar cu ciorba mamei mele...

Ioana Cocian acum un an 23 Ianuarie 2011 14:58

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

da, de obicei imi notez gramejele. si cum "o bucata telina" suna destul vag, mi-am notat gramajul ca sa stiti cam cat sa taiati din telina.

D. acum un an 23 Ianuarie 2011 16:28

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

Deja am si terminat. A iesit gustoasa, dar eu am pus tarhon uscat(condiment), o lingura mare si mi s-a parut un pic mult. Prima oara am folosit tarhon, deci chiar nu stiu daca a fost mult sau mi se pare mie. Am avut ideea inspirata sa pun doua oase rotunde de la pulpa de porc in ciorba, cred ca oasele ii dau un gust mai bun, desi recunosc ca nu-mi place sa tugulesc carnea de pe oase, si de aceea am ales sa fac reteta asta fiindca era vb de cubulete de carne in el.
Oricum, multumesc de reteta, in afara de cele doua oase rotunde aproape ca am respectato cu strictete, doar ca mie un pastarnac, un patrunjel si o bucatica de telina mi-au iesit 200 gr.(si am cantar precis).
mai tarziu ma apuc sa fac porc cu curry, tot reteta ta, ciorba asta am gatit-o pentru maine.

Ioana Cocian acum un an 24 Ianuarie 2011 16:41

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

eu am pus o lingura de tarhon in otet. probabil ca o lingura din cel uscat e prea mult, fiindca la sucare se reduce din volum, dar asta depinde si de calitatea tarhonului tau... pe viitor incearca sa pui treptat astfel de condimente, pana obtii aroma care-ti place.

alina turda acum un an 25 Ianuarie 2011 16:51

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

super ciorba mia placut foarte multlam surprins pe sotul meu

Giorgiana acum un an 28 Ianuarie 2011 14:11

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

A iesit grozava.Sotul meu a mancat pana cand nu a mai pututu.E cea mai buna ciorba de porc care am mancat-o vrodata.Multumesc

oana acum un an 3 Februarie 2011 11:36

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

foarte buna bravoo multumin si mai posteaza si altele ca

angelica acum 11 luni 11 Februarie 2011 11:16

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

Este super faina ciorba, acum am oprit focul si am gustat-o ,cred ca o sa le placa la alor mei.

Constantinescu Luchian acum 11 luni 11 Februarie 2011 22:14

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

E a-2-a reteta de ciorba ardeleneasca de porc. Eu sincer am pus oase garf si pulpa de porc. Zarzavat din belsug, cred ca jumate de wok aproape

Oricum a iesit bestiala

mary acum 11 luni 21 Februarie 2011 09:30

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

super ciorba

mai pune retete cred ca tot tu esti cu ciorba aceea de burta ca mia iesit super sotul meu ma lauda acum la toata lumea

ildi acum 11 luni 28 Februarie 2011 14:56

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

acu e pe foc, si ghici ce nam in casa?...tarhon

dar nui nimic am improvizat si pun leustean uscat, iar in loc de orez am preferat un cartof, sper sami iasa gustul

ildi acum 11 luni 28 Februarie 2011 15:18

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

a iesit buna desi a trebuit sa mai completez apa ca am pus zeama de la o lamaie intreaga, nu faceti k mine, jum e super de ajuns

Ioana Cocian acum 11 luni 28 Februarie 2011 16:01

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

aoleu! dar cand pui orice pentru acrit, e mai bine sa pui tot cate o lingura pe rand pana ajunge acra pe gustul tau.

calin acum 11 luni 8 Martie 2011 09:43

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

super nota 10*

loredana acum 11 luni 22 Martie 2011 17:09

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

extrem de buna felicitari

cliffhanger73 acum 11 luni 29 Martie 2011 15:26

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

ca de obicei, f.f.f.f.f.f.buna !!!!!!!!!

elena acum 10 luni 29 Aprilie 2011 20:46

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

ciorba a fost extraordinar de buna.Incercatio nu stiti ce pierdeti

a fost delicioasa

Anda acum 9 luni 6 Mai 2011 17:00

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

mmminunat! acum ma pregatesc sa o fac a doua oara

prima a fost deli delicioasa
multumesc,pofta buna!

Alexandra Pop acum 9 luni 8 Mai 2011 11:10

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

Buna

Sunt o noua initiata pe acest site si ieri am incercat 3 retete: ciorbita ardeleneasca, salata bulgareasca si negresa: nu am cuvinte, a iesit ceva delicios si sotul meu mofturos a mancat din toate si le-a laudat

Multumesc pentru retete.

Alexandra

Ioana Cocian acum 9 luni 8 Mai 2011 11:52

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

alexandra, ma bucur pentru tine! si pentru sot

diana matei acum 9 luni 19 Mai 2011 13:59

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

buna, am facut si eu aceasta ciorba acasa...si vreau sa spun ka e foarte gustoasa. excelenta reteta.

Cristina acum 9 luni 20 Mai 2011 15:53

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

Deci este delicioasa ciorba,eu am profitat de verdeturile din gadina si am adaugat si putina telina,marar si in loc de otet am pus 2 linguri de zeama de la ardeii iuti

Alina acum 9 luni 30 Mai 2011 16:35

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

Sunt tare curioasa cum imi va iesi si mie ciorbita.

ildi acum 8 luni 1 Iunie 2011 16:34

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

tarhonul RULZ !!!
azi am facut-o exact dupa reteta cu toate cele si a iesit mult mai buna asa decat data trecuta

Ioana Cocian acum 8 luni 1 Iunie 2011 17:48

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

cata dreptate ai... am mancat niste ciorbite in concediu foarte reusite si cred ca mare parte se datora tarhonului.

lidia acum 7 luni 4 Iulie 2011 21:19

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

sunt ardeleanca si sunt in anglia de 5 ani ....numai ciporba o gatesc ....e super ....maniinca englezi de rup...

Luk acum 8 luni 14 Iulie 2011 01:25

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

am amestecat smantana cu 3 galbenuse in loc d faina, a iesit buna buna nui problem nu?

Corina acum 5 luni 15 Septembrie 2011 15:56

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

Ioana, vreau sa fac maine dimineata reteta ta, dar am o mica problema...iubitului meu nu ii place orezul in ciorba

daca pun 2 cartofi in loc de orez are ceva?

Ioana Cocian acum 5 luni 15 Septembrie 2011 16:15

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

da, poti pune cartofi sau poti sa nu adaugi nimic in loc.

Corin a acum 5 luni 16 Septembrie 2011 10:21

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

Mersi mult ca ai raspuns. Acum ma pun la treaba. Te anunt cum a iesit

Ioana Cocian acum 5 luni 16 Septembrie 2011 10:44

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

spor

pishkot acum 4 luni 4 Octombrie 2011 10:30

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

ooff,ioana,scuza ma,nu stiu ce am de 2 zile, sunt agitat si neatenta,fac numai tampenii.
aici vroiam sa te intreb de tarhon maruntzit lla pungulita...
puiul cu usturoi si mamaliguta era a 2a mancarica pe care trebuie sa o fac azi, dupa ce fac ciorbita asta...

Ioana Cocian acum 4 luni 4 Octombrie 2011 10:33

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

poti pune din plic, daca altfel nu ai. dar gasesti la piata proaspat sau pus in otet. daca folosesti din plic, pune cate putin, lasa sa se infuzeze si gusta ciorbita sa vezi ce gust capata... pui pana iti place gustul.

bella seica acum 4 luni 15 Octombrie 2011 21:17

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

hmmmm ce buna a iesit sa

anca acum 3 luni 7 Noiembrie 2011 16:44

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

ce fel de smantana folosesti?

Ioana Cocian acum 3 luni 8 Noiembrie 2011 08:13

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

smantana acra, de la Napolact de obicei

andreea acum 3 luni 23 Noiembrie 2011 12:21

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

multumesc pt idei cum sunt abia casatorita imi prinde foarte bine...sunt extraordinare si pentruca explici asa ca sa inteleaga toata lumea mai adaugam un + la nota 10

aaaaaaaaaaa
de vreo luna de cand ma inspir de al tine sotul meu deja a inceput sa faca burtica

)

alexandra acum o luna 6 Ianuarie 2012 17:49

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

Foarte tare am facut prima mea ciorba dupa reteta aceasta si mi,a iesit super gustoasa iar acum am mai facut;o o data deoarece a iesit perfect numai cum trebuie

pintea silvia acum o luna 7 Ianuarie 2012 13:41

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

Vai Ioana, de ce nu mi-ai trimis reteta asta inainte de Revelion, cind eu am avut de facut ciorba, deoarece am inventat o ciorba de tarhon cu carne de miel. Deoarece aveam prea putin miel(la ora asta este cam scump)am adaugat si carne de vita. Cind am scos capacul de la cucta, carnea de miel nu se mai vedea, ramasesera doar oasele, iar cea de vita era tare ca talpa.Am pescuit fiecare bucatica de carne de vita si am mai fiert-o odata. Groaznic!La masa de revelion ciorba avea un pronuntat gust de miel, toata lumea cauta carnea de miel, dar nu gasea decit vita!

Lorena acum o saptamana 26 Ianuarie 2012 21:28

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

Absolut extraordinara!!! Imi plac retele tale si iti multumesc pentru ele

Mihaela acum o saptamana 1 Februarie 2012 16:04

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

Sunt bucovineanca,dar sotul ardelean azi prepar si eu ciorba aceasta,sper sa ma pricep si sa ramana uimit cand vine sotul de la munca,si candva sa o prepar si nemtilor caci locuim in germania,multumesc pentru retete.

Ioana Cocian acum o saptamana 1 Februarie 2012 16:09

Re: Ciorba de porc ardeleneasca

sigur va fi incantat sotul sa-si reaminteasca de aceasta supa. iar nemtilor cred ca le va placea, fiindca sunt amatori de tarhon.

mergi sus ^

Adauga comentariu

	(optional)

* Nume:
* Email:	nu va fi facut public

Email cu raspuns?
Subiect:
* Comentariu:

Ingrediente principale

Categorii

Sarbatori

Util in bucatarie

Bucatarie

Altele...

Ciorba de porc ardeleneasca

Categorii: Retete cu carne de porc, Retete romanesti, Retete de supe si ciorbe

Retete similare »

Ultimele comentarii »

Ultimele retete »

Vrei sa primesti cele mai noi retete prin email?